greske kjøttboller og tzatziki

Hjemmelagde kjøttboller er så godt! Spesielt når de smaker litt som Hellas og i tillegg kan lages av hele familien. Her hjemme synes i hvert fall de små at det var skikkelig gøy å få lov til å trille kjøttboller helt selv, og så smakte det selvfølgelig noen hakk bedre når de visste hvem som hadde væt kokkene også. Aller helst skal du bruke lammekjøttdeig til disse, men det er litt vanskelig å få tak i nå, så løsningen ble kjøttdeig av svin. 


til 4 personer trenger du 

♥ 800 g. kjøttdeig ♥  salt + pepper ♥ 4 hvitløksfedd ♥ 1/2 rød chili ♥ 2 ss. tørket rosmarin ♥ 6 ss. olje ♥ 1 rødløk ♥ 3 store tomater ♥ 250 g. fetaost ♥ 1/2 agurk ♥ oliven ♥ 

♥ 1/2 agurk ♥ 3 hvitløksfedd ♥ 4-5 ss. gresk yoghurt ♥ 1 ss. frisk dill 


slik gjør du 

Start med å lage tzatzikien, den kan ta lengst tid fordi agurken må renne av seg. Rasp agurken i tynne strimler, ha strimlene i et kaffefilter og plasser filteret over et dypt glass. La det stå slik i en times tid eller så lang tid som du har til rådighet 🙂Finhakk frisk dill og to hvitløksfedd. Bland inn yoghurt og agurkstrimler, smak til med salt og pepper. 

Ha kjøttdeigen i en stor bolle. Del chilien i to og skrap ut frøene. Finhakk chili, hvitløk og rosmarin og ha dette over i bollen sammen med kjøttdeigen. Strø over salt og pepper og hell over olivneolje. Bland godt med enten en eltekrok i en kjøkkenmaskin, bruk hendene eller en sleiv. Rulle deigen til små kjøttboller. Stek dem på medium varme til de blir gjennomstekt. 

🥒

Lag salat av rødløk, tomat, oliven (glemte dessverre å handle inn oliven – uhu), aguk og fetaost. Denne smaker absolutt best med en stor klatt tzatziki over! Server gjerne med potetstappe til, det gjorde vi på grunn av jentene 🙂 


Håper det smaker! Mmm… 

 

treningstirsdag: mage og kondisjon

Det virker som dere liker treningstirsdag! Til tross for at det ikke er mye å kommentere akkurat her på bloggen, er i hvert fall tilbakemeldingene på instagram veldig bra hver uke og det gjør meg så glad! Jeg blir enda mer glad hvis du tar en selfie etter at du har trent også, og tagger meg – er så gøy å se at dere bruker programmene 🙂 I dag tidlig kjørte jeg en kombinasjon av flere av mine favoritter når det kommer til mageøvelser, og resultatet ble en skikkelig bra mageøkt som virkelig får fart på pulsen. Håper du liker det! Sjekk ut instastory for alle øvelsene på video, og når det har gått 24 timer, finner du alltid programmene under highlights «get fit» 💦 


let’s sweat 💦

40 x mountain climbers

20 x snap jumps

20 x straight leg sit-up

40 x bicycle crunches

10 x burpees

30 x side crunches (på hver side)

40 x scissor kicks


Gjenta 3 ganger 💦

 

favoritter på salg: under 200,-

inneholder reklame: annonselenker h&m + ellos + gina tricot 

Januarsalget startet vel i desember en gang, men jeg har ikke rukket å ta en titt før nå, og det er så mye fint! Ting jeg foretrekker å kjøpe på salg er tykke gensere og sko som jeg vet at jeg kommer til å bruke mye i lang tid fremover. Når jeg finner tidløs julepynt, fine håndklær eller andre ting til hjemmet som glass, servise og nyttige saker til kjøkkenet, synes jeg det er helt supert å benytte meg av salget. Her er noe av det jeg fant på jakt etter noen skikkelige kupp! Elsk på de rimelige vinglassene fra h&m med gullkant ✨ 

glass HER / salatbestikk i tre HER / brødkurv HER / salatbestikk i messing HER / fjøl HER / tallerker HER / strikkegenser HER / hatt HER / boots HER / cardigan HER / topp HER 


⭐️

 

nyttårsforsett 2019

2019 er i gang og denne mandagen har vært fin – en godkjent førsteutgave i 2019! Jeg har alltid vært et mandagsmenneske, så det passet egentlig ganske fint å starte det nye året i dag 😉 Nyttårsforsett er ikke for alle, og det var flere år jeg tenkte at jeg ikke trengte disse, men er det ikke slik at vi alle har forbedringspotensiale? Jeg er kjempeflink i perioder og skikkelig dårlig i perioder, og sånn er det vel for folk flest. Hverdagene og livet generelt går opp og ned, og nettopp derfor synes jeg det kan være fint å sette seg små forsett. Det trenger ikke å være store greier, men ting som du kjenner at du vil bli bedre på. Likevel er det ingen som sier at du må bli bedre i januar, for meg er i hvert fall nyttårsforsettene noe som forbedres over tid – selv om jeg gjerne skulle sett at jeg gjennomførte over natten. 

Dessuten er det også fullt mulig å se på hver uke som mange ser på et nytt år – hvorfor kan du ikke hver uke si til deg selv at denne uken skal bli bedre enn den forrige? Spesielt dersom du har hatt en skikkelig dårlig uke. Tenk så fint å kunne starte med blanke ark hver mandag, og ikke bare ved hvert årsskifte? Jeg liker i hvert fall å tenke sånn. Dersom jeg ikke klarte alle målene mine den ene uken, vel – da starter jeg bare om igjen neste uke. Og slik blir du (forhåpentligvis) bare bedre og bedre, helt til du tilslutt er i mål 🙂 Her er mine forsett for 2019! 

Organisere – jeg er en kløpper til å skrive ned plan, gjøremål og dagens oppgaver i notater på mobilen eller på lapper som ligger på kontorpulten min. Det gir meg en slags merkelig ro å ha lister, men i år vil jeg skrive ned alt i en bok i stedet. For jobb har vi synkroniserte kalendere på mobilen og det funker som bare det, i tillegg til at jeg skriver ut bloggplanen min for uken og henger den på korktavlen på kontoret hver søndag kveld – men jeg vil også ha en bok som denne, som jeg skriver litt mer private oppgaver i. Jeg elsker det allerede! 

Legge meg tidligere. Hver eneste dag – altså?! Dette punktet var på listen min i fjor også og jeg starter så bra! Hver eneste gang! Klokken 22:00 går jeg på badet, tar et bad, en kopp te – ligger i seng til 22:30. Så går det noen uker, sene arbeidskvelder kommer i veien.. og så dabber det av. Hallo kreativitet klokken elleve på kvelden, lakenskrekk og i seng over midnatt. Det holder ikke mål. Jeg vil ikke ha det sånn. 2019 er året hvor det tar slutt. Det har jeg lovet meg selv. Det er aldri for sent å starte på nytt! Heldigvis. 

Trene i ukedagene – og bare i ukedagene. Jeg foretrekker å trene 4-5 ganger i uken, men noen ganger kan det bli vanskelig å gjennomføre. Den beste løsningen for meg er å kun trene i hverdagene – mandag til fredag – og ha helt fri fra trening i helgene. Det er så koselig når jentene kommer inn i sengen til oss, og vi bare oppholder oss der, leker og surrer (eller at jentene leker på rommene sine og vi bare ligger og nyter det faktum at det er helg) og så lager vi frokost og spiser sammen etterpå før vi gjør noe annet hyggelig. Det er så godt med helg og jeg vil ikke ødelegge den fine rytmen med å stikke av for å trene (bortsett fra teaterøvelse i januar og februar – det må jeg ofre tid til) Så ja – trening i ukedagene er det beste for meg og det har rett og slett blitt en regel. Slik må det være. Så får kroppen restituert skikkelig også. 

Starte med yoga – dette har jeg så lyst til igjen! Nå har jeg ikke gjort yoga siden jeg var gravid med Naia, og jeg savner det. Aller helst vil jeg avslutte dagene mine med det og jeg vet at de har timer på SATS. Lurer på å melde meg inn for yoga på kveldstid og for løpetimer som starter i 6-tiden på morgenen et par ganger i uken, litt for å utfordre meg selv rent løpemessig også. Men vi får se, jeg har jo verdens fineste treningsrom her hjemme, men det hadde vært gøy likevel. Yoga skal jeg uansett starte med i år! 

Planlegge middagsukene hver uke – det er så deilig de gangene vi gjør dette! Å ikke stå og stampe på butikken og lure på hva som skal stå på menyen om bare et par timer. Planlegging er nøkkelen (til så mye) og det gjelder også her. Dessuten – hvor mye sparer man ikke på å ta hele storhandelen på en gang?! Jeg vet i hvert fall at jeg finner minst 10 ekstrating (og kanskje en bok eller et blad til jentene) når jeg stikker hyppige og korte turer innom butikken. Så derfor: planlegge middagsukene OG handle inn alt på mandag. 

Pleie mer kjærestetid – vi er skikkelig flinke på det sosiale synes jeg, men bare vi to sammen kan vi gjerne bli flinkere til. Å bare være kjærester – det er så fint og det er noe alle forhold trenger. Fredag er reservert taco for all fremtid, men lørdagene vil vi bruke mer til å lage middag sammen. Det er så hyggelig! Et glass vin, skjære grønnsaker – du vet 🙂 En annen ting! Vi har ikke vært på kino sammen i hele 2018! Haha! DET vil jeg gjøre mer av i 2019! 

Youtube – dette er en kanal jeg vil bruke mer og jeg har allerede en del ideer og tanker om hva jeg vil skape av innhold der fremover 🙂 Video er så gøy! 

Tidligere innlegg –  jeg vil så gjerne legge ut innhold før klokken 09 om morgen her inne, slik at dere har fine innlegg til morgenkaffen 🙂 

Jobbe mer med veldedighet – spesielt for barn ❤️Det er noe jeg har planer for i året som kommet. 

Rødt kjøtt – fortsette å ikke spise rødt kjøtt, eventuelle unntak må være i spesielle anledninger, om jeg får servert det borte eller andre ting. På generell basis spiser jeg mindre og mindre kjøtt og har flere ganger vært inne på tanken om å bare kutte det ut. 2 kjøttfrie dager i uken er i hvert fall minimum. 


Har du noen nyttårsforsett i år? ⭐️

 

skøyter, pizza og den første mandagen

Hei mandag! Det var ikke helt enkelt å stå opp i dag, for denne juleferien har virkelig ordet søvn fått en ny betydning – vi har sovet så mye! Alle sammen! Og det har vært skikkelig godt 🙂 Derfor må jeg innrømme at denne mandagen var litt tung å dra i gang, det er tross alt lenge siden jeg har stått opp før klokken seks, men det må jeg bare venne meg til igjen. Jeg er og blir et A-menneske, men selv A-mennesker må få søvnmønsteret på plass igjen før noe som helst blir enkelt. Dessuten – det å stå opp tidlig blir bare vanskeligere og vanskeligere jo eldre jeg blir. Helt til det sikkert snur en gang når jeg bikker 70.


Uansett! I går var vi på skøytebanen og denne gangen tok vi turen til Fredrikstad. Rett over broen i sentrum har de sprøytet is, akkurat passe stort og fullstendig sjarmerende. Her var det så hyggelig at vi må tilbake igjen veldig snart. 

Varm kakao, gule bruskasser, noen knall og fall (enda flere fall blir det nok når mor får tak i et par skøyter) og etter 2 timer ble både fingre og føtter kalde. Og så fikk vi akutt lyst på pizza. 

Vi tuslet over til Pizza Fabbrica og varmet oss, ble plutselig sittende i godt over 2 timer, så da vi omsider kom hjem var søndagen over for jentene 🙂 Et varmt bad og rett i seng! 


Jeg brukte resten av kvelden på å skrive plan for uken og ikke minst – på å rable ned nyttårsforsettene mine. De deler jeg med dere senere i dag 🙂 En annen ting jeg omsider fikk gjort, var å rydde i alle klærne i kjelleren. Ikke dårlig å starte året med å krysse det av listen – det har plaget meg i snart 2 år 😉 Dagen i dag startet jeg med en treningsøkt, og dersom 2019 fortsetter i dette tempoet kan det ikke bli annet enn bra 😉 Ha en nydelig mandag – den første i år! 

 

driving home from Christmas

Gårsdagess reiseantrekk – supercomfy joggedress og boots! Jeg var faktisk sjåfør hele veien fra Dovre, så derfor ble det litt dårlig med oppdatering på instastory underveis, jeg som hadde planlagt DEN superquizen med Lars-Kristian 😉 Det får bli en annen gang. Jeg er så redd for å bli bilsyk og den siste tiden har jeg blitt det lettere enn før – selv med reisesyketabletter. Likevel, det var ikke noe problem å kjøre hele veien, vi sov i 9 (!!) timer natten før og hadde med masse kaffe. Det var nesten ingen andre biler på veien, og vi stoppet bare på Bolleland og på en veikro som serverte medisterkaker og rømmegrøt for dagens middag 😉 Her kommer noen bilder! 


I dag skal vi treffe en venninne av Nelia og stå på skøyter! Blant årets nyttårsforsett står «kjøpe skøyter til Lars-Kristian og meg» så til uken må jeg nesten på shopping – tenk så hyggelig når alle kan stå sammen 🙂 Håper dere har en fin søndag – sees til en ny uke i morgen! Gleder meg ⭐️