helgens beste drikk: vannmelonsmoothie

Tenk at jeg ikke likte vannmelon før for noen år siden? Jeg har aldri vært kresen i matveien, men akkurat vannmelon klarte jeg ikke å like verken som barn eller ungdom. Plutselig en sommer tror jeg det gikk opp et lys for meg, for jeg synes det var digg og i dag kan jeg ikke få nok! Haha 🙂 Jeg elsker å spise vannmelon akkurat som den er, fryse den i små kuber som jeg bruker til isbiter i vannglasset eller ha den som ingrediens i en kremet og skikkelig god sommersmoothie! Skal du lage noe godt denne helgen, bør det bli denne 🍉 


du trenger

♥ 270 g. vannmelon ♥ 220 g. jordbær (gjerne frosne) ♥ 2 dl. vaniljeyoghurt ♥ 2 dl. kokosmelk ♥ isbiter ♥ topping om du vil 

Det beste med smoothie er jo at det er så enkelt! Ikke noe avanserte greier, det er bare å måle opp ingrediensene og helle alt i en blender. Miks og mos og sørg for at blandingen blir helt smooth – 😎 –  før du heller den i glass med masse is og nyter i sommersola! Kremet, passe søt og fantastisk god! Jeg topper min med revet kokos og jordbær 🙂 


Snart god helg ☀️ 🍉 🥥  

 

prosjekt lekestue

inneholder reklame: polhus

Vi reiser snart på ferie, men når vi kommer hjem – da starter jeg operasjon male og innrede lekestue! Åååå, som jeg gleder meg! Den har virkelig blitt så utrolig skjønn! Valget ble Saga fra Polhus, rett og slett fordi det var den første lekestuen jeg virkelig falt for med en gang jeg så den, og fordi jeg visste at 2 etasjer stod høyt på ønskelisten til begge jentene. 2 etasjer er kanskje litt å ta i – jeg mener selvfølgelig hems 😉 Oppå hemsen skal jeg lage lesekrok, det blir en madrass der og masse puter. I tillegg har vi plass til et bord og noen stoler under hemsen hvor de kan tegne eller ha teselskap, og så får vi plass til et lekekjøkken, bokhylle må inn og noen andre småting. Som dere ser har vi bygget en platting som lekestuen står på, og oppå her kommer det en liten utegruppe med parasoll 🙂 Blomsterkasser må vi også ha! Det kommer til å bli tidenes hyggeligste lille hus – alle jentene er like gira (ja, det inkluderer selvfølgelig meg) haha 🙂 Her kommer litt inspirasjon! 


Det blir masse hvitt og rosa, blomstermønster, vimpler og annet gøy! Gleder meg til å dele 🙂 

 

laksespyd med gressløkmajones

Altså – gressløkmajones som tilbehør til disse grillspydene er det beste jeg har smakt på lenge! Akkurat disse laksespydene har jeg laget mange ganger, sitronskivene gir så god smak til fisken når det grilles sammen, og denne gangen hadde jeg fetaost mellom også – det ble enda bedre! Jeg grillet i tillegg tomater på spyd som jeg hadde i en enkel salat med resten av fetaosten, dill og ringer av rødløk – det ble så godt! Her kommer oppskriften 🌸 


du trenger 

♥ 700 g. laksefilet ♥ 2 sitroner ♥ 2 pakker fetaost (brukte den fra arla) ♥ 2 dl. rapsolje ♥ 6 ss. finhakket gressløk ♥ 1 lite egg (evnt. et halvt egg) ♥ 2 ts. dijonsennep ♥ 1-2 ts. sitronsaft ♥ salt + pepper ♥ hakkede peanøtter ♥ frisk dill ♥ 1 / 2 rødløk ♥ rapsolje eller olivenolje 


slik gjør du 

Det er skikkelig enkelt å lage egen majones, og gressløkmajones er ikke noe vanskeligere. Alt du trenger er et desilitermål og en stavmikser. Hell rapsoljen oppi sammen med den finhakkede gressløken og bland dette godt med stavmikseren til gressløken har farget oljen grønn. Slipp oppi egget og sennepen – det er viktig at dette ligger i bunnen av oljen nå, slik at du stikker stavmikseren nedi desilitermålet og blander dette først. Når du ser at det begynner å blandes på bunnen, kan du forsiktig føre stavmikseren oppover slik at alt blander seg. Det går skikkelig fort og plutselig har du laget majones! Smak til med sitronsaft (jeg brukte litt mer enn 1 ts.) samt salt og gjerne litt pepper. 

Del laksefiletene og fetaost opp i terninger og tre dem på grillspyd. Et tips er å la spydene ligge litt i vann først, slik at de ikke blir så fort brent på grillen. Tre på tynne skiver av sitron mellom terningene eller der du synes det passer. Pensle laksebitene og fetaosten med gressløkmajones og dryss over finhakkede peanøtter. Du kan også droppe peanøttene og servere majonesen ved siden av (vi hadde nok til begge deler) men jeg synes det blir ekstra godt når du bruker majonesen som en marinade. Grilles på folie til fisken er slik du ønsker. 

Tre cherrytomater på grillspyd og grill disse også. Ha dem over i en enkel salat med fetaost, dill, rødløk og litt olje. Det blir skikkelig enkelt og godt tilbehør! 


Mmm! Håper det smaker 🌸 

 

backstage: making netfit

reklame: netfit 

Denne dagen har gått så fort! Vi har hatt besøk av Bloggerne, så nå har vi herved filmet ferdig sesong 13 – det er rart å tenke på. Denne sesongen blir fin og litt annerledes, gleder meg til å se alt sammen i august. Jeg har lansert undertøyssettene mine med My Muse i dag også, endelig! To helt nydelig sett i fantastisk fin blonde som du finner HER 🙂 Har jobbet med Netfit også, det nærmer seg lansering og det er jeg så klar for! Her kommer noen bilder fra shooten vi hadde i forrige uke, gleder meg til å dele masse, masse mer! 


Elsker team Netfit og gleder meg til å åpne dette universet 💦

 

10-års bryllupsdag: kveldens antrekk

🤍🌿

Hei mandag! Da har vi fått landet litt etter en helt fantastisk fin helg og jeg er så klar for en ny uke: uthvilt, inspirert og klar for å legge inn en skikkelig innsats før vi drar på sommerferie søndag ettermiddag 🙂 Jeg fikk mange spørsmål om denne kjolen i helgen og det skjønner jeg godt, for jeg synes selv at den er veldig fin 🤍 Det var denne jeg hadde tenkt til å ha på meg på den planlagte feiringen vi skulle ha i hagen med familie og venner, så da brukte jeg den selvfølgelig på vår lille feiring i helgen i stedet 🙂 Den kommer fra house of cb! Der har de mange nydelige kjoler 🌸 Skoene kommer fra Zara og er fra i fjor. 


Tusen takk for alle gratulasjoner og fine ord i helgen! Jammen hadde Lars-Kristian bursdag i går også (37 år 🎈) så vi fikk spist en bursdagslunsj sammen med tanten hans før vi dro hjemover, og når vi henter jentene senere i dag, skal han feires med den fine kaken som jeg vet at de gleder seg til å både se og spise 🙂 Håper dere får en god start på uken og noen fine dager fremover – de siste i juni 🤍 🌿 

 

vi feirer 10 år som gift

reklame: festlige ting, soulcake, hotell continental 

Endelig er helgen her hvor vi feirer 10 år som gift! Dette har vi gledet oss til så lenge, en hel helg kun for oss to, med tid til å gjøre alt eller absolutt ingenting. Vi sjekket inn på Hotell Continental rundt klokken tre i går og Lars-Kristian ante ingenting om at jeg hadde fått de fantastiske jentene fra Festlige Ting til å pynte opp den allerede helt nydelige suiten vi skulle bo i 🙂 Det er så utrolig lekkert her og med ballonger, blomster og kake fra Soulcake ble det hele over the top og helt perfekt for et 10-års jubileum! Jeg er så takknemlig 🤍 I tillegg overrasket jeg Lars-Kristian med zipline i Holmenkollen! Haha, dere skulle sett ansiktet hans da han forstod at det var en overraskelse på gang – jeg elsker jo å overraske, så jeg måtte benytte denne anledningen til å finne på noe ekstra gøy. Ettersom jeg har sviktet gang på gang når han har prøvd å få meg med på zipline de gangene vi har vært på Geilo, synes jeg at jeg skyldte ham dette. Skal love deg at hjertet mitt slo ekstra fort da vi stod på toppen og kikket ned, det er SÅ høyt! Da jeg i tillegg fikk beskjed om at vi måtte gjøre det alene og ikke kunne være sammen to og to, hadde jeg lyst til å trekke meg. Men jeg kunne jo ikke det! Heldigvis var det bare gøy! Det var virkelig SÅ gøy! Vi telte ned til 3 og hoppet utfor. En helt magisk følelse! Nå vil jeg bare gjøre det igjen! Her kommer noen bilder 🌸 


🌸🤍🌿

Vi avsluttet kvelden på verandaen, og var i seng allerede klokken elleve. I dag våknet vi rett før ti! Snakk om underskudd på søvn – det var så deilig! Vi har spist frokost nede og bare tatt livet med ro, nå skal vi ut på en løpetur og i kveld skal vi ut og spise. Kanskje. Det er jo så fint på rommet at det frister mest å bare bli her – skal innrømme at det frister mest akkurat nå, men vi får se hva vi ender på 🙂 


Ønsker dere en kjempefin helg! Og happy pride ❤️🧡💛💚💙💜