me-time

Tusen, tusen takk for alle tilbakemeldingene deres angående gårsdagen! Her på bloggen, på facebook og på instagram! Dere er så generøse og dette døgnet har vært så fint – jeg er veldig takknemlig ⭐️

Nå har vi kommet oss hjem, pakket ut av koffertene og hatt tacofredag og filmkveld med jentene. Jeg fant e-n-d-e-l-i-g Den Utrolig Reisen med norse tale, lette jo som en gal etter den for noen måneder siden, og nå lå den på Viaplay. Gjett om jeg fikk flashback til barndommen og gråt som en helt mot slutten! Når du kan absolutt alle replikkene på rams, så er vel det et sikkert tegn på at dette en gang har vært favorittfilmen 😉 Det var så mange som lurte på hvor jeg hadde funnet den, så nå vet dere 🙂 

Akkurat nå sitter vi på kontoret for å gå gjennom litt materiale fra Osloturen vår. Disse bildene er fra torsdagen, men de kunne like gjerne vært fra i kveld, for jeg har et planlagt bad om ikke lenge 🙂 

for å få helgefølelsen når du bader: kjøp inn en deilig badebombe 🌸 


Håper dere har en fin helg i vente! I morgen skal vi på ski, men på søndag er det meldt så kaldt at jeg tror vi finner på noe helt annet 🙂 God helg til helt fantastiske lesere! 

 

en stor ære

Altså – hvor skal jeg starte? Vixen Ærespris! Det er jo ikke annet enn nettopp en stor ære. Jeg skal innrømme at jeg ble veldig, veldig overrasket i går. Da jeg forstod at det var meg de snakket om, hadde jeg gråten i halsen og et hjerte som dunket så hardt at jeg var sikker på at alle kunne høre det. Jeg fikk nesten black out da jeg stod på scenen og visste ikke helt hva jeg skulle si. Det er så lett å tenke i ettertid at det var så mye jeg burde ha sagt når jeg først hadde muligheten, men da er det ekstra fint å ha denne bloggen. Herregud, som jeg elsker denne bloggen! Jeg er så takknemlig for at det er dette jeg får lov til å holde på med – og akkurat det vil jeg takke deg for! Du som klikker deg inn til meg for å lese tekstene mine, se på bildene mine og følge meg i tykt og tynt. Tusen takk for at du er så trofast! Jeg hadde aldri kommet så langt på denne reisen uten deg! 

27. mai 2019 er det 10 år siden jeg trykket publiser på min første bloggpost. Lite visste jeg da om hvilken reise jeg hadde i vente. For ja – dette har uten tvil vært en reise. Når jeg ser tilbake på alt som har hendt, ser jeg en kvinne i utvikling. Jeg var 22 år, hadde nettopp forlovet meg og visste liksom ikke helt hva målet med denne bloggen var. Jeg visste at jeg ville dele og skrive, men jeg visste ikke at bloggen skulle bli det som definerte min karriere. Alt var så nytt i 2009. Det var ingen store mediehus som jobbet med oss. Vi gjorde alt selv, og da vi først innså at vi hadde relativt stor påvirkningskraft og faktisk kunne starte å tjene penger på det som den gangen kun var en hobby, laget vi egne prislister. Vi skaffet egne samarbeidspartnere, prøvde, feilet, fortsatte. Det er fascinerende å se tilbake på hvor mye blogg-Norge har utviklet seg. I dag har vi agenter, managere og faste samarbeidspartnere. Det er stort. 

Jeg lå på bloggtoppen, på første plass på blogglisten med stabile lesertall i over 4 år. Nesten 5. Det er jeg utrolig stolt over! At jeg fortsatt den dag i dag, etter så mange år, fortsatt har så mange lesere – det er surrealistisk. Vi er så mange i denne bransjen i dag og konkurransen er beinhard, så for meg er det nesten litt uvirkelig at jeg fortsatt er her. Jeg er skikkelig stolt over alt jeg har fått til. Det har til tider kostet mye – svette, tårer, frustrasjon, sinne, sårbarhet. Men aller mest glede. Fy søren så mye jeg har lært på veien. Det er så sant at du lærer av feilene dine og at motgang gjør deg sterkere. I går ble det sagt at jeg har vært med på å definere bransjen. Jeg har flyttet grenser og ikke minst tråkket opp løypen for utallige influencere som har fulgt etter i senere tid. Det er store ord, men jeg vet jo at det er riktig.

For meg er det virkelig en ære å ha vært en del av dette eventyret så lenge – til tross for både nedturer og oppturer. Heldigvis har det vært flest oppturer og det har vært ganske enkelt magisk å få ta dere med på min reise fra nyforelsket, ung og litt usikker fotballfrue til en selvstendig og voksen 2-barnsmor. Fortsatt litt fotballfrue, men aller mest bare Caroline. 


En stor takk til juryen som syntes at jeg fortjente dette! En stor takk til alle dere som leser og som synes jeg inspirere, og ikke minst en enorm takk til Lars-Kristian som har sjonglert blogg og fotballkarriere i så mange år. Det har vært utfordrende for oss begge, og til tider nesten umulig. Men vi har fått det til 🙂  Jeg er så takknemlig for at vi i dag kan jobbe med dette på heltid begge to. Vi har gjort det mulig! Tusen, tusen takk! 

 

God morgen, Oslo

Jeg har sovet så tungt i natt, og våknet opp skikkelig uthvilt da det banket på døren og frokosten var her 🙂 I går avsluttet jeg dagen med et bad, så jeg har innsett hvor godt det gjør for kroppen. Det må innføres i rutinene igjen når jeg kommer hjem. Det er akkurat som at kroppen slipper alle spenninger og virkelig slapper av. Det skal sies at jeg fortsatt har tilgode å ligge der i mer enn 8 minutter (jeg blir så rastløs og altfor varm) men det skal faktisk ikke mer til 😉 

Om det er en mulighet, bestiller vi alltid frokost på rommet når vi bor på hotell. Da sparer vi tid og kan spise mens vi gjør andre ting 🙂 

Her har de hjemmelaget granola og chiapudding! Min frokostfavoritt akkurat nå 🥥 


Nå skal vi trene en effektiv time som garantert bare blir 45 minutter, for snart har vi et møte og andre ting som må gjøres før jeg skal avgårde og bli festfin for kvelden 🙂 Tusen takk igjen for alle som har stemt meg helt til finalen i årets Influencer Awards! Jeg er sp takknemlig! Krysser fingrene som alltid ✨

 

hjelp meg å velge kjole til vixen

Vi er i Oslo! I fjor var begge jentene og hundene med oss da vi skulle delta på Vixen Influencer Awards, men i år passer mamma og pappa på, og dermed bestemte vi oss for å reise dagen i forveien. Det er deilig å lande litt her før det braker løs i morgen 🙂

Vi sjekket inn rundt halv to og fant oss raskt tilrette i hver vår krok med hver vår data, før vi tuslet ut for litt tidlig middag. Nå har jeg skiftet til morgenkåpe (luksus) og har faktisk pakket ut av kofferten!  Og ja – vi skal bare være her i to netter, men  er det noe jeg virkelig klør på kroppen av, så er det å la klærne ligge i kofferten altfor lenge. Samme hvor pent brettet de er 😉 

Jeg har forelsket meg HELT i denne skjorten og bruker den så ofte jeg kan. Den er fin over en bikini, fin til bukser, til skjørt og jeans, og ikke minst skikkelig myk og comfy som nattskjorte. Kjøpte den i høst en gang, før vi dro til USA. Den kommer fra Zara 🙂 

Lars-Kristian er litt oppgitt fordi jeg har klart å fylle en diger koffert for så få dager, men jeg vet faktisk ikke hva jeg skal ha på meg i morgen. Da er det skikkelig kjedelig å la noe potensielt bli igjen hjemme – sant? Kanskje du kan hjelpe meg? La meg bare si at jeg er fullstendig klar over at dette er en helt latterlig problemstilling og egentlig burde det ikke kategoriseres som en problemstilling i det hele tatt. Faktisk er det ikke det, men det er likevel et vanskelig valg. Jeg synes alltid det er sånn at jeg ikke finner det jeg egentlig vil ha på meg, når det faktisk er litt gøy å føle seg fin. 

Den sorte fra Love & Lemons har bare body under, og skjørtet er transparent. Det synes ikke på bildene, men den er virkelig så lekker på! Mye finere på kropp enn på henger! Kjole nummer to er hittil min favoritt, etter å ha prøvd alle sammen så mange ganger at jeg helt har mistet tellingen. Jeg heller mer og mer mot den. Kjole nummer tre fra Rat & Boa er egentlig dødsfin, og denne har jeg i flere versjoner, derfor trodde jeg helt sikkert at denne var en vinner da jeg bestilte den. Men på den nyeste modellen her har de sydd inn en helt ubrukelig glidelås i siden som krøller seg når jeg har den på. Dermed sitter den overhodet ikke noe fint og jeg er så skuffet! Spørsmålet er om jeg skal gå for den likevel. Hva synes du? 🙂 

 

vegetarpizza med ricotta og grønnkål

To oppskrifter på rad? Håper dere synes det er ok – spesielt når det dreier seg om noe så fantastisk som denne pizzaen her! Kanskje klarer du ikke å spare den til helgen, det gjorde i hvert fall ikke vi – pizza på en tirsdag eller onsdag eller når du vil er uansett helt innafor 🙂 Denne laget jeg med sammalt hvetemel, og bunnen gjorde jeg så tynn jeg bare kunne – jeg elsker pizza med tynn bunn og takler ikke pizza med tykk bunn. Når den er tykk smaker det nesten bare brød, og det er jo toppingen som skaper magien i en pizza. Synes i hvert fall jeg 😉 Spesielt i denne! Vegetarpizza med grønnkål (sikle) og ricotta (sikle enda mer). Finn frem handlelisten og gjør deg notater! Dette vil du ikke gå glipp av! 


du trenger 

bunn: 2.5 dl. lunkent vann ♥ 3 ss. tørrgjær ♥ 1 ss. honning ♥ 1 ss. olivenolje ♥ 7-8 dl. sammalt hvetemel ♥ 1 ts. salt 

topping: 125 gram renset grønnkål ♥ 2 ss. chili paste ♥ 2 ss. olivenolje ♥ 2 ss. honning ♥ 2 hvitløksfedd ♥ 500 g. ricotta ♥ 150 g. parmesan ♥ 1 ts. salt ♥ 1/2 ts. pepper ♥ peppermix til topping 


slik gjør du 

Bland sammen vann, olivenolje og tørrgjjær i en bolle. Visp tørrgjæret godt inn slik at det ikke blir noen klumper i blandingen. La dette hvile i 10 minutter, da vil du se at blandingen er blitt svampetet – det betyr at den er klar. Rør inn honning, salt og hvetemel – kna dette godt med hendene og la deigen heve på et lunt sted (med håndkle over) i ca. 1 time. Når den er ferdig, kjevler du ut deigen og gjør den klar til toppingen. 

Kjøp ferdig oppskåret og renset grønnkål, det gjør jobben mye lettere. Hvis du ikke kjøper ferdig, renser du og skyller den selv før du deler den opp i strimler. Tilsett olje, chili paste og hvitløk (bruk en hvitløkspresse) og vend det godt inn med hendene. Sørg for at ricottaen er romtemperet før du har den i en kjøkkenmaskin. Pisk osten til den er kremet og bland inn nesten all parmesanen (la det være igjen noe som skal drysses over pizzaen)

Smør et lag med ricotta på pizzabunnen, legg over grønnkål og legg klatter med ricottablandingen på toppen av grønnkålen. Dryss gjerne over litt hakket rødløk og cherrytomater (vi glemte dessverre å handle inn sistnevnte) Stek herligheten på 230 grader i ca. 15 minutter. Vi brukte en pizzastein, og det ble latterlig godt! HÅper det smaker 🙂 


mmm 🍕

 

bliss balls med kokos, cashew og kakao

I perioder har jeg skikkelig dilla på bliss balls – januar er en sånn periode! Masse deilige råvarer rullet sammen til en liten bolle er den perfekte munnfullen om kvelden når jeg har lyst på noe annet enn et måltid. Å ha slike i kjøleskapet er nesten litt farlig, for jeg kan gå og småspise på dem hele tiden og det vil jeg jo ikke! Jeg vil at de skal ligge der utover i uken, så jeg kan åpne kjøleskapet og faktisk ha noe å mumse på. Da er det kjempefint at denne oppskriften gir så mange som 14 bliss balls, og at én om gangen faktisk er nok 🙂 


du trenger 

♥ 2.5 dl. cashews ♥ 2 dl. dadler ♥ 3 ss. kakaopulver ♥ 2 ss. revet kokos ♥ 1 ss. akasiehonning ♥ 2 ss. peanøttsmør ♥ 2 ss. smeltet kokosolje ♥ 1 ts. vaniljepulver ♥ litt salt 


slik gjør du 

Ha cashewnøttene i en blender og miks til du får et fint pulver – ikke miks såpass lenge at det blir til smør – du ser fort når det er ferdig. Tilsett dadlene og miks dette sammen til dadlene har blitt så finmalte de kan bli. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt til du får en fast og fin deig. 

Rull deigen sammen til små kuler og la dem få bade i revet kokos etterpå. Legg godbitene på et fat og sett kaldt i en liten time før du nyter. Mmm! 


Da er det bare å kose seg! God tirsdagskveld ⭐️