kremet brokkolisuppe med torsk

Klar for en skikkelig digg og rask middag? Dette ser så delikat ut og det smaker enda bedre! Raskt går det også, perfekt hverdagskos og dessuten noe alle i denne husholdningen liker 🙂 


til 2 trenger du 

♥ 400 g. torskefilet uten skinn og ben ♥ frisk timian ♥ salt + pepper ♥ 2 brokkoli ♥ 1 gul løk ♥ 2 fedd hvitløk ♥ 7 dl. grønnsaksbuljong ♥ 3 dl. kremfløte 


slik gjør du 

Del brokkolien opp i biter. Finhakk hvitløk og løk. Ha smør i en stekepanne og fres løk og hvitløk sammen, tilsett brokkolien. Varm opp grønnsaksbuljongen, og tilsett grønnsakene. La det koke til brokkolien er mør. Tilsett 2 dl. av kremfløten og miks alt til en glatt suppe, smak til med salt og pepper. 

Del torskefiletene i biter. Salte og pepre den. Damp eller stek fisken til den flaker seg. Legg tilsammen en filet i bunnen av en tallerken, sammen med frisk timian. Hell over suppen og litt av den resterende fløten før servering. Ha gjerne litt godt brød og smør ved siden av… nyt! 


Håper det smaker 🤤 

 

noen tips: livet med Ozo og ny valp

Det å ha valp i hus er helt fantastisk! Nå har Ozo vært hos oss i snart 5 uker og han har blitt en del av familien. Det er så herlig, og det er ingen tvil om at det å få en firbeint venn i hus igjen var det som virkelig skulle hjelpe for sorgen etter tapet av Hugo og Ronaldo ❤️ Nå føler vi virkelig at Ozo er trygg på oss, han  vet at vi er familien hans og ikke minst er det så rørende å se hvordan han følger etter jentene og vil være med dem på leken. Alt i alt – hverdagen og livet med Ozo er helt fantastisk! 

Jeg vet at det er mange der ute som ønsker seg hund eller som venter på valp, og jeg får daglig spørsmål om hvordan det har vært for oss. Dette må jeg i hvert fall si – det er virkelig ikke lett. Det er et stort ansvar og et ansvar du som tenker på å bli hundeeier MÅ være klar over. Dette var vi selvfølgelig forberedt på ettersom vi har hatt hund begge to tidligere, men det er jo faktisk 14 og 15 år siden, og i dag har vi to barn i tillegg. Det å få hund er mye jobb! Dobbelt så mye glede, men likevel – mye jobb 🙂 Det er mange som lurer på hvordan vi får tid til alt og hvordan vi har tilpasset oss, og jeg må jo innrømme at det har vært noen ganske krevende uker.

Nå som vi kjenner Ozo bedre og har fått rutiner på plass, går det kjempefint, men det har likevel vært et skritt frem og tre tilbake til tider. Det er fantastisk fint med valp, men det krever mye og det vil jeg at alle som går med en hundedrøm i magen skal vite. Det  å utvide familien med en hund er så fint på alle måter, og for at fremtiden med hunden skal bli sånn som alle ser for seg, er det så viktig at man legger tid og energi i oppdragelsen av hunden. Og ja – vit at det tar tid og masse, masse tålmodighet! For vår del har det vært som å få barn nummer 3. Det har vært våkenetter, det har vært tidlige morninger (vi snakker energisk valp fra klokken 05:00 – haha) det er tissing inne og biting i hår, fingre, tær, sko, møbler ALT – og ja – vi var klar over dette, men likevel! For et kaos det har vært til tider. Jeg tror aldri man er hundre prosent forberedt, men det er alltid fascinerende å se hvordan alle tilpasser seg for å få den nye hverdagen til å gå opp 🙂 


Her kommer noen nøkkeltips fra meg til deg som er ny i valpebobla  

🐾 Ta deg tid til å prioritere! Valpen trenger din fulle oppmerksomhet i flere uker fremover. Den er høyt og lavt, og det krever at du er tilstede og at du er våken.

🐾 Følg reglene om lufteturer etter lek, måltider og soving som anbefalt – dette er et viktig steg i riktig retning når det gjelder å få valpen stueren. Men vær tålmodig, alle hunder er forskjellige og det kan ta lenger tid for din hund enn for hunden til for eksempel venninnen din.

🐾 Ha god kontakt med oppdretter, spesielt om du ikke har hatt hund før. Om du lurer på noe, er de der for å hjelpe deg.

🐾 Aksepter at det går ett skritt frem og to tilbake (eller flere) for plutselig en dag vil du innse at alt sammen ikke har vært forgjeves.

🐾 Uansett om du har valgt en stor, mellom, eller liten rase, så husk at det er en baby! Ikke forvent noe, og ikke regn med at den lærer på 1-2-3. De er fortsatt små babyer og alt er litt skummelt, nytt og spennende for dem. Vær tålmodig! 

Og sist, men ikke minst og absolutt aller viktigst: masse kjærlighet gir trygghet! Og vær streng i de rette situasjonene, det er du som er sjefen tross alt og ikke hunden, selv om det mer enn ofte kan friste å gi etter 🙂 


🐾🐾

 

smoothie bowl med kun 3 ingredienser

Denne smoothien er så enkel, men så god! Det går alltid med så mye bananer her, og så er jeg alltid flink til å dele opp og fryse ned noen, slik at jeg alltid har i frysen om jeg har lyst til å lage smoothie eller nice cream. Og akkurat frossen banan trenger du til denne, sammen med mango og kokosmelk. Det blir SÅ godt 🍌 

🍌 1 frossen banan 🥭 150 g. frossen mango 🥥 2 dl. kokosmelk 

Denne blir skikkelig kremet, så dersom du skal drikke den og ikke lage smoothie bowl, kan du eventuelt tilsette mer melk. Det ser du an på konsistensen. Jeg foretrekker smoothie bowl, for da kan jeg toppe den med digge ting som cocoa nibs, hampefrø, banan og peanøttsmør *sikle* Dette har jeg laget fire ganger denne uken, så absolutt verdt å prøve 😉 


Håper det smaker! Og så håper jeg dere har hatt en superfin helg ☀️🥥 

 

iskaffe og denim on denim

Jeg falt for denne toppen med en gang jeg så den! Så søt og så vårlig, du finner den på Gina Tricot 🌸 Jeg lengter virkelig etter våren for tiden og nyter hver eneste solstråle som dukker opp. Jeg kjenner på meg at lysere og varmere tider er noe vi trenger alle sammen nå. Forhåpentligvis blir det lettere fremover for de aller fleste, når vaksinene er på plass, våren er godt i gang og sommeren snart ruller inn over landet. 

Jeg har også funnet frem iskaffen min igjen! Det går ikke en dag uten 🙂 Du husker kanskje hvor ofte jeg drakk den i fjor? Vel – etter den varme kaffekoppen som gjerne nytes mellom 05.30 og 06.15, så er det nok en gang iskaffe som frister mest utover dagen. Det er dessuten en super måte å unngå kaffesløsing på, for om det skulle være noe til overs en dag, fryser jeg det altså ned til isbiter og bruker det til mandelmelk, havremelk, soyamelk eller vaniljesoya om det er det som frister. Alt er favoritter! Det er nesten umulig å vente til isbitene har smeltet, men det er jo litt av poenget at de skal nettopp det. La iskaffen stå i ca. 5 minutter før du begynner å supe på den. 

Jeg har startet å tilsette sjokolademelk den siste tiden også. Her er Oatly sin en favoritt, sammen med Alpro sin og YT fra Tine. Halve sjokomelk og halve vanlig melk er skikkelig digg – det blir iskaffe mocca på 1-2-3! 


Klestips og iskaffetips på en torsdag der altså 😉 Håper dere har en kjempefin dag! 

 

sennep- og honningglasert laks

Laks er stort sett alltid en hit i denne familien, og selv om de yngste rundt matbordet var skeptiske til sennepssausen på toppen av laksen, var den heldigvis (for dem) lett å skrape bort! Dette er skikkelig skikkelig godt og ikke minst – så enkelt! Blomkålpuré som tilbehør og agurksalat ved siden av – fiks ferdig på 1-2-3! Her kommer oppskriften!


du trenger

♥ 500 g. laksefilet ♥ salt + pepper ♥ 3 ss. grovkornet dijonsennep ♥ 3 ss. honning ♥ smør eller olje til steking ♥ frisk persille ♥ 1 agurk ♥ 4 ss. vann ♥ 2 ss. eddik ♥ litt salt ♥ 1 ss. sukker ♥ 1 blomkål ♥ 50 g. smør ♥ 2 dl. melk ♥ salt + pepper 


slik gjør du

Del agurken opp i tynne skiver. Bland sammen vann, eddik, salt, sukker og pepper. Rør til sukkeret er løst opp. Bland inn agurken og finhakket persille – ca. 2 ss – og la den stå i 1 time før servering. 

Bruk gjerne en ostehøvel eller en mandolin. Del blomkålen opp i biter. Ha smør i bunnen av en kjele. Når det har smeltet, tilsetter du blomkålbitene og melken og lar det dampe med lokk på på lav til moderat varme. Når blomkålbitene har blitt møre, bruker du en stavmikser til å mose alt sammen til en myk masse. Bland inn melken mens det koker opp. Salte og pepre laksen på begge sider. Rør sammen honning og sennep. Stek laksefiletene på medium varme, 3-4 minutter på hver side. Legg på et lag med sennep- og honningsausen og stek den enda i noen sekunder på samme side. Gjenta på andre siden. 

Server blomkålpuré med laks på toppen og agurksalat ved siden. Så godt *sikle*  Håper det smaker! 

 

påsken 2021

Ozo sin aller første påske, og den var så fin! Jentene elsker å gå på ski og ville helst gå så mye lenger enn det vi fikk gjort nå, men det lover i hvert fall godt for neste år 🙂 Det er jo bare helt fantastisk å se hvor mye Ozo elsker snøen! Han spiser den til og med, men når det er sagt, så spiser han på det meste han kommer over 😉  Vi var ute så å si hele påsken, enten vi gikk på ski, satt i solveggen, akte, lekte eller gjorde andre ting. Alt ble flyttet ut! Vi hadde været med oss nesten hver eneste dag også, så det var et stort pluss 🙂 Her kommer noen bilder fra noen skikkelig minnerike dager til fjells 🐣  

Påskeeggjakt tradisjonen tro på påskeaften 🙂 

… og en spesielt fin hilsen fra Ozo 🐰 


Er så merkelig at det er tirsdag i dag, men jeg er nok ikke alene om å føle det sånn 🙂 Håper dere har hatt fine påskedager og en bra ukestart 🥰 Sees til oppskrift-onsdag i morgen!