sommerminner jeg har samlet på siden sist 🍓

Hei fine lesere! Håper dere har en fantastisk sommer – det har vi! Siden sist har vi vært en hel uke på hytta hvor vi fikk strålende solskinn og varme absolutt hele tiden, og det var så magisk! Vi startet dagen med et morgenbad, varmet oss i solen før vi spiste frokost og så badet vi enda mer. Vi spiste is hver eneste dag, kjørte båt og spilte spill – det var bare oss fire og Ozo, og det var skikkelig fint! Norsk sommer på sitt beste ☀️ Her kommer noen bilder! 


Etter hyttebesøket dro vi hjem, og her har vi hatt besøk av venner, vært i parken, vært med mormor og morfar og ryddet. Ryddet masse! Skap, skuffer og kjeller har fått seg en skikkelig rensk, og virkelig: den følelsen! Så befriende deilig! Da blir det liksom ekstra greit å starte hverdagen igjen når sommeren er over, for vi reiser nemlig i morgen og blir borte helt til ferien går mot slutten for skolebarna. Vi sees snart igjen og bloggen blir oppdatert mer jevnlig etter sommeren – enn så lenge finner du meg på instagram og instagram story, det har jeg ikke tatt ferie fra 🙂 Ønsker dere fortsatt en kjempegod sommer! Hverdagen kommer så plutselig, så huske å nyte nå! 

 

fra Hakkesetstølen til Ustetind

Hei hjemmefra! Vi har kommet oss tilbake igjen etter noen deilige dager på Geilo, hvor vi virkelig fikk gjort akkurat det vi ønsket oss: sove litt lenger, spise ekstra god mat, ha de samtalene ved frokostbordet som vi ellers aldri får hatt og løpe sammen. Lenge! På søndag hadde vi en deilig tur på 21 kilometer i fjellet. Vi løp fra Hakkesetstølen til Utstetind og tilbake igjen – så vakkert! De første to kilometerne er det ganske stenete og teknisk sti, men så åpner det seg når du kommer over tregrensen. Da løper du med utsikt til Hallingskarvet nasjonalpark til høyre, Gaustadtoppen til venstre og Hardangervidda nasjonalpark rett foran deg! På Ustetind hadde vi en liten matpause og underveis tok vi bilder og filmet litt, så vi løp ikke i ett, men tok det i et behagelig tempo. Jeg storkoste meg og vil ha mer! I går var beina mine litt stive, men det hjalp å løpe dem i gang igjen før vi tok fatt på veien hjemover 🙂 Her kommer noen bilder – anbefaler virkelig turen! Her kan dere se ruten og kanskje laste ned gpx-filen om dere har premium medlemskap. 

Vaffel og brus har vel sjelden smakt så digg før! 


Nå gleder jeg meg til jentene kommer hjem i kveld! Helt tullete hvor mye jeg savner dem Gleder meg til hyttekos mot slutten av uka, vi skal være der i en hel uke og det ser ut som værgudene er med oss 🙂 Krysser fingrene! Håper dere har en nydelig sommer så langt ☀️ 

 

fra Urundberget til Skarvsranden

Hei fra Geilo! Vi ankom sent sent på torsdag og nå er sommerferien i gang for Lars-Kristian, Ozo og meg ☀️ Vi bli til utover dagen på mandag og skal bare slappe helt av, trene, løpe i fjellet og gå i fjellet ⛰ I dag har det regnet i bøtter og spann, men i går var det helt nydelig løpevær! Noen veldig kraftige byger nå og da, men alt i alt helt fantastisk 🙂 Lars-Kristian og jeg startet dagen med en løpetur fra Geilo til Urundberget og Skarvsranden. Ganske bratt på i starten opp slalombakken, og siste strekket opp mot Skarvsranden, men ellers lett kupert og veldig løpbart. Etter litt lunsj, en dusj og påkledning, var vi klare for tur med Ozo. Han koser seg så masse i fjellet og herlighet som det skal bli fint å løpe med han neste år på denne tiden! Her kommer noen bilder fra en skikkelig deilig løpetur på 16 kilometer og ganske mange høydemeter 🙂 Er så gøy å løpe i fjellet og ettersom vi dunket på både oppover og nedover slalåmbakken, kjenner jeg det sitter litt i lårene i dag 🙂 


Nå er vi snart klare for middag og i morgen kjører vi samme program som i går: løpetur i fjellet etterfulgt av gåtur i fjellet med Ozo. Skal vi tro værmeldingene, kommer det til å bli en helt magisk dag! Gleder meg 🙂 Håper dere har fine sommerdager ☀️ 

 

greske fiskekaker

I går laget vi fiskekaker inspirert av Lefkos, etter mammas oppskrift. Me oh my noe så fantastisk vann i munnen-nydelig! Noen av dere etterspurte oppskriften etter disse da vi feiret mammas 60-årslag, så her kommer den! Serveres med tzatziki, aioli, gresk salat og gjerne foccacci som tilbehør – det er nesten et must 🤤 


til 4 personer trenger du 

♥ 1 hel gul løk ♥ 1 ss. aioli ♥ 1 ss. sennep (jeg bruker sterk) ♥ 1 ss. majones ♥ 1 ss. remulade♥ 3 poteter ♥ frisk timian ♥ 500 g. torsk uten skinn og bein ♥ 2 egg ♥ griljermel – mengde etter ønske 


slik gjør du 

Skrell og kok potetene. Riv løken på et rivjern. Ha alle ingrediensene i en bolle. Skjær torsken i terninger og ha den i bollen sammen med de andre ingrediensene inkludert potetene (disse kan du mose lett med en gaffel før du tilsetter dem) Bruk hendene til å blande alt, ikke bruk kjøkkenmaskin eller blender, da blir ikke kakene chunky nok. Tilsett ett og ett egg. Finhakk timian og bland inn. Bland også inn en passe mengde griljermel, dette trenger du kun for å binde 🙂 Smak til med salt og pepper. 


Lag kaker av deigen – vi fikk 14 stykk – og vend dem litt i griljermel før du steker dem i pannen på medium varme. Så er det bare å nyte! Er så godt 🇬🇷 

 

sommer, helg og minner å samle på

Håper dere har fine sommerdager ☀️ Det har vi! På lørdag var vi invitert til Susan som vi jobber med, for en liten sommerfest og det var så koselig! De har en av de fineste uteplassene, med basseng og masse sitteplasser, og vi var jo så heldige med været at vi kunne være ute fra vi kom til vi gikk. Maten var så god og folka så fine, en skikkelig bra kveld! Det ble litt i seneste laget for to som ikke er vant til en fest, men stemningen var så bra at vi aldri ville dra 🙂 I går lå vi i sengen på hotellrommet og gjorde absolutt ingenting frem til vi var nødt til å sjekke ut – haha! 


Glemte egentlig litt av kameraet etter maten, men så var flinke Trine Merete der, som er fotograf, så da ble det i hvert fall noen fine bilder av oss to (tre) og det er jo alltid veldig koselig å ha 🙂 Håper dere har en deilig starte på den første uken i juli ☀️

 

when life gives you lemons 🍋

Helt siden jeg så en reel på ELLE Norge sin instagram, hvor de pyntet opp et par shorts med strykemerker, har jeg hatt lyst til å gjøre det samme! Så da jeg var på Stoff & Stil på jakt etter duk til mammas bursdagsfest, fant jeg noen skikkelig fine 🙂 Egentlig ville jeg bare ha sitroner, men da det bare var tre igjen, og da ble det en fin blanding. Egentlig tror jeg det var til det beste! 

Jeg har et par denimshorts fra Zara hjemme som er noen år gamle, og jeg er såpass lei av dem at jeg vurderte å gi dem bort, men nå har de fått nytt liv! 

Se så søte de ble med noen blomster og sitroner på 🙂 Endringen gjorde jeg bokstavelig talt på 10 minutter!  


Et sommertips til deg som kanskje også har noen litt kjedelige plagg i skapet 🍋 🌼