ukens siste innsats

Dette ble et sent innlegg, men denne dagen har virkelig gått så fort! Vi reiste fra Valle på rundt 3 timer, og ettersom det var så utrolig deilig vær her hjemme, gikk vi bare rett ut av bilen og inn i uteklærne igjen, for å innvie lekeplassen for i år. Vi fikk ryddet den litt og ikke minst fjernet julelysene på trærne våre ute – eller vinterlysene som mange kaller dem. Jeg elsker dem og synes de er skikkelig fine og stemningsfylte, men når mars, som tross alt er den første vårmåneden, har startet og faktisk snart er over, da bør de bort 😉 Det tok litt lenger tid enn planlagt denne gangen, men nå er det gjort! I morgen er det planleggingsdag i barnehagen, så da håper jeg vi får gjort mye mer 🙂 

Da jentene var i seng, gikk vi ned og gjennomførte ukens sist treningsøkt. Den var kort og effektiv, med en halvtimes løping og deretter knebøy for min del, mn det var så deilig! Det er alltid godt å bruke kroppen etter flere timer i bil. Det eneste kjedelige med sene økter, er jo at jeg blir veldig våken. Så nå må vi nesten se ferdig den episoden vi startet på av The Blacklist tidligere. Vi har nemlig kommet like langt nå og det er ganske sjukt, for jeg var godt i gang med sesong 3 da han startet å se på det! Haha! La oss bare si at han har hatt sine maraton de kveldene jeg har vært på teateret 😉 


Håper dere er klare for en ny uke i morgen – ha en god natt ⭐️

 

breathe in breathe out

Hei søndag ☀️ Jeg hadde store planer om å gjennomføre en treningsøkt på terrassen i går tidlig, men så ble jeg sittende altfor lenge akkurat sånn som dette og da gikk tiden plutselig fra meg. Noen ganger er det kanskje akkurat det vi trenger, å bare nyte det som skjer her og nå, og kjenne på at det er helt greit å bare bli i den situasjonen du er i. Ikke stresse for å komme seg ut av den og videre til neste oppgave, men nyte det som skjer akkurat her og nå. Ta dagen litt som den kommer. Det er noe jeg ikke har mulighet til å gjøre i hverdagen, og det gjelder nok flere av oss. Men i helgene, da er det fint å kunne være litt i nuet. Jeg tok i hvert fall med meg den rolige følelsen av å sitte i solen en tidlig morgen, puste inn og ut, videre utover i dagen. Det samme gjør jeg i dag ☀️ 


Nå har vi spist felles frokost og pakket koffertene – bilen er stappfull nok en gang og vi er klare for å finne veien hjem. Denne gangen med meg som sjåfør absolutt hele veien 🙂 Ha en nydelig søndag, dere ☀️ 

 

våren på ekte

Hei i kvelden! Kanskje du sitter og ser på landskampen nå? Den står i hvert fall på her hos oss – det er fyr i ovnen, vin i glasset og fondue på bordet, så vi skal spise litt snart 🙂 Eller kanskje du gjør noe helt annet – uansett så håper jeg helgen behandler deg bra! Vi har hatt solskinn hele dagen, så selv om vinden nesten blåste oss på havet da vi var på lekeplassen tidligere, har vi hatt en skikkelig deilig dag. Vi klarte å jobbe vårfølelsen såpass inn i kroppen at vi til og med endte opp med  dekke på ute til lunsj! Reker, aioli, dill og sitron – mmmm! Her kommer noen bilder  ☀️ 


Åååå! Gjett om det gledes til vår nå! Følte nesten at den var her og banket på i dag ☀️ 

 

hyttehelg i Valle

Endelig har alt rundt meg sluttet og snurre rundt, og jeg føler meg mye bedre 🙂 Vi er altså på hytta i Valle med Siri og Kristoffer, i morgen har vi bestilt sol fra nesten skyfri himmel og har planer om å tilbringe flere timer utendørs. Bortsett fra det, er timeplanen helt blank! Det er fredag, det er helg og vi er sammen med gode venner. Det skal bare nytes 🌸 Vi startet med å lage en skikkelig digg lunsj – vegetarburger med pulled oumph! 


Ha en nydelig helg, dere 🌸🌿

 

bilsyken som varer og varer

Hei fineste blogglesere – hei fra Valle! Først må jeg bare si tusen takk for så mange gode ord og tilbakemeldinger på instagram i går. Det er jo ikke alle som leser her inne som følger meg der, men der oppdaterte jeg storyen min med status: bilsyke. Altså, jeg ble så dårlig! Vi kjørte til Skien for å gå i bursdagen til Adam og Thomas som har blitt 4 år, og etterpå skulle vi videre til Valle for å være på hytta til Siri og Kristoffer over helgen. Jeg vet ikke om dere har lagt merke til det, men jeg har kjørt selv de siste bilturene vi har hatt, for jeg synes bilsyken min har blitt så mye verre det siste halvåret. Denne gangen var planen at jeg skulle ta over rattet etter at vi hadde vært på Bastø Fosen, men da vi kjørte av båten, ble jeg akutt kvalm. Det var som om noen bare slo på en bryter inni meg – og vips – så var det gjort. Det tok ikke lang tid før jeg kastet opp, og for de av dere som kjenner til veien fra Horten til Skien via Siljan, så skal det godt gjøres å ikke bli dårlig der, for oss som er lett utsatt. Så ja. Det kjentes som bilsyken tok meg igjen og igjen – heldigvis at vi hadde nok plastposer tilgjengelig. Haha! Da vi kom til Skien måtte jeg bare bli i bilen mens de andre var i bursdag, for jeg klarte ikke engang å reise meg opp uten å brekke meg. Så da lå jeg der da – i tre glamorøse timer. Usj, det var skikkelig ille. Og ikke bare det, men vi skulle jo videre til Valle etter bursdagen i tillegg, så da snakket vi jo ytterlige en time i bilen, noe som var det siste jeg hadde lyst til. Jeg vred meg i kvalme så snart vi startet å kjøre, og syntes jo så synd på meg selv fordi jeg måtte gjennom enda en tur. Haha! Uff.. Så min oppkastreise sluttet ikke der, for å si det sånn. 

Det som er med meg når jeg blir bilsyk, er at det ikke stopper før jeg får en seng og masse søvn. Jeg må rett og slett sove det av meg. Jeg kaster opp til magen er tom og gjerne enda litt til etter det, og så er jeg uggen og satt ut av livet i gjerne 12 timer eller mer. Lars-Kristian kaster opp 1-2 ganger når han blir bilsyk og så er han ferdig med det. Den som var så heldig! Jeg er helt håpløs og har alltid hatt det sånn. La oss bare si at jeg var den som alltid lå og kastet opp på klasseturer. Samme greine der. Postafen hjelper, men jeg tar ikke dette når jeg skal kjøre selv, og det var vel derfor det ble som det ble i går. Da vet jeg i hvert fall at det er helt uaktuelt for meg å være passasjer i så mye som 10 minutter uten postafen. 


Jeg er verken gravid eller har omgangsyken altså 😉 Er flere av dere som har foreslått det. Jeg er så lei meg for at det ble sånn, det gikk utover så mye mer enn bare meg i går og jeg hadde verdens dårligste samvittighet da jeg lå i bilen der og kastet opp. I dag er jeg skikkelig, skikkelig støl i magen og tenker å fylle på med masse vann og mat. Kroppen er sikkert fullstendig dehydrert. Blir faktisk litt svimmel når jeg ser ut på vannet utenfor hytta som kruser seg – er det i det hele tatt mulig liksom? Nei. God helg, dere 🌸 Vi skal nyte med jentene, Siri, Kristoffer og den nye, fine jenta deres 🌸

 

marengs med karamellfudge

Det er vår, påsken er like rundt hjørnet og det er snart helg! Da er det helt på sin plass og dele disse godbitene som smaker som et lite stykke himmel og som er helt perfekt å servere til en kopp kaffe eller bare alene akkurat som den er. En deilig munnfull med et lite stykke søtt. Rett og slett 🌸 

Disse er ikke vanskelige å lage, men tar litt tid ettersom du må vente på at karamellen skal stivne. Fudge har jeg delt oppskriften på tidligere, men gjentar gjerne her. Marengsen kan du lage helt sukkerfri med kun sukrin, du kan lage med vanlig sukker eller du kan lage med halvparten sukrin og halvparten sukker. Jeg foretrekker halve av hver, da synes jeg fortsatt konsistensen er seig og god, i tillegg til at du har fått redusert sukkerinnholdet ganske kraftig. Her kommer oppskriften! 


marengs med sukkerfri fudge – du trenger 

♥ 4 eggehviter ♥ 220 g. sukker eller sukrin (eller halvparten av hver) ♥ 1 ts. klar edikk ♥ 100 g. smør ♥ 2 dl. kremfløte ♥ 3 ss. sukrin gold 


slik gjør du 

Sett ovnen på 100 grader. Skill plommen fra hviten og ha hviten i en bakebolle. Bruk en visp eller en kjøkkenmaskin (anbefaler sistnevnte) og sett pisken på full styrke – pisk til den begynner å bli stiv. Tilsett deretter litt og litt av sukkeret og sukrinen mens vispen går. Når eggehviten er så stiv at bollen kan vendes opp ned uten at hviten faller ut, kan du skrape ned alt som er på kantene og piske i et par minutter til mens du tilsetter edikk. Ha bakepapir på et bakebrett og bruk en spiseskje til å lage passe store kladder av marengsen på bakepapiret. Klapp dem litt flate med en skje, lag gjerne noen fine groper i dem slik at du kan ha karamellen i disse. Sett brettet inn i ovnen i 30 minutter. I mellomtiden kan du lage fudgen. 

Smelt smør i en kjele og tilsett kremfløten. Rør inn sukrin gold og bland godt. Gi røren et oppkok og skru deretter varmen ned til medium, slik at den kan stå lenge uten å bli brent. Rør kontinuerlig, den er klar til å settes kaldt når den har begynt å bli tykk og litt seig, etter ca. 20 minutter, men gjerne mer også. Ha karamellen i en brødform som du kler med bakepapir. Når den har stått i kjøleskapet i rundt en halvtime, skal den være klar til bruk. Det er viktig at den ikke stivner helt før du bruker til til marengsen. 

Når marengsen har stått i 30 minutter skal du slå av ovnen, deretter skal de bli stående i ovnen i 30 minutter til. Når du tar de ut etter 1 time, kan du smøre på karamellen som enda ikke er helt stiv. Så er det bare å la godbitene stå fremme og stivne. Resten av fudgen kan du sette inn i kjøleskapet igjen 🙂 


Mmm! Håper det smaker 🌸