fastelavnsboller: sjokoladevannbakkels med kaffekrem

I morgen er det både Valentines Day, morsdag og fastelavn – snakk om å presse mange happenings inn i en og samme søndag! Vet det er tilfeldig, men likevel 🙂 Vi feiret litt fastelavn i går, og så smeller vi morsdag og Valentines sammen med en stor frokost og litt bakst tenker jeg.. får jeg kaffe på sengen blir jeg superhappy *krem* *hint* Men tilbake til overskriften og poenget med dette innlegget: vi feiret fastelavn med verdens diggeste fastelavnsboller i går, og jeg håper du har tenkt til å bake i dag, for her kommer oppskriften *sikle* 


kaffekrem 

♥ 2 plater gelatin ♥ 125 g. melkesjokolade ♥ 5. dl fløte ♥ 1.5 ss. pulverkaffe 


slik gjør du 

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Finhakk sjokoladen. Varm opp fløten og kaffepulveret til kokepunktet. Hell fløteblandingen over den finhakkede sjokoladen og bland godt. Press det kalde vannet ut av platene, før du rører dem inn i fløte- og sjokoladeblandingen. Dette settes kaldt i ca. 3 timer eller lenger. 


gir ca. 8 stykk 

♥ 1.5 dl. vann ♥ 60 g. smør ♥ 85 g. hvetemel ♥ 8 g. kakaopulver ♥ 2 ts. sukker ♥ litt salt ♥ 1 egg 


slik gjør du 

Sett ovnen på 180 grader. Ha vann og smør i en kjele og varm til kokepunktet. Tilsett hvetemel, kakaopulver, sukker og salt, og rør godt helt til du får en deig. La den avkjøles i ca. 10 minutter, før du pisker inn egget med en håndvisp. Legg klatter av deigen (så mange du får, jeg får ca. 8 stykk på rundt 5 cm.) utover et bakebrett med bakepapir. 


kjekstopp 

♥ 75 g. hvetemel ♥ 75 g. sukker ♥ 8 g. kakaopulver ♥ litt salt ♥ 60 g. smør 


slik gjør du 

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. Bruk hendene for å lage en deil og kjevle den ut. Stikk ut ca. 5 cm. sirkler som du forsiktig plasserer oppå en og en sjokoladevannbakkels. Jeg bruker bare kniven for å skjære dem ut. Når du har gjort det, skal de inn i ovnen i 35-40 minutter. Det er viktig at du ikke åpner ovnen under steketiden, da kan de falle sammen. Avkjøles på rist når du tar dem ut av ovnen. 

Pisk opp kaffekremen som du laget tidligere. Bruk en elektrisk visp og pisk akkurat slik du ville gjort om du skulle piske krem av fløte. Det tar noen kjappe minutter før du får en jevn, kremet og myk kaffekrem. Så utrolig godt! 


Deretter er det bare å skjære toppen av sjokoladevannbakkelsen og fylle dem med kaffekremen! Håper det smaker 🥰 

 

office days og tanker om ny hund

Denne uken har gått både sakte og fort – fort fordi det har vært fullstendig ro og tid til å være her på kontoret igjen (de foregående fire ukene har jeg jo vært mer på lekerommet enn på jobb føler jeg – savner det litt også da) men sakte fordi ååå! Jeg vil bare at valpen vår skal komme hjem til oss. Hjertet mitt lengter etter en pelsdott å øse masse kjærlighet til og vi teller dagene til vi kan hente ham, og ser på bilder hver eneste dag 🤍 I går spurte jeg om tips til navn på instagram, og det har kommet så mange! Det er utrolig gøy med forslag, og flere som kommer inn er allerede navn vi har tenkt på – med unntak av to stykk! Kanskje de kommer de også 🙂 Jeg deler i hvert fall flere av forslagene i story på instagram, om det er flere som er på navnejakt! 

Angående valg av rase, vil jeg si at dette er et nøye gjennomtenkt valg fra vår side. Det er ikke sånn at vi våknet opp en dag, oppdaget en samojed og tenkte at – å! Den vil vi ha. Nei. Vi har vært innom mange raser, men det er altså denne som på alle måter møter våre behov. Ja, de har behov for mye trim, men det er jo nettopp det vi ønsker. Ja, folk følger meg i sosiale medier og ser at jeg liker å løpe på mølle, men hvorfor gjør jeg egentlig det? I sommer løp jeg masse ute, men om høsten og vinteren er det mørkt klokken 6 eller 7 om morgenen, og jeg er så mørkeredd og jeg er ikke redd for å si det høyt. Det har jeg alltid vært. Derfor ønsker jeg meg en hund jeg kan ta med meg ut på disse løpeturene. I tillegg elsker vi å gå på ski og han skal få være med masse når han er klar for det. Men vi har to små barn som fortsatt lærer seg å bli flinke til å gå lengre turer, derfor ser dere ikke at vi legger igjen milevis i løypa per i dag – men vi er på vei dit 🙂 Dessuten er det ikke noe i veien for å ta seg en skitur med hunden alene heller. Når det er sagt, er det så mye mer jobb med en hund enn kun det aktive, og det aktive kan alle være helt trygge på at vi dekker helt fint. Vi har hatt hund i over 14 år begge to, så vi vet hva det innebærer og vi er så innstilte på å få en ny vi kan elske og gi alt den trenger.

Så.. la oss avgjøre selv hva slags rase vi ønsker og om det er riktig for oss. Det vet vi nemlig at det er 🙂 Og jeg vil gjerne si at jeg setter veldig stor pris på alle dere andre som ønsker oss lykke til og som er glade på våre vegne. Det setter jeg så stor pris på! Det blir et nytt kapittel i livene våre dette. Og det er vi veldig klare for ❤️ 

 

pasta med tomater og fetaost

Verdens enkleste pastarett? Altså dette er virkelig så godt! Denne retten dukket opp i TikTok-feeden min for et par uker siden og den ble visst så populær i Finland da den først ble delt i 2019, at det ryktes at alle matbutikkene der gikk tom for fetaost! Om det er sant, vet jeg ikke! Men jeg vet at den er såpass god og idiotsikker at jeg absolutt tror det kan ha skjedd 🙂 Så her er det bare å handle inn det du trenger og sette i gang – retten er ferdig på 30 minutter! 


til oss 4 bruker jeg 

♥ 600 g. cherrytomater ♥ 2 blokker ekte fetaost ♥ oregano ♥ olivenolje ♥ frisk basilikum ♥ salt + pepper ♥ 300 g. pasta 


slik gjør du 

Ha alle cherrytomatene i en ildfast form, legg over fetaosten. Dryss godt med oregano og olivenolje over. Sett den ildfaste formen inn i ovnen på 200 grader i 30 minutter 🙂 Når den står der, kan du koke pasta. 

Når steketiden er over, moster du osten og tomatene sammen. Smak til med litt salt og pepper etter behov. Finhakk basilikum og rør inn. Hell over pastaen og bland alt sammen godt. 

Så er det bare å kose seg! Perfekt restemat er det også 🙂 Og kan fint serveres med både torsk, laks og kylling eller noe annet du foretrekker 🙂


Kos deg og god middag 🤤 

 

vi skal få et nytt familiemedlem

Ååå! Jeg begynte å gråte da vi fikk beskjeden om at vi igjen skal bli hundeeiere 🥺 Jeg gråter for alt som har vært, savnet etter Hugo og Ronaldo og alle minnene våre sammen med dem. De har etterlatt seg et enormt tomrom og det at vi kan ønske en ny valp velkommen til oss om allerede i mars, det skal bli så veldig, veldig fint ❤️ En ny tass å elske!  Vi vil aldri få Hugo og Ronaldo tilbake, men jeg vet av hele mitt hjerte at den nye pelsdotten kommer til å fylle hjertene våre og gi oss så mye glede og kjærlighet – akkurat som brødrene hans gjorde. For ja, det blir en gutt! Vi kjenner ikke til noe annet, så det var det vi ønsket begge to ❤️ 


I dag tok vi lunsjen ute for første gang i år – det var så fint å komme seg ut av huset litt! Og der satt vi da, i en time bare vi to, spiste og lagde handleliste over alt vi trenger før vi får den nye tassen vår i hus. Det er jo helt uvirkelig! Det skal bli så fint ❤️ 

Noe helt annet: jeg har fått så mange spørsmål om dagens antrekk, så her kommer info om det 🙂 Buksene kommer fra Gina Tricot og modellen heter comfy slit jeans. Skoene er fa NAKD og genseren fra Zara. Armbåndet mitt fra YSL er kjøpt via Miinto ✨ 


Nå skal jeg gjøre ferdig handlelisten vår og begynne med å bestille hjem det vi trenger 🤍 Vi har sommerfugler i magen alle sammen! 

 

road trip for å se på hundevalper

inneholder reklame: sko fra twentyfour / genser fra egen kolleksjon 

I går var vi på roadtrip for å se på valper! Etter masse research og mange, mange rasediskusjoner, har vi tilslutt landet på en rase som begge to ønsker like mye og som møter alle de behovene vi ser etter i en ny hund: samojed! Ikke bare er de fantastisk vakre, men de er så fine familiehunder (jeg har snakket med mange som har), de er sosiale og skikkelig kosete, og selv om de selvsagt krever en god del trim (som jo er nettopp det vi ønsker denne gangen) så kan de også slappe av på sofaen 🙂 Dette er en veldig spennende tid, og vi gleder oss  til å ta imot et nytt familiemedlem. 

Jeg var så spent på gårsdagen, og sov så dårlig på grunn av besøket vårt, jeg lå bare og vred meg i flere timer. Jeg har tenkt så mye på de to pesldottene vi hadde, på savnet etter dem som alltid kommer til å være der. Men også på hvor stor glede det skal bli å få en ny pelsvenn. Jeg tror Hugo og Ronaldo hadde godkjent valget vårt 🤍 Vi vet ennå ikke om vi blir så heldige og få kjøpe en valp, det er mange om beinet. Hvis det ikke er klaff denne gangen, så må vi bare smøre oss med tålmodighet og vente på et nytt kull – for det er det selvfølgelig verdt ❤️ Men åå! Jeg krysser alt jeg har for at vi er heldige og får lov til å hente hjem en valp snart. Det hadde vært skikkelig, skikkelig fint ❤️ 

Roadtrip-mat på veien hjem, McDonalds og spesielt Happy Meal er alltid stas, så da ble det sånn 🙂 


I natt sov jeg bedre, men jeg drømmer jo bare om hunder! Kom meg opp til vanlig tid, satt litt på kontoret, men fikk trent styrke på mage før vi fikk jentene avgårde. Så ble det intervalltrening og i kveld blir det styrke 🙂 Nå sitter jeg på kontoret og jobber – sola skinner, og selv om det får meg til å innse at vi MÅ vaske vinduer, er det en veldig, veldig fin mandag! Håper dere også har en bra ukestart 🙂 

 

ut på tur – ut mot havet

inneholder reklame: klær fra twentyfour 

I går dro vi til vakre Glufsa (det navnet) som ligger rett ved havet – er så nydelig der! Dessverre tente vi et lite bål på svaberget – så ikke la dette innlegget kun handle om det 🙂 Vi vet nå at det ikke er lov og man lærer heldigvis noe nytt hele tiden! 

Mamma og pappa var også med, og det var så fint! Det er lenge siden vi har vært sammen på tur, så vi har allerede planlagt utflukt neste helg også – håper bare været holder seg og at temperaturen fortsetter akkurat sånn. Det er perfekt kaldt nå, spør du meg! 

Det ble pølser og smores og kakao – bare kos! Og så fikk vi med oss verdens fineste solnedgang før vi dro hjem igjen ☀️❄️ 

Avsluttet kvelden med speltlompepizza og film. Deilig dag! Jeg håper deres helg har vært kjempefin 🤍