en skikkelig deilig salat

Lyst på en skikkelig crunchy salat med verdens nydeligste dressing? Les videre! Altså denne blandingen av eple, gulrot og brokkoli er en smaksopplevelse i seg selv, og har blitt min go to lunsj i det siste. Eple kan jeg plukke fra hagen og dressingen har jeg stående i en boks i kjøleskapet. Resten av ingrediensene også. Så blander jeg bare sammen alt rett før jeg skal spise – genialt! 


til 2 trenger du 

♥ 450 gram brokkolihoder ♥ 100 gram gulrot ♥ 1 eple ♥ 100 gram rødløk ♥ 60 gram tranebær ♥ 80 gram Quinoa


slik gjør du 

Kok quinoa som anvist på pakken. Skjær av brokkolighodene og kutt de i mindre biter. Finhakk rødløken, del eplet opp i terninger og riv gulroten på et rivjern. Bland alle ingrediensene sammen i en stor bolle. Quinoaen kan godt være litt varm, det gjør salaten litt lunere.


dressing 

♥ 100 g. lettmajones ♥ 100 g. drømmelett ♥ 1/2 ts. sukker ♥ 2 ss. sitronsaft ♥ salt + pepper 

Rør alle ingrediensene godt sammen. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt. Så er det bare å nyte 🤤 


Velbekomme og god helg 🥦 🥗 

 

en liten update på oppussingen

Hei bloggen! Godt å titte inn her igjen 🙂 Jeg hadde spørsmålsrunde på instagram for en ukes tid siden og spurte hvor følgerne mine helst vil ha juleinspirasjon – det var så gøy å se at de fleste vil ha både her og der! Så da blir det sånn 🙂 Det er jo fortsatt en stund til, selv om jeg alltid føler at desember er over oss før knask eller knep i det hele tatt har startet. Det er mye som skal skje før jul er her for alvor, så jeg håper ikke det går for fort!

Vi skal snart ha barnebursdagsfeiring for Naia som ble 5 år i september, men det blir utsatt nok en gang fordi vi ikke er helt ferdig med oppussingen. Jeg tenker i hvert fall det er greit å ha et lekerom når alle barna kommer 🙂 Der gjenstår det en del ting, men om et par uker håper jeg at alt er på plass. Ved siden av lekerommet og gangen oppe andre etasje, er det gangen ved siden av kjøkkenet og selve kjøkkenet som er under oppussing. Jeg har jo nevnt tidligere at vi skal ha slette vegger og slett tak overalt og nå er vi endelig der! Med nydelig spotter i taket og en kjempefin farge på veggene.  Altså – jeg elsker det!

Vi har endelig landet på fliser i den lille gangen ved siden av kjøkkenet også, samt nye fliser som skal på plass over kjøkkenbenken. De sorte og hvite skal altså byttes ut med disse mosaikkflisene og i gangen blir det disse i marmor 🙂 Videre tror jeg at jeg kommer til å bytte knotter på kjøkkeninnredningen, men det haster ikke. Fargen på kjøkkenet er chi, i taket og på lister (som ikke er på plass ennå) er det klassisk hvit og på veggene antikk hvit. Og så har vi fått de nydeligste barstolene på plass! De kommer fra By Crea og valget falt på den som heter Freja med trekk i lær – ivory. Det er genialt! Superenkelt å vaske av! Elsker hvordan de sklir under kjøkkenøyen og ikke tar opp noe plass. De er bare så lekre! Elsker!


En liten oppdatering på oppussingsfronten – er så mange som har spurt, så tenkte det var greit å samle litt om det her på bloggen 🙂

 

åpent igjen – dinner and a show

Popper innom for å ønske dere en god helg 🙂 For min del tror jeg akkurat denne helgen kommer til å bestå av mye innekos, for hit har høsten kommet for fullt! Regnet øser ned og det blåser så mye at trærne nesten står i vinkel 🍁 Lars-Kristian har reist avgårde for å delta på løp i morgen, så jentene, Ozo og jeg er alene – det betyr JENTEHELG 😉 Da blir det kakao og varme rundstykker til frokost og helt sikkert en film i morgenkåpen før vi spiller spill, tegner litt og baker brownies! 


På onsdag fikk Lars-Kristian endelig bursdagsgaven sin! Vi dro på standup med Tore Sagen sammen med storesøster og kjæresten, og så spiste vi middag etterpå. Herregud, showet var SÅ gøy, jeg lo så jeg gråt. Det var godt! Ikke minst var det gøy å se en så stappet sal, jeg ble nesten litt satt ut av at det var så mange folk på et sted! Rett og slett deilig å både se og føle på. Middagen tok vi på St. Raw hvor jeg ikke har vært på flere år – det var en helt nydelig kveld! 


Ha en deilig kveld og helg uansett hva du skal ❤️ Vi sees snart igjen! 

 

hjemmelagde energibarer med kokos

Har dere smakt mellombarene med kokos og sjokolade som kan kjøpes på dagligvarebutikkene? De har vi alltid her hjemme, de er veldig fine å ha som et mellommåltid i matpakken til barna, og ikke minst i min egen veske på ekstra lange dager eller kvelder. For å oppsummere: dette måtte jeg prøve å lage selv! Og fy søren så godt det ble! Her kommer oppskriften på hjemmelagde energibarer med sjokolade og kokos 🤤 


til 1 stor ildfast form 

♥ 15 – 20 dadler uten stein ♥ 80 g. honning ♥ 85 g. mandelsmør ♥ 2 ss. kokosolje ♥ 1 ts. vaniljeekstrakt ♥ litt salt ♥ 120 g. havregryn ♥ 65 g. revede mandler ♥ 80 g. revet kokos ♥ 2 ss. mandelmel ♥ 60 g. finhakket mørk sjokolade 


slik gjør du 

Dekk den ildfaste formen med bakepapir i bunnen. Bruk en kjøkkenmaskin eller en stavmikser til å mose dadlene sammen, de skal blendes så lenge at det blir til en puré. Hell de moste dadlene over i en kjele og rør inn honning, mandelsmør og kokosolje over medium varme. Når alt har smeltet sammen, kan du fjerne kjelen fra pannen og røre inn finhakket sjokolade, revet kokos, havregryn og vaniljeekstrakt. Smak til med salt. 

Press blandingen ned i bakepapiret som dekker den ildfaste formen. Lag gjerne et ganske tykt lag slik at de ikke knekker når du skal dele dem opp i barer senere – gjerne tykkere enn jeg har laget dem på bildet. Nå trenger de 1 time i fryseren før de er klare til å deles opp! Nam! Etterpå nytes de akkurat som de er, og må oppbevares i kjøleskapet. Dersom du skal ha dem med deg på tur, må de kles inn i bakepapir eller lignende. De smaker like godt selv om de ligger fremme, men smuldrer selvfølgelig litt opp og blir mer som chunky nøttesnacks – skikkelig digg det også! 


🍫 🌰 ⚡️

 

5 intervallerfavoritter

Intervaller er noe jeg får ofte spørsmål om, så i dette innlegget har jeg samlet mine favoritt-intervalløkter, for alle som er interessert i den type trening 🙂 Jeg har som 3 intervalløkter i løpet av en uke, både for å variere treningen min og på den måten gjøre det morsommere, men også for å forsøke og ha en viss type fremgang eller vedlikehold i løpingen. Det finnes mange muligheter når du skal velge intervalløkt, og for min del prøver jeg å variere fra uke til uke, men det er ikke alltid like lett når du har hengt deg opp i en type intervall som du synes er fantastisk gøy! Heldigvis har jeg et knippe med favoritter som går igjen og som jeg prøver å variere mellom – her kommer «oppskriften» på dem!  


intervaller 

5-5-4-4-3-3-2-2-1-1: her løper du 5 min. i intervall – 2 minutter pause (x 2) 4 minutter intervall – 2 minutter pause (x 2) 3 minutter intervall – 1.5 min. pause (x 2) 2 minutter intervall – 1 min. pause (x 2) 1 minutt intervall ca. 30 sek. pause (x 2) Aktive, men rolige pauser. Jeg går gjerne på rundt 6 km / t og når pausen blir så kort som 30 sekunder står jeg bare av mølla. 

4×4: en klassiker med dokumentert effekt på kondisen, den viktigste faktoren for å kunne leve lenge 🙂 Du løper 4 minutter, pause i 2 minutter, og så løper du 4 minutter igjen. Totalt løper du 4 minutter 4 ganger. Løp gjerne det første draget litt saktere enn de tre siste, så sikrer du deg en god opplevelse underveis. Du skal løpe så raskt at det føles tungt og litt anstrengende på det siste draget, men ikke så raskt at du blir stiv. Etter det siste draget skal du føle at du kunne tatt ett drag til. Etter hvert som du får mer erfaring og treningsgrunnlag kan du bygge på økten med flere drag 🙂 

10-minuttere: lengre intervaller hvor jeg øver på å kunne løpe ganske hardt over lengre perioder. Her legger jeg meg på en hastighet som føles tung, men kontrollert. Har du mye treningsserfaring, har du kanskje hørt om terskelfart? Det er hastigheten hvor melkessyren du produserer, elimineres like raskt og ikke hoper seg opp. Her kan jeg løpe tre til seks drag med 2-3 minutter pause med rolig jogg. 

45-15: dette er litt raskere intervaller hvor jeg løper 45 sekunder, og så har pause i 15 sekunder. Du kan løpe disse som én enkelt serie, f.eks 15-40 stykk, eller du kan dele de opp i bolker på fire og fire eller fem og fem, med en seriepause på 2-3 minutter mellom. Deler du de opp med seriepauser, kan du løpe de litt hardere enn om du kjører alle sammen etter hverandre. 

halvmaratonintervall: 2 x 3000 meter – 2.5 min. pause mellom dragene – 3 x 2000 m. – 2 min. pause mellom dragene – 4 x 1000 meter – 1.5 min. pause mellom dragene. Jeg varmer som regel opp i 2-2.5 km. og ender opp med 18-20 km. og derfor synes jeg navnet er passende 😉 Rolig gange i pausene. Løp 3000 m . i maratonfart, 2000 m. halvmaratonfart og 1000 m. i 10.000 m. fart.


Håper dette ga litt inspirasjon til din neste intervalløkt 🙂 

 

superenkel middag til supertravle dager

Long time no oppskrift-onsdag! Hverdagen er hektisk! Sånn er det for oss alle, og det finnes ikke noe bedre enn lettvinte middagsløsninger i ukedagene – derfor er denne middagen midt i blinken for oss og helt sikkert også for deg 🙂 Pasta i alle former og fasonger er sjelden feil i dette huset, vet ikke hvor mange forskjellige varianter jeg har delt oppskriften på nå, men det begynner å bli en del, og denne føyer seg lett inn i rekken av favoritter. Håper den kan bli en favoritt hos deg og dere også 🙂 Her kommer oppskriften! 


spagetti med tomater, hvitløk og mozzarella til 2 

♥ 200 g. spagetti ♥ 2 fedd hvitløk ♥ 500 g. cherrytomater ♥ 1 håndfull frisk basilikum ♥ 250 g. fersk mozarella ♥ salt + pepper ♥ olje til steking 


slik gjør du 

Finhakk hviltøksfeddene og surr dem i olje i noen minutter. Tilsett tomatene og stek dette sammen på medium varme til tomatene blir myke / faller litt sammen – ca. 10 minutter. Kok spagettien al dente. Når den er ferdig, blander du den inn sammen med hvitløk og tomater i stekepannen. Mos tomatene lett når du vender inn spagettien, slik at du får litt saus ut av dem. Smak til med salt og pepper. Server med mozarella og frisk basilikum – gjerne enda litt mer kvernet pepper også! Nammis 🤤