Godt nyttår fine lesere

Jeg må jo selvfølgelig innom for å ønske dere et godt nyttår! Tusen takk for følget i året som har gått, tusen takk for alle tilbakemeldinger, alle kommentarer, alle gode ord og alle nydelige hilsener da vi mistet hundene våre. Det er fortsatt så tungt og vanskelig for meg, og egentlig en avslutning på 2020 jeg ikke hadde forberedt meg på. Året som har vært så tøft og utfrodrende for så mange mennesker – jeg håper virkelig 2021 byr på noe bedre og noe tryggere. Jeg tar med meg gode minner fra året som har gått tross alt, jeg har fått masse tid med den fine familien min og er så takknemlig for alle jeg har rundt meg ❤️ Her kommer de siste julebildene for denne gang! Jeg håper dere får en nyelig kveld og så sees vi til en ny start veldig snart! God klem ✨

Noen bilder fra en av julelunsjene vi hadde ✨ 

Jeg fikk laget kaken jeg hadde så lyst til å lage! Deler oppskrift neste år? 🙂

Lille julaften hadde vi risengrynsgrøt med mandel som alltid ❤️ Og i år var det svigermor som stakk av med premien! 

Og en diger grøtskål til nissefar, selvfølgelig! 


Masse gode tanker til dere for det nye året❤️

 

julaften 2020

God jul til alle fine følgere og tusen takk for så fantastiske og varme kommentarer under forrige post. Jeg har ikke orket å tenke på bloggen og på oppdateringer siden jeg fortalte om tapet av de nydelige hundene våre, men akkurat i dag føltes det greit å åpne dataen igjen. Jeg har jo egentlig så mye materiale å dele, men kanskje jeg bare skal spare det til neste jul? Det er mye jeg også skulle gjort den vonde uken hvor alt plutselig skjedde på en gang, men jeg har bare latt meg selv sørge. Vi har sørget sammen. Vi har kun tenkt på dem. Men så har vi også prøvd å tenke på andre ting. Og så har vi feiret jul med alle de vi er så glad i, og det ble en nydelig julefeiring! Det hjelper å være rundt gode mennesker. Det hjelper å tenke på noe annet. Det hjelper å holde seg opptatt. Med en gang jeg er alene med tankene mine, så kommer tårene. Jeg gråter i dusjen, jeg gråter når jeg trener og jeg gråter når jeg skal prøve å sove. Men det går bedre for hver dag og heldigvis har vi så mange fine minner, videoklipp og bilder å se tilbake på. 

Julaften var annerledes uten dem, men vi hadde det fint tross alt – her kommer noen bilder ❤️  

I år kunne ikke julenissen komme inn på grunn av Corona, men han var her likevel! Vi oppdaget ham først nede ved lekestuen! Der satt han med nissesekken sin og en lommelykt, og så lyste han mot oss og kom gående mot huset! Han satt fra seg gavesekken på trappen og gleden var faktisk enorm – han kom jo, tross alt ❤️ 


 Jeg håper alle har en så fin jul som mulig ❤️ Sender gode tanker gjennom skjermen fra meg til deg!

 

to som ble gamle sammen 💔

Først vil jeg si tusen takk for alle meldinger dere har sendt meg de siste dagene. Det betyr så mye for meg. Jeg har gruet meg for å skrive dette innlegget, men nå som det har gått fire dager siden vi mistet våre beste venner gjennom 14 og 15 år, tenker jeg at også dette må være en del av sorgprosessen. Jeg har det så forferdelig vondt om dagen. Hjertet mitt verker, lengselen er uutholdelig og alt jeg vil er få dem tilbake. På fredag sovnet Hugo og Ronaldo inn hjemme hos oss. Hugo lå i armene mine og Ronaldo i fanget til Lars-Kristian. Jeg klarer ikke å beskrive følelsene mine med ord, men å se de to sovne inn er noe av det mest hjerteskjærende jeg har vært gjennom i hele mitt liv. Jeg følte at hjertet mitt ble knust og det var så forferdelig, forferdelig vondt. Jeg er takknemlig for at de var sammen med oss og hverandre helt til det siste. De fikk sovne inn sammen. Nå er de sammen for alltid, på et bedre sted uten smerter og bekymringer ❤️ 

Jeg visste selvfølgelig at denne dagen skulle komme, men jeg synes den kom altfor fort. Jeg har sett Hugo forfalle mer og mer de siste månedene, og de siste dagene han var her hos oss, hadde han det ikke godt. Ronaldo har vært syk en stund, men man håper jo alltid at man kan vente og holde ting i sjakk med medisiner. De var rett og slett gamle og syke begge to, og vi skal ikke tenke på oss selv oppi alt sammen. Vi må tenke på de nydelige dyrene. Hva slags hundeliv har de, når de har det så vondt dag ut og dag inn? Jeg vet at det beste for dem begge var å få sovne inn, og det å få sovne inn sammen var avgjørende for at de begge skulle ha det godt helt til det siste, men herregud det gjør så forferdelig vondt at det ikke kan beskrives med ord. Ingen tårer, ingen skrik, ingen ord eller sorg kan beskrive hvor vondt det er å miste sine aller beste venner. De var familie. 

Hugo – min vakre, bittelille, men likevel så store gutt. Min sjelevenn, skyggen min gjennom 14 år og mer enn det. Hvordan skal jeg være hel uten deg? Jeg var så glad da mamma og pappa fortalte meg at jeg kunne få bli mammaen din. At du kunne få bli med meg på flyttelasset til Oslo da jeg bare var 19 år gammel. Du har vært hos meg siden du var 10 uker og livet vil på en måte aldri bli helt det samme nå. Vi to sammen i den minste leiligheten i Oslo. Det var så innmari fint og aldri ensomt når du var der. Du var med meg overalt. Du kjente meg så godt, lyttet til meg og trøstet meg. Jeg var mennesket ditt ❤️ Jeg vet at jeg var hele verden for deg, og det å bli elsket av en liten pelsdott på den måten som du elsket meg, det var helt unikt. Du forstod alltid når jeg trengte trøst og slikket tårene mine når jeg gråt. Det gjorde du helt til det siste. Det var så vondt å se at du ble sykere og sykere. Det gjør så vondt at jeg aldri mer skal få stryke den myke pelsen din. Kjenne de våte kyssene dine, se den nydelige halen din logre fordi vi kommer hjem. Jeg vil alltid savne deg og det gjør så vondt 💔 

Min vakre og kloke Ronaldo ❤️ Jeg er så takknemlig for at jeg fikk være mammaen din også. Du har vært så innmari raus du, med de gode klemmene dine og all kjærligheten du ga og ville ha. Alltid ville du passe på oss, for vi var dine. Min lille vakthund ❤️ Jeg savner deg når jeg lager mat på kjøkkenet, for nå er det ingen som er med meg på matlagingen, tigger etter alt fra kaffe til skinke eller spiser opp alt vi mister av mat i gulvet. Det er ingen som piper ved døren fordi de vil på tur. Ingen bustete pels som trenger stell. Jeg savner alt med deg ❤️ Tenk at Hugo bare var 6 måneder gammel da du kom inn i livet vårt. Det har vært dere to hele tiden. Dere var et par ❤️ Du og Hugo gjorde hverandre hele, og sammen gjorde dere oss hele. Dere var en så viktig del av familien vår i alle disse årene, dere ga oss så mye. Vi skal leve videre på minnene vi har sammen og aldri, aldri glemme dere. Dere er med oss hver dag. Vi savner dere og elsker dere så uendelig mye ❤️ 


Hvil i fred. Til vi sees igjen ❤️  

 

oppskriften på julens lutefisk

Hvert eneste år får jeg spørsmål om oppskriften på lutefisk og hvert eneste år tenker jeg at jeg MÅ dele den, men så blir det aldri noe av… frem til i dag! For meg blir det ikke ordentlig jul uten lutefisk, det må ned et par måltider med dette i løpet av desember. Jeg vet at det spises med forskjellig tilbehør fra husstand til husstand, men her får dere altså oppskriften slik vi lager den. Og bare så det er sagt: jeg jukser med ertestuing på pose hvert år, men jeg bruker ikke vann når jeg lager den, jeg bruker melk og smør – da blir den så god! 

Det absolutt viktigste når du skal ha lutefisk, er fastheten på fisken. Gå etter det absolutt fasteste stykket du ser i butikken – og er du heldig har de beinfri og vakumpakket lutefisk – det er den beste spør du meg! Så slipper du å rense den for bein før du skal spise den 🙂 Det er også viktig å la den ligge i salt i et par timer før du steker den, dette er også avgjørende for fastheten. Når det gjelder tilbehør, er det vanligste å ha bacon i ribbefett over fisken, men i år har jeg gjort en annen vri på det, ettersom jeg ikke lenger spiser kjøtt. 


du trenger 

♥ beregn 600 g. lutefisk per person ♥ ertestuing ♥ smør ♥ pekannøtter og pinjekjerner ♥ grov sennep ♥ tyttebærsyltetøy ♥ sylteagurk ♥ brunost 


slik gjør du

Brunost til fisk?! Men ja! Det er så godt og virkelig prikken over i’en – det samme er syltetøyet. Vi steker lutefisken i forvarmet ovn på 225 grader. 1-2 timer i forkant, salter vi fisken godt og lar den ligge slik. Deretter legges fisken med skinnsiden ned i en langpanne som du dekker med aluminiumsfolie. Slik skal den stå i ca. 40 minutter og gjøre seg ferdig. Steketiden kommer litt an på tykkelsen på fisken, så det kan også gå fortere. 


Så er det bare å kose seg med fisken og tilbehøret, og ikke vær beskjeden med brunosten! Mange velge også poteter ved siden av, så det er litt opp til deg. Jeg håper du prøver å lage denne middagen i løpet av julen, du kommer ikke til å angre 🙂 

 

jul i spisestuen

Jeg lovte jo flere julebilder av huset, så i dag vil jeg dele litt fra spisestuen vår, der blant annet den nydelige julelandsbyen står 🙂 Jeg skal jeg snart dekke årets grøtbord (lille julaften) årets julebord og ikke minst – frokostbordet 1. juledag! Gjett om jeg gleder meg til det 🎄 

Jeg får alltid veldig mange spørsmål om julelandsbyen vår, så her kommer litt info om den: store deler av den kommer fra Hageland. Jeg tror det blir fjerde julen med den i hus nå, og det vi gjorde da vi kjøpte den, var rett og slett å male den hvit. Jeg brukte en superfin maling som jeg fikk anbefalt hos Panduro, og da to-tre strøk var tørket, brukte jeg decopaugelim for å feste glitter på takene ✨ Rundt husene har jeg snurret lyslenker, ettersom jeg ikke er så glad i det grønne, blå og røde lyset som ofte er i slike landsbyer. Og der har du det! Jeg elsker den lille landsbyen vår og jentene leker med den hver dag 🙂 Jeg har utvidet den litt etter det første året, for jeg har funnet et par områder i landsbyen ferdig hvite også. Akkurat disse husker jeg ikke helt hvor er fra, men jeg tror Multitrend ⭐️ 


Deler tv-stue med julestrømpepeisen og resten av julestemningen i huset neste gang ❤️ 

 

årets første lutefisk

Fredag var vi invitert til mamma og pappa på årets første lutefiskmiddag, og det var så hyggelig ❤️ Dette er første julen min som kjøttfri, i januar har det plutselig gått ett helt år, men dette ble jo da min første runde uten fett og bacon. Det smakte like godt uten! Mamma hadde mikset en god nøtteerstatter og så var det smør i stedet for baconfett. Jeg har fått SÅ mange spørsmål om jeg kan dele oppskrift på alt dette, så det kommer faktisk på onsdag 🙂 Det er bare å glede seg! For meg blir det ikke jul uten noen runder med lutefisk! Apropos kjøttfri: storesøser kommer hit neste uke og vi skal bruke en hel halv dag på å lage julemiddag som hun og jeg skal spise på julaften. Det blir vegisterkaker og nøttestek – mmm! Gleder meg 🙂 Oppskriften på vegisterkaket finner du forresten HER

Det haglet også inn spørsmål om denne desserten, og gjett om jeg forstår det da! Noe så fantastisk godt, men også så enkelt! Mamma har rett og slett hatt vaniljeis i en stor bolle, hatt over masse sjokoladesaus (den typen som stivner når den treffer iskremen) og trykket nedi en mengde pepperkaker – et viola – nydelig juledessert *sikle* 


I kveld holder jeg på å lage en skikkelig fin kake, så den kommer det også oppskrift på! Senere denne uken tenker jeg å dekke et skikkelig julete frokostbord som jeg gjerne vil dele her, og så skal vi pakke til Omvendt Julenisse og levere gaver. Det blir fint ❤️ Jeg håper alle har det bra og holder seg friske 🎄✨