Dette er skikkelig, skikkelig digg – jeg lover! Absolutt alle i hele huset her elsker lasagne med røket laks, spinat og ricotta og dermed er det også på tide å dele oppskriften med dere 🙂 I tillegg til at det smaker skikkelig godt, er det også en rett som går veldig fort å lage – perfekt hverdagsmat med andre ord! Eller perfekt sommermat, dersom du aller helst vil bruke minst mulig tid på kjøkkenet og mest mulig tid med familien ☀️ Here we go! 

du trenger – til 2 små og 2 store 

♥ 400 g. røket laks i skiver ♥ 300 g. frisk spinat ♥ 500 g. ricotta ♥ 150 g. parmesan ♥ 1 plante frisk dill ♥ 1 boks rømme ♥ 2 bokser hakket tomat ♥ 4-5 sjalottløk ♥ 3 hvitløksfedd ♥ pastaplater 

slik gjør du 

Sett ovnen på 210 grader. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Surr det i en panne med olje og hell over de hakkede tomatene. Dryss over en god del frisk, finhakket dill og la dette småkoke samtidig som du lager resten av retten. Smak til med salt og pepper før du skal bruke det i den ildfaste formen. Rasp parmesanosten. Stek all spinaten i en stekepanne på medium til høy varme (bruk litt smør eller olje) stek til den blir sammensunket og slapp. Ha ricottaen i en bolle og bland inn all spinaten. Tilsett litt mer enn halvparten av parmesanosten, rør godt og smak til med salt og pepper. Bland sammen en boks rømme og resten av parmesanosten – dette er sausen som skal på toppen. Smak til med salt og pepper. 

Legg tomatsaus i bunnen, deretter pastaplater, ricottablandingen, laksen, tomatsaus og så videre. Jeg avsluttet med et lag tomatsaus før jeg la over rømmesausen og drysset over dill 🙂 Stekes i 20 – 25 minutter – håper det smaker!