thaisalat med peanøttdressing

Mmmm! Nå har jeg funnet frem spiralkutteren min igjen, du vet – den som gjør squash, søtpotet, agurk, gulrot og andre grønnsaker til spagettistrimler? Det er så enkelt og så latterlig godt! Denne gangen ble det en salat med en asiatisk vri, og det ble verdens diggeste lunsj! Her kommer oppskriften 🌱


til 2 trenger du 

♥ 2 agurk ♥ 2 gulrøtter ♥ frisk koriander ♥ frisk mynthe ♥ 4 ss. olivenolje ♥ 2 ts. sesamolje ♥ sesamfrø ♥ 2 ts. honning ♥ 3 ss. peanøttsmør ♥ 2 ss. soyasaus ♥ saften av 3 lime ♥ 2 ts. chilipasta ♥ 5 ss. vann ♥ peanøtter usaltet 


slik gjør du 

Lag spagetti av gulrot og agurk med spiralkutteren. Bland sammen olje, sesamolje, peanøttsmør, honning, soyasaus, limesaft, chilipasta og vann til det blir en dressing – jeg brukte en stavmikser. Hell dressingen over gulrot- og agurkspagettien, og bland godt. Rør inn frisk mynte, koriander og sesamfrø – server med peanøtter på toppen 🙂 Dette er så innmari godt! 


Håper det smaker 🌱

17 kommentarer

  1. 2 ss chilipasta? Eller 2 ss currypasta?
    2 ss chilipasta hørtes sterkt ut og jeg er veldig glad i sterk mat.
    Oppskriften forøvrig, høres veldig god ut mg

    1. Caroline Berg Eriksen

      Uæ, dt skal være 2 ts. 🙂 Takk som sier ifra, endrer det nå 🙂

  2. Det så godt ut:) Men er dere vegetarianere/ veganere? Hva med barna og matpakker, hvis de ikke får brød? ❤️

    1. Caroline Berg Eriksen

      Det var superdigg <3

      Ingen av oss er vegeterianere, men jeg spiser nesten ikke kjøtt i det hele tatt 🙂 Angående brød så kan vegeterianere spise brød, så det hadde jo ikke vært noe problem 🙂

      1. Aha, det så uansett digg ut 🙂

  3. Så kjempe godt ut, dette må prøves!
    Elsker oppskriftene dine 🙂

  4. Hva slags spiralkutter bruker du?

      1. Takk 🙂

  5. Hei,
    Dette er ikke relatert til dette innlegget, men lurer på om du har laget et innlegg med hvordan du sminker deg rundt øynene, med tanke på mørke ringer:)? eller om du har noen tips til gode produkter å bruke..?

  6. Denne skal prøves!
    Holder på å prøve meg fram som vegetarianer, og dette ser veldig godt ut!

  7. Jeg syns du skal gå over til 100% matblogg. Du er så flink! 🙂

  8. Caroline ..har du noe annet godt forslag med nøtter ? Elsker nøtter i varm middag .. spesielt cashewnøtter..

  9. Dette var veldig godt! Jeg er himla glad i frisk ingefær og hadde litt av det også oppi dressingen. Takk for god, lettvint og sunn oppskrift:)

  10. Så skikkelig digg ut! Du er så kreativ på kjøkkenet!

  11. Veldig god!

    1. Caroline Berg Eriksen

      Ikke sant? 😀 Så glad for at du likte den! <3

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *