oppskrift-onsdag: sommerens enkleste salat

I dag er det endelig litt sommer igjen! Fuglene synger, bakken er tørr og sola skinner! Aaaah 🙂 På dager som denne har jeg skikkelig lyst på salat, det er lett og enkelt, så i dag serves akkurat det. En versjon inspirert av ferien vår i Italia – caprese med scampi! Mmm 🙂 


til 2-3 personer trenger du 

♥ salat etter eget ønske ♥ 250 g. scampi ♥ 250 g. mozzarella ♥ jordbær ♥ cherrytomater ♥ 2 avocado ♥ 4 ss. olivenolje ♥ 4 ss. balsamico ♥ 2 ss. honning ♥ salt + pepper 


slik gjør du  

Hakk opp salat, del opp tomater og jordbær. Del avocadoen i to, fjern steinen og skjær den i båter. Riv opp mozzarellaosten. Bland sammen dressing med olje, balsamico og honning – smak til med salt og pepper. 

Jeg kjøpte ferdigkokt scampi, så disse varmet jeg i pannen med litt olje rett før servering 🙂


Så godt og så enkelt! Mmmm 🙂 

9 kommentarer

  1. Hei! Lurte på hvorfor du ikke poster kommentaren min under innlegget «akkurat dette»?

  2. Har dere investert i Dubai? Ref en artikkel i DN.

    Har dere ingen sosial samvittighet?

    1. Caroline Berg Eriksen

      Hei Gro 🙂

      Ja, Lars-Kristian har noen eiendomsaksjer i Dubai som ble kjøpt for ca. 13 år siden.

      1. Kunne godt tenke meg svar på spørsmål nr 2 også?

        Syns dere det er greit å støtte et så udemokratisk styresett?

      2. Caroline Berg Eriksen

        Vi hadde nok ikke investert der nå, nei 🙂

  3. Heisann. Vi holder på å pusse opp og har sett at dere har skikkelig fin peis. Finner bare ikke ut hva den heter slik at vi kan finne pris og slikt. Har du kanskje litt informasjon om dette? Er foressten den som er hvit med gull på. Ha en fin dag:)

  4. Var forholdene i Dubai bra for 13 år siden? Har ikke de vært kjent for å være en «drittplas» i alle år? Burde jo ha fått ned seg dette om han investerte i eiendom der? (Regner med han har solgt seg ut nå da? )

  5. Hei.

    Hvor er den korte utenpåjakken du hadde på deg på st.hansfeiring fra? Mener den var beige/lys. Skal i bryllup i over i omrgen og trenger sårt en jakke å gå i

  6. Hvor er serviset fra?

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *