høstens beste salat

I dag laget jeg kanskje verdens beste salat til lunsj! Quinoa, eple, tranebær, appelsin, valmuefrø – for å nevne noe! Det eneste som tar tid her er å koke quinoaen, ellers går det skikkelig kjapt – prøv allerede i kveld da vel? Jeg er sikker på at du har en del av ingrediensene i hus! Pekannøttene (min absolutte favorittnøtt) kan du gjerne bytte ut med andre nøtter, for eksempel valnøtter eller mandler 🙂 


lunsj til 2 

♥ 1 pakke babyspinat ♥ 100 g. fetaost ♥ 1 eple ♥ 1 appelsin ♥ 1-2 neve tranebær ♥ 1 pose pekannøtter ♥ 2 dl. quinoa ♥ 4 dl. vann 


dressing 

♥ 2 ss. eplecideredikk ♥ 2 ss. hvitvinsedikk ♥ 4 ss. olivenolje ♥ 3 ss. sukrin eller sukker ♥ 1 ts. valmuefrø ♥ salt 


slik gjør du 

Kok quinoa, du trenger 4 dl. vann til 2 dl. quinoa. Husk å skylle den i en sil først, deretter er det bare å helle over vannet og la den koke med lokk til den blir ferdig. Det tar gjerne 15 minutter. Del opp eple (jeg brukte 1/2 grønt + 1/2 rødt) appelsin og fetaost. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen. Bruk gjerne en blender til å mikse alt, bortsett fra valmuefrøene – de kan du røre inn tilslutt. 


Ha alle ingrediensene i en stor salatbolle, hell dressingen over og bland godt. NYT! Enten som en lunsj eller som tilbehør til for eksempel kyllingfilet 🙂 Håper det smaker ✨ 

9 kommentarer

  1. Jeanette

    Så godt ut ..men..hm..hvor kjøper jeg tranebær..dvs hvor i butikken ligger de?

    1. Elisabeth h

      På min lokale Meny,henger det poser med tranebær sammen med nøtter og små-snacks fra f eks den lille Nøttefabrikken osv. Ellers kan du jo bare spørre.

  2. Nam, så godt! Det skal prøves! Takk for fin oppskrift og flotte bilder! Hvordan finner du egentlig på alle oppskriftene, er der pinterest eller oppskriftsbøker eller dikter du bare? Du er så kreativ

  3. Yummi! Det der så skamgodt ut, og tusen takk for tipset.

    Beste hilsen Ingrid på http://www.ingridtunheim.no

  4. Det så deilig ut 🙂
    Jeg har et ønske om innlegg! En kåpe-guide! Det er sikkert fler enn meg som ser seg blind på nettet etter kåper denne høsten. Teddy, klassisk, korte, lange, osv!

    Da hadde sikkert mange blitt happy 😀 Ha en fin dag!

  5. Hallo:) Har du mulighet til å skaffe rabattkode hos Daniel Wellington som kan brukes i butikk?

  6. Takk for oppskrift! Nå som jeg er i mammapermisjon er det perfekt med slike salatoppskrifter. Kan lages om morgen og nytes når babyen sover.

  7. Så gott, precis i mina smaker! Detta måste självklart provas! 🙂

  8. maj Sandvik

    Det så veldig godt ut – skal prøves. Hva er navnet på tallerkenen?

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *