Denne retten! Oh my! Jeg kunne forspist meg fullstendig og det beste er jo at du faktisk kan spise og spise uten å bli altfor ubehagelig mett ettersom denne kun består av grønnsaker. Den er helt nydelig på smak også: litt søtt blandet med litt sterkt. Si hallo til min nye favorittvegetar-rett!
til 2 store og 1 liten trenger du
♥ 400 gram hakkede tomater ♥ 4 ss. chilisaus ♥ 1 hvitløksfedd ♥ 1 ss. olivenolje ♥ 2 ts. hvitvinseddik ♥ en klype cayennepepper ♥ salt + pepper ♥ 1 neve frisk basilikum ♥ 2 squash ♥ 2 auberginer ♥ 2 rødløk ♥ 5 store tomater ♥ 1 pakke arla apetina feta
slik gjør du
Sett ovnen på 180 grader. Bland sammen hakkede tomater, chilisaus, hvitvinseddik, hakket hvitløksfedd, salt, pepper og cayenepepper. Hakk opp frisk basilikum og bland inn. Smør bunnen av en ildfast form og fyll den deretter med blandingen. Jeg brukte en form som er 25×25 – helt perfekt størrelse!
Dell opp grønnsakene i skiver og legg dem lagvis i formen. Strø over fetaost og gjerne litt salt og pepper.
Deretter er det bare å vente tålmodig i en time mens retten godgjør seg i ovnen. Server gjerne hjemmelagde knekkebrød ved siden av, det er kjempegodt til!
– håper det smaker –
Spiser Nelia seg mett på dette? Liker hun all slags grønnsaker? Har ett barn som ikke vil ha grønnsaker selv om det har vært servert helt fra babytiden.
Nei, hun smakte bare 🙂 Da får hun som regel noe annet når det har gått en times tid. Hun liker stort sett det meste, smaker i hvert fall på det hun får, men hun har jo sine favoritter 😉
Har du gjort deg noen erfaringer underveis som mamma når det gjelder små barn og middagsmat som er verdt å dele? Har en liten en som er svært lite interessert i middagsmat og som sjelden gjør annet enn å smake på maten. På forhånd takk for svar 🙂
Åh, dette så veldig godt ut!! Takk for oppskrift! Skal absolut testes! Jeg er veldig gla for vegetariske oppskrifter 🙂
Tenkte ta meg en tur til Oslo i helgen, har du, elelr noen andre i kommentar feltet tips på bra vegetariske/veganske restauranter, eller bare en hyggelig cafe? Har jo veldig lyst å ta en tur til Bare grønt, men blir litt langt denne gangen.
Jeg vet at funky fresh foods skal være bra 😀 Ellers har jeg dessverre ingen tips som jeg kommer på per nå :/ Men kanskje noe andre har? 🙂
Det ligger en veldig hyggelig veganer/vegetarcafe i første etasje på glassmagasinet 🙂 Anbefaler sitronterten eller veggisburgeren 😉
Sjekk ut appen, Vegan Norway! Der finner du veldig mange restauranter fra hele Norge, søk bare på Oslo 🙂
Hei hva gjorde du da frem til du studerte ved NKF? Jobbet du?
Vet du studerte juss, men hvor lenge?
Kjøpte du og mannen din morgengave ved bryllupet?
Mmm, dette så skikkelig godt ut 🙂 Hvilken chilisaus brukte du og er det ferske eller hermetiske hakkede tomater?
Jeg ELSKER at du har begynt med vegetar-oppskrifter! Tusen takk! :))) 😀
Åh herlighet dette så fristende ut! Den skal prøves! Takk for at du fortsetter å inspirere uke etter uke!
Jeg elsker ratatouille, men dette var en litt annen variant 😀 Skal absolutt testes!
NAM! Dette så helt nydelig ut:D Og virkelig noe etter min smak (og familien)! Vi har satt opp «fotballfrue» som rett på ukesmenyen, og velger en av dine oppskrifter;) Takk for at du deler så mye godt!
Så utrolig godt ut:) vi prøver å kutte ned på kjøttinntaket her i huset, så dette skal vi teste ut.
Besøk gjerne min blogg, om livet mitt i Nederland:)
Jeg ELSKER ratatouille, men har aldri brukt fetaost på toppen…det må vi prove 😉
Lurte pa noe helt annet, du har sikkert dine egne favorittblogger (både som privatperson og som blogger), kunne du delt de med oss? Har så lyst å finne litt flere inspirerende og flinke bloggere!
Jeg elsker at du har så mange vegetaroppskrifter fortiden!
Svar til SV: prøv Loving hut ved Sankthanshaugen.Ren vegansk. Fantastisk vegansk burger. Ellers har faktisk også SudØst en vegansk treretters. Taco Republica har noen retter man kan få veganske,blandt annet en taco med pintobønner(jeg ber om uten ost,no prob). Og!!! Asia på Aker Brygge! De har ansatt en kokk som er veganer,noe som gjenspeiler menyen
Hei,
Setter virkelig pris på alle de gode oppskriftene du legger ut.
Jeg har et barn med epilepsi som mest sannsynlig må begynne på en ketogendiett som en behandlingsmetode mot anfall. Jeg ser jo da at noen av oppskriftene du har lagt ut stemmer overens med kravet om nærmest null karbohydrater, men høyt fettinnhold. Har du noen oppskrifter du kan anbefale? Eventuelt bøker eller nettsteder med oppskrifter på lchf/ketogen-mat?
Med vennlig hilsen
Eva
Hei, hvor er spisebordet ditt fra? Ser veldig fint ut. Har prøvd å søke i bloggen, men fant ikke ut av det 🙂
TM Design 🙂
Hi!
Where are your wooden chopping boards from? I’ve tried to look for them with no success 🙁 and I would love to have them in my kitchen!
Irene
Prøvde denne i dag: himmelsk!!!