lchf blueberry muffins

frokostfredag lavkarbo muffins cupcakes2

Det er frokostfredag, og det er jeg så glad for, for denne oppskriften er helt magisk og vil gjøre dagen din! Jeg lover! Når du faktisk kan starte dagen med en slik til kaffekoppen din, da vet du at du har verdens beste kosthold. Jeg ble i hvert fall overhappy da resultatet ble så bra som dette. Gleder meg allerede til frokosten i morgen. Her har du oppskriften som gir 4 små muffins. 

frokostfredag lavkarbo muffins cupcakes 3


du trenger 

♥ 1 ss. philadelphia ♥ 1 ss. ricotta ♥ 1 ss. smør ♥ 1 egg ♥ 0.7 dl. kvernede mandler ♥ 1 ts. vaniljepulver ♥ 1/2 ts. bakepulver ♥ en klype salt ♥ en klype kanel ♥ 2 never blåbær 

frokostfredag lavkarbo muffins cupcakes ingredienser


slik gjør du 

Forvarm ovnen til 180 grader. Kvern mandlene i en blender. Smelt philadelphia, ricotta og smør i en kjele.

frokostfredag lavkarbo muffins cupcakes  smørblanding

Tilsett egget, krydder og osteblandingen til de finhakkede mandlene i blenderen, og miks godt. Rør inn blåbærene og hell røren over i muffinsformer. Du kan bruke to store eller fire små. Stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, følg med underveis! 

frokostfredag lavkarbo muffins cupcakes  røre

Mmmmm. gjør deg klar for tidenes frokostmuffinsopplevelse! Det vil få en helt ny betydning! 

frokostfredag lavkarbo muffins cupcakes 1


– happy friday! håper det smaker – 

89 kommentarer

  1. Hei Caroline! De så kjempe gode ut! Går det an å bruke mandelmel i steden for hakkede mandler? Har en pose med mandelmel stående, men lite å bruke den til ;P
    Bloggen din er forresten herlig inspirerende 😀

  2. Cathrine

    Har du noen tips til babymat 11 mnd? Hva ga du Nelia?

  3. Takk for oppskrift! De så så utrolig gode ut at jeg måtte bare prøve å lage de. Men for meg ble de ganske svampete og bløte i konsistensen? Er dine det inni også? Ble veldig gode på smak da. 🙂
    Jeg stekte de i muffinsformer, ikke rett i formen.
    Brukte sånn mandelmel man får kjøpt i sverige. Kanskje det hadde noe å si? Kvernet du dine helt finkornet eller var det mer grovt?

    Ble mye spørsmål her men håper du kan svare for vil så gjerne få de helt til 🙂

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

×

Open Snapchat on your phone and point the camera here.