Smak av sommer: Myke cookies med lime

I kveld har jeg eksperimentert litt på kjøkkenet, og resultatet ble myke cookies med smak av lime. Kjempegodt nå i sommervarmen, spesielt ved siden av kafekoppen eller enda bedre, sammen med et digert glass iskald limonade!

Jeg fikk 10 cookies og spant litt videre på en oppskrift jeg fant i boken til den flinke Kristine Weber. Kan se for meg disse er gode om du blander inn litt mørk sjokolade også 🙂

♥ 25 gram smør ♥ 20 gram sukrinmelis ♥ 1 eggehvite ♥ 4 dråper stevia vanilje ♥ 25 gram mandelmel ♥ 20 gram kokosmel ♥ litt salt ♥ 1/2 ts. bakepulver ♥ 2 ts. kanel ♥ 2 ts. kardemomme ♥ saften av 1/2 lime pluss litt revet skall

Alle ingrediensene får du kjøpt i helsekostbutikker. Kokosmelet er en nyhet fra Funksjonell Mat og er HELT amazing! iIke som annet kokosmel jeg har prøvd, som ofte er tørt og flakete. Du finner det online her, men også i utvalgte helsekostbutikker.

Slik gjør du: Bland sammen smør, sukrinmelis og steviadråper. Når dette er godt blandet tilsetter du eggehviten og blander videre. Bland alt det tørre i en bolle ved siden av og rør det deretter inn med det våte. Form små cookies på bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist i ca. 15 minutter og NYT!

30 kommentarer

  1. AndrineK

    Mmmm! Ser deilige ut!
    Jeg tror de også hadde vært gode med små biter av pistasjeøtter i.

    1. Fotballfrue

      Jaaa, enig 😀

  2. De så da aldeles nydelige ut, her ble man inspirert. Spesielt når man sitter her og venter på mensen og holder på å forgå av søtsug! 😉

    1. Fotballfrue

      Kkjør på meg mørke sjokoladebiter, så blir det gull for søtsuget! Kjenner til det 😉

  3. Camilla

    Hva heter fonten du har brukt på bildene, og hva heter den du har brukt i headeren?:)

    1. Fotballfrue

      i headeren er det zapfino, på disse bildene er det en type jeg måtte laste ned fra internett og betale for 🙂 husker ikke helt hva den het, dessverre :/

  4. For en inspirerende og motiverende blogg du har Caroline! Virkelig noe du kan være stolt av 🙂
    Over til spørsmålet ang dette innlegget: vet du næringsinnholdet (kcal) per cookie?

    1. Fotballfrue

      Tusen takk, skjønne! Det gjør meg så glad å høre det 😀

      I følge boken inneholder de per kjeks: 44 kcal 4.1 g protein 1.4 g karbo og 2.6 g fett.

      Men når det er sagt, står det ikke hvor mange cookies hun får, i tillegg har jeg kuttet ut priteinpulveret til fordel for kokosmelet 🙂

  5. Cathrine R

    Du er så bra og flott, Caroline ♥

    1. Fotballfrue

      Snille deg, takk for at du fortsatt følger med <3

  6. Victoria

    Hei, skrev en kommentar her om det samme for en tid tilbake. Hadde vært så innmari kult om du ville skrive et innlegg som omhandlet miljø, sortering osv. Jeg er utrolig nysgjerrig på hva dere gjør for å bidra til et mer bærekraftig samfunn. Hadde vært supert om du skrev et slik, alt teller jo, el-bil, sparedusj, unngå fly -velg tog. Ja, mulighetene er i det uendelige. Klem

  7. Send noen hit da… 😀

    1. Fotballfrue

      *sender* så gode 😀

  8. where the plates?

    1. Fotballfrue

      These plates are from a store called Åhlens 🙂

  9. Bryllupsgjest

    Hei! Kan du lage ett innlegg om kjoler til bryllup? Skal i bryllup i juli hvor dresskoden er «sommer kjole» og jeg er litt rådvill… xx

  10. Oioioi!!! Disse skulle jeg testet ut ja!

  11. Nam! Dette så godt ut! Søsteren din var forresten servitør i et bryllup jeg var i i helgen – dere ligner faktisk mer i virkeligheten er jeg synes dere gjør på bilder! Rart å «Kjenne igjen» en man egentlig ikke vet hvem er!

    Håper du får en fin dag!

    1. Fotballfrue

      Ja, det stemmer 🙂 Vi er ikke så ulike som mange tror, i hvert fall ikke på innsiden 🙂 <3

      Håper du får en fin dag også 🙂

  12. Marianne

    Disse så gode ut! Må prøves, siden jeg er veldig glad i alt søtt, og med sukrin slipper man dårlig samvittighet. Så bra;)

  13. cecilie

    Lime! NAM!
    De siste 3 ukene av svangerskapet (om jeg ikke husker feil) var jeg helt avhengig av lime, skar opp i båter og spiste det som godis, hadde det i absolutt alt jeg drakk, og ved siden av eller på alt jeg spiste :p sitron også.. haha!
    Disse må testes 😀
    Ha en fin dag 🙂

    1. Fotballfrue

      Haha, så deilig! Jeg er helt lik deg, kan spise både lime og sitron som de er, nam!

      Klem 🙂

  14. claudia

    Hei Fine deg 🙂

    Skal prøve og lage disse Cookies.
    Nydelige bilder.
    Blir bare bedre og bedre. Du er så flink.

    klem 🙂

  15. Yum yum, they look so tasty!:)

  16. Hei vakre deg <3

    En kjapp tur innom for å spørre om disse kan lages til et bryllup? Er så usikker på om jeg skal lage kake eller kjeks.. Blir nok sikkert nok av kaker også, og disse er jo litt annerledes:) Hva tror du?

    Hurra enda en gang for dere to og den kommende lille <3 Er så glad på deres vegne!

    Stor klem fra meg!

    1. Fotballfrue

      Hei skjønne <3 Jeg ville heller gått for ostekake med smak av lime, den ligger under "mat" 😀 KJEMPEGOD! Og garantert en hit i bryllup 🙂

      Store klemmer 🙂

  17. Åhh, JA <3 Leste oppskriften nå, og den ser jo kjempegod ut! "Stikker på butikken og handler inn":) Den skal lages i dag, så får samboeren ta den med på jobb til de sultne militærguttene i morgen og høre om den er godkjent:) Hihi. Neida, jeg skal nok klare å lage den:)

    Ha en magisk dag videre, og takk for svar <3

    Koskos!

  18. Cathrine

    likte utrolig godt det servicet:)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *