Oppskrift-onsdag: Avocadosalat med svinekjøtt

Denne oppskriften fant jeg på matprat for en tid tilbake, jeg har bare justert litt på mengde og lager i tillegg en rømmedressing ved siden av. Vi spiser den ganske ofte, så det er jo på høy tid å dele den med dere, spesielt nå som vi går mot vår og sommer, varmere tider og mat på grillen 🙂 Salater er i hvert fall noe vi lager ofte til grillmaten, og om du dropper svinekjøttet kan dette bli en frisk og fin sommersalat når grillsesongen er i gang. Kanskje med noen jordbær oppi også. Men i dag skal du ha svinekjøtt i salaten, det gjør den akkurat passe til en middag.

Til 2 personer trenger du: ♥ 500 gram svinefilet ♥ 1 pakke ruccola ♥ 1/2 hode issalat ♥ 2 avocado ♥ 1 rødløk ♥ 2 dl. ristede pinjekjerner ♥ saften av en halv sitron ♥ salt og pepper ♥ chilisaus ♥ løkpulver ♥ paprikapulver ♥ sukrin ♥ chilipulver  ♥ smør til steking

Slik gjør du: Skjær svinefileten i strimler og stek dem i smør i stekepannen. Smak til med salt og pepper. Du steker bare til du føler at kjøttet er gjennomstekt, noen liker det jo bedre stekt enn andre 🙂 Skjær opp issalaten, ruccolaen og rødløken (i skiver) og bland dette sammen. Del avocado i to, ha litt sitronsaft over slik at den holder på fargen, og skjær dem deretter i båter og så i terninger. Bland dette i salaten, bland inn svinekjøttet og strø over pinjekjerner. Dersom de ikke er ristet fra før, rist dem i en tørr stekepanne til de får en gyllen farge.

Lag en rømmedressing av et beger seterrømme. Jeg blandet inn paprikapulver, litt chilisaus, salt, pepper, løkpulver, chilipulver og litt sukrin. Bare smak til underveis. Det ble kjempegodt og smakte litt som holiday dressingen du får kjøpt på pose i butikken 🙂

Håper det smaker ♥

62 kommentarer

  1. Dette blir middagen vår i dag,tusen takk for at du deler.Oppskrift onsdagen din er helt topp.Ps.du er bare Norges herligste dame,et flott forbilde for gammel eller ung,du er helt unik.Stor klem til deg

    1. Fotballfrue

      Snille deg, tusen takk! Blir helt overveldet av de fine ordene dine <3

      Stor klem tilbake 🙂

  2. Martine Tessand Iversen

    Nam! Det så utrolig godt ut 😀
    Da vet jeg hva jeg skal lage i dag 😉

  3. Naaaaaam! Det så kjempegodt ut 🙂 Den skal jeg lage. Det søte bestikket ditt – hvor er det fra?
    Takk for en superkoselig og god blogg. Du er virkelig inspirerende 🙂

    1. Fotballfrue

      Fra Green Gate 🙂 Tusen takk for fine ord 😀

      Klemmer!

      1. Marita Berg Selvik

        Det vil jeg haaaa 🙂 Kan man kjøpe på nett?

  4. Claudia

    Hei Caroline.

    Nam nam det så godt. Det skal jeg prøve og lage.
    Gårsdagens antrekk var kjempe fin.
    Lurte på om du kunne lage et innlegg av din walk In closet?

    Klem 🙂

  5. Ååå, denne så virkelig god ut! Sendte nettopp linken min mamma’n min, haha, så håper det blir dette i kveld! Takk for litt middagsinspirasjon, trengte det i disse dager med matleihet. 🙂

  6. Hei!

    Kjempe fin blogg:)

    Et tips: hvis du beholder advokadosteinen og bare har den liggende i salaten så blir ikke advokadoen brun:) man tar den ut før servering så klart, men bare det at steinen ligger i samme salat som advokadoen gjør at den ikke blir brun! Så ikke kast steinen neste gang! Det er rart, men det er faktisk sant! Steinen trenger ikke å ligge ved siden av all advokadoen, bare i samme bolle:)

  7. claudia

    Hei Fine deg 🙂

    Det så kjempe godt ut.
    Skal prøve og lage den 🙂
    lurte på om du kunne lage et innlegg av ditt Walk in Closet?

    klem 🙂

    1. Fotballfrue

      Det har jeg gjort 😀 Sjekk her: https://fotballfrue.no/2012/10/28/walk-in-closet/ 🙂

      Klem!

  8. Hei Caroline!
    Dette har ikke noe med dette innlegget å gjøre, men jeg kjøpte nettopp øyevipper fra Make Style og lurer derfor på hvor mange ganger du bruker ett sett med vipper?:) Bruker du noe spesielt for å ta de av på en skånsom måte?

    1. Fotballfrue

      Jeg drar de forsiktig av, fungerer fint det 🙂 Kan bruke et vippepar maks to ganger, siden jeg liker å ha litt maskara på 🙂 Punktvippene kan du faktisk ha på som extensions i noen dager 😀

      Klem!

  9. Kristie Johasnsen

    Det er skuffende å se at du har reklame for blush.no som åpenbart selger falske varer til kundene sine.

    1. Fotballfrue

      Det er dessverre ikke jeg som velger hva som skal være bannerannonse her på bloggen. Har ikke hørt noe om disse påstandene før heller?

      1. Fotballfrue

        Uff, da :/

  10. Kjersti

    Så kjempegodt ut! Gleder meg til å prøve det 🙂

  11. Nesten samme som vi hadde til middag i går jo 🙂
    Istedet for svinekjøtt marinerte jeg noe kylling og istedet for avokado hadde jeg spinat.
    I dressing synes jeg det er godt med en fedd eller to med hvitløk.
    Leste i Varden i dag at LK nå er klar for kamper igjen, yeahh 🙂
    Ønsker han masse lykke til !
    Klem til LK og tommel opp 🙂

  12. Å, det så godt ut. Bare elsker avokado. Takk for tips, det skal prøves:)

  13. Denne har jeg også laget i flere år, og den er helt nydelig! Pleier å bruke mango i tillegg og med tzatziki til, kjempegodt!
    Og for oss som spiser karbohydrater, prøv med foccacia ved siden av:)

  14. Hei, hvordan proteinpulver bruker du? 🙂

    1. Fotballfrue

      Whey tech fra proteinfabrikken med melkosjokoladesmak 🙂

  15. Åh, nam avokado! <3 Det er jeg storforbruker av. I hele mitt liv har jeg slitt med å få i meg frokost, men etter at jeg oppdaget hvor godt salat faktisk er når man bruker noe annet enn kinakål, tomat og agurk, har jeg faktisk fått et helt nytt liv! 🙂 Nå spiser jeg salat hver eneste morgen, og gjerne til flere måltider. Har aldri opplevd å glede meg til frokost før, men det gjør jeg faktisk nå. Og magen fungerer så utrolig mye bedre, nå som jeg ikke lenger spiser hveteboller til lunsj 🙂

    Prøv denne:
    https://frujohansen.no/?p=2765

    1. Fotballfrue

      Haha, så utrolig godt å høre 🙂 Salat trenger ikke være kjedelig i det hele tatt, jeg skulle gjerne spist en slgas salat hver dag, men der setter mannen ned foten 😉 Takk for tips 🙂

      Klem!

  16. Mmm, den så veldig god ut 🙂

  17. Nam! Det så utrolig godt ut, Caroline. Skjønner hvorfor dere spiser dette ofte for å si det sånn 🙂

    1. Fotballfrue

      Kjempegodt 😀

  18. Dear Caroline, I think I asked you that question before, did you think about writing your posts in English? Your recipes are always so delicious and I would like to know how to make them:)

    1. Fotballfrue

      Have you tried google translate? It works, or at least it is better than nothing 😉 But I am thinking about it, just can’t decide 😉

      Hugs!

      1. Google translator sometimes translate in funny ways;) I think you should try to write also in English, I believe you have many readers from other countries:)
        Have a lovely day:)

  19. Anne-Marte

    Morsomt, lagde det samme i går. Er lett og kjempe godt 🙂
    Har et spørsmål, jeg bor i København og kunne godt tenke meg din bok.
    Kan man kjøpe den på nettet og få den sendt til Dk? Eller er det kun i Norge.
    Takk for en fin blogg, blir veldig inspirert på både træning og mat fronten.
    Ha en fin dag 🙂

    1. Fotballfrue

      Ja, det kan du gjøre 🙂

      Klem!

  20. synnøve

    Ser veldig godt ut, men desverre liker verken jeg eller mannen noe spesielt godt advokado. Har laget noe lignende før, med cherrytomater, agurk og paprika i stedenfor advokadoen. Blir jo gjerne mer som en vanlig salat da med kjøttet til, men veldig godt det og da:) Her står fiskegratengen din på menyen din i dag, nam nam:) Klemmer.

  21. Therese

    Nam! Det så jo bare helt herlig ut og skal prøves. Takk for super inspirasjon, som alltid:)

  22. Takk for fantastisk godt middagstips! dette skal jeg prøve en dag 😀

  23. Madeleine

    Hei! Sniker til meg en kommentar som ikke har noe med dette innlegget forøvrig å gjøre. Lurer bare på hva fargen dere har i stuen heter? 🙂 Skal pusse opp hjemme, og sliter litt med å finne en pen lysfarge som ikke er hvit, men som samtidig heller ikke ser skitten ut. Synes en del av fargene har en tendens til å bli litt gule.

  24. Jeg kunne ha levd av salater, hehe 🙂 Denne må definitivt prøves ut! klem <3

  25. heisan, denne skal testes snart, så nydelig ut. Jeg lurte på en liten ting, 😉 ser at dere er begynt med juicer, ser jo bare helt herlig ut, men mye karbo i det meste , har du tips om et par som ikke er så mye karbo i ? 😉

    1. Fotballfrue

      Jordbær og lime for eks. nesten ikke noe karbohydrater 🙂 Melo har også veldig lite, det samme har allte typer bær, så det er bare å kose seg 🙂

      1. Tusen takkfor tiden din;)

  26. Rita Hansen

    Hei 🙂

    Jeg har gått og tenkt litt på det innlegget med juicemaskinen.Og har kommet frem til, at det må da være mulig å bruke det fruktkjøttet som «blir til overs»… det jeg tenkte var at kanskje det gikk an å tørke det, og bruke det i Granola feks.? Jeg pleier å kjøpe tørket frukt til Granola, så om en kunne slått to fluer i en smekk, hadde jo det vært supert 🙂

    Er det noen som har prøvd det?

  27. Nammis! Så kjempegodt ut 🙂

  28. Anne-Marte

    Hvor på nettet kan jeg købe din bog? 🙂

    1. Fotballfrue

      lillemaane.no 🙂

  29. Elsker bloggen din, Caroline. Tusen takk for middagstips i dag og så fint at du legger det ut tidlig:) klem

  30. Imagine how tasty it is!!!!! But didn’t understand the sauce from the translator((((
    Could you repeat recipe of the sauce in English?
    And how long is better to cook pork?

  31. Cecilie

    Hei! Jeg fikk nettopp vite fra legen at jeg mest sannsynligvis har det som kalles for sukrosemalabsurpsjon. Han anbefalte egentlig å spise lavkarbo, men i og med at jeg er inne i forsvaret så ville han likevel ikke at jeg skulle dette – da det fort gjort kan bli å gå på en smell. Kjenner du til sukrosemalabsurpsjon? Har du noen tips til hvordan jeg kan redusere sukroseinntaket, men likevel holde et energirikt kosthold?

    Takk for en fin blogg med mye inspirasjon 🙂

    1. Sikker på at du ikke mener fruktosemalabsorpsjon?

  32. Suuuuupert innlegg! Du er fantastisk 😀

  33. Dear, didn’t understand the sauce in translator! Could you please repeat it in english?
    And how long time it is needed to cook pork?
    Thank you so much!!! I love salads with avocado!!!

  34. Hvor ser det bare super lækkert ud 😀
    mange tak for opskriften, det skal helt sikkert afprøves <3

  35. Å dette ser digg ut. Du er så flink å komponere retter. Forresten når kommer du med ny bok?

    1. Fotballfrue

      TAKK 😀 Deeeet får tiden vise 😉 Holder på å planlegge litt med forlagssjefen nå 🙂

  36. Looks very yummy, I’d love to taste it!:)

  37. Nam, nam, nam! 🙂 Dine oppskrifter er sååå deilig!

  38. Ingrid olive

    Åhh lagde denne herligheten til middag i dag! Har prøvd mange av dine middager og blir aldri skuffet:) så takk for alle oppskrifter. Tilsatte mais, kikerter og ristet cashew og tomater istedenfor i dag da..det er jo lov til å tilsette med mer:) klem fra fast leser

  39. Tusen takk for nok en nydelig rett. Du er vaar favoritt ved middagsbordet – baade mann, sönn og jeg selv gleder oss ekstra naar vi skal ha fotballfruemat. Vi slengte noen smaa tomater og stekte, grönne aspargues paa toppen. Kjempegodt hvis man vil ha litt variasjon.

  40. Uhh! Akkurat en sånn rett jeg har sett etter! Du er en utrolig inspirasjon for andre, det skal du vite! Jeg har fått motivasjon til å trene på grunn av deg! Fortsett med oppskrifter, det er herlig!

    1. Fotballfrue

      Så hyggelig å høre, tusen takk 😀

Legg igjen en kommentar til Lene Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *