Rask og enkel hverdagsmiddag

Og selvfølgelig så vanvittig godt! Dette lages virkelig på 1-2-3 og er uten tvil vår redning i en ellers hektisk hverdag, hvor tiden egentlig ikke strekker til å lage middag.

Du trenger:

♥ 1/2 brokkoli

♥ 1/2 blomkål

♥ 1/2 halv rødløk

♥ fetaost

♥ 1 spisspaprika

♥ 1/2 purreløk

♥ 1 gulrot

♥ krydder – vi bruker fiskekrydder (se bilde over)

♥ meierismør

♥ 500 gram laksefilet

♥ 1 glass pesto

♥ 2 ss. tyrkisk yoghurt

Slik gjør du:

Skjær opp grønnsakene og fetaosten, og fordel det over to biter med aluminiumfolie. Krydre blandingen, vi bruker fiskekrydder fra Santa Maria, passer veldig bra til fisk. Legg en klatt med smør over grønnsakene, pakk folien sammen, og sett det hele inn i forvarmet ovn. 200 grader i 20 minutter. I mellomtiden lager du pestoblandingen. Bland et helt glass pesto sammen med 2-3 ss. tyrkisk yoghurt. Rør godt og hell sausen over fisken som du legger i en ildfast form.

Når du tar ut grønnsakene, setter du fisken inn. Her holder det 10 minutter, så er det ferdig!

Håper det smaker, og det kan jeg forresten garantere at det gjør! Kjapt, enkelt og uimotståelig godt – når som helst en hektisk ukedag 🙂

65 kommentarer

  1. Dette så veldig godt ut. Men hvor får man kjøpt tyrkisk yoghurt? Har ikke sett den før.

  2. Fin oppskrift! Denne skal definitivt prøves, ettersom både laks og pesto er to favoritter 🙂

  3. Så du kveldens episode av 71 grader nord ? Ble skikkelig imponert av grethe, wow! Både mamma og jeg ble rørt over hvor flink hun var og vi satt der med tårer og snørr.. hehe :p

    1. Fotballfrue

      grethe er utrolig sterk og flott <3

      1. vi er fra samme sted. (har vært sammen med samme fyr, ikke på samme tid..altså) uansett, hun er en god person i også. Om hun vinner publikumprisen på onecall.no skal hun donere penger
        til Idas hjelpefond som hjelper barn i Africa. 🙂 så stem stem. + hun lager god TV 😉

  4. Dette så godt ut og skal prøves! Men jeg kommer nok til å bytte ut tyrkisk yoghurt med creme fraiche 🙂 Og det er vel purreløk du har i der, ikke vårløk?

    1. Fotballfrue

      Hehe, jo 😉

  5. Dette så bare helt lekkert ut!!
    Blir garantert dagens rett i morgen 🙂

    Takk for tips!

  6. Aaaaakkurat det hadde vi til middAg i kveld!! Nam nam, jeg og kjæresten elsker lettvinde og gode middager. Jeg brukte smørosten «urter» over laksen – godt. Men kanskje ikke så sunt som pesto og tyrkisk yoghurt?

  7. Dette saa utrolig godt ut! 🙂 Du er saa flink til aa komme opp med noe friskt og enkelt = elsker det!

    Forresten, driver du og leser paa bok nummer 2 i Fifty Shades serien? Hva synes du om den? (:

    1. Fotballfrue

      Har stagnert helt, jeg :/ Kommet til side 38 :/

      Klem 🙂

  8. Bare et lite spørsmål om noe helt annet. Får man e-postbekreftelse på at bestillingen er mottatt hos coverbrands.no?
    Er usikker på om bestillingen min har blitt registrert..

    1. Fotballfrue

      Ja, det får du 🙂

  9. Ragnhild

    Tusen takk, ser helt supert ut. Og bra for meg som er gressenke ofte.
    Ønsker deg og din kjære en riktig flott ferie. 🙂

  10. Mmmm dette ser veldig godt ut:)

    Men du? Jeg lurer veldig på noe som absolutt ikke er relatert til dette innlegget!

    I år har jeg bestemt meg for å sende ut julekort, i ren inspirasjon av deg:)

    Jeg har vært inne på kortshop, men finner ikke de fantastiske innpakningene du har vist oss bilde av. Kan du gi meg en retningslinje så jeg finner disse? Jeg følte disse var med på å gjøre det til noe eksta:) setter stoooor pris på hjelp:)

    Tonje:)

    1. Fotballfrue

      Så hyggelig at du blir inspirert 🙂 Eskene er kun emballasjen kortene kommer i 😉

      Klem!

  11. nam!! høres godt ut! dette skal jeg prøve 😀

  12. Åhh, ser kjempe godt ut! Elsker ovnsbakt laks og grønnsaker.
    Dere skal ikke ha barn snart da? Du virker som en perfekt mor og dere er en liten perfekt familie 🙂 barnedekrasjon på babyrommet, hadde vært så morsomt å lest om på bloggen din, hihi. Men for guds skyld, ikke missforstå, du ser ikke gravid ut for å si det sånn, Og i tillegg er du veldig ung og har masse å gjøre, meen det er bare noe jeg sier:) verdens beste mor, haha, tipper du fikk sjokk nå, eller ble dette litt teit? Flaut..

  13. hei på deg! så godt og sunt ut. takk for tips 🙂

    hva synes du forresten om vintage, og brukte klær. ser du bruker veldig lite av det, kanskje du syntes det er litt ekkelt eller no? 🙂 ellers i bloggverden og moteverden blir det mye brukt..

    stå på! du har en superfin blogg!

  14. Åh naaam!!!

  15. Jeanette

    smart! kunne ønske jeg likte pesto! men kanskje jeg gjør det om jeg blander med youghurt;)

  16. Nam, det så godt ut! Jeg elsker jo fisk, så dette skal absolutt prøves ut:D

  17. Så kjempegodt ut! Men lurer på; har du noen forslag til lunsj – skole/jobb? Er VELDIG lei av alt som heter brødmat og pålegg, ønsker noe som går raskt å lage, eller som kan stå over natten da jeg alltid har veldig dårlig tid før skole. Hadde vært veldig kjekt med noen tips der altså! 🙂

    1. Hei Tonje:) et lite tips til deg, kok noen egg kvelden før og legg i kjøleskapet, så kutter du litt salat med ønskelig ingrediens og legger i en boks over natta. Kjøp tunfisk på boks og vips, så kan du ta med deg boksen og egg eller tunfisk på skolen dagen etter:)

  18. Wow! Det ser godt ut! Må prøves i morgen! 😉

  19. NAM 😀 Det så kjempegodt ut, tusen takk for at du delte den 🙂 Skal garantert prøves ut!

    Ha en fin kveld videre / morgen 🙂

  20. Lizbeth Osnes - Behind the scenes.. Kommenterer tilbake :)

    Åh, nam! Tusen hjertelig takk for tipset! =) Jeg er ofte avhengig av mat som går raskt å lage ettersom jeg er så svimmel (nettopp på grunn av mangel på mat, hehe), så dette kommer uten tvil godt med =) Del gjerne flere slike oppskrifter! 🙂

    ♥ Lizbethosnes.com – Mitt liv med mine interesser, og lidelsene angst og anoreksi.

  21. Good idea for the sauce! This week I have to make this dish 🙂

  22. Hej du käre fotbollsfru!

    Jag vet inte hur mycket tid du lägger i att läsa kommentarer då jag antar att du får ett par stycken genom tiderna.

    Men..

    Jag märker att du lägger stor vikt på att äta sunt och vill få i dig det du behöver under dagen.
    Jag vill tipsa dig och andra ute i världen om en produkt som förändrat mitt liv helt.

    Produkten heter det samma som företaget som ligger bakom den och är baserat på en Sydostasisk frukt som heter Mangosteen, i Asien kallas även denna frukt för drottningen av frukter då den innehåller extremt höga värden av antioxidanter, vitaminer m.m.

    Produkten innehåller alla Vitaminer Essentiella Mineraler Mangosteen Aloe vera som kroppen behöver på en dag
    Därav namnet VEMMA

    https://www.johanlindberg.vemma.eu

    På hemsidan kan du läsa allt om produkten/produkterna och jag vet att du kommer förstå vad jag menar när du testar den 🙂

    Det är en av de toppsäljande produkterna i USA just nu och de har just lanserats i Norge

    Ring mig gärna om du har frågor

    Med vänlig hälsning, Johan Lindberg 917 917 13

    Ha de underbart!

  23. Så utrolig godt ut. Tenkte kanskje å lage dette selv en dag, men hvor får man kjøpt tyrkisk yoghurt? 🙂

  24. Åh, dette er favoritten min. Vi bruker også minimais inni folien, dødsgodt!

  25. wow!!! looks delicious ! thanks for the recipe! will definitely try it tomorrow! 🙂 I really needed a sauce for the salmon and I had no idea,thanks!

  26. Et tips, prøv med soltørkede tomater ved pestoen! Er SYKT godt

  27. Yammy, so tasty foto! Great receipe!

  28. Du har en fantastisk flott blogg! en stor inspirasjons kilde:-) men må spørre, hvor kjøper du den tyrkiske yoghurten din? Hele måltidet ser kjempe godt ut, gleder meg til å prøve det selv!

    1. Fotballfrue

      På bla. Kiwi eller Joker eller Meny 🙂

  29. Dette så bare fantastisk godt ut!! definitivt prøves 😀

    http://www.getfit4fight.com – Trening, matprat, livsstil og livet over dammen! 🙂

  30. Ser jättegott ut =) Ska jag testa. Älskar grönsaker och lax. Tack snälla för bra tips!
    Nu måste jag hämta lite kaffe. Kram och ha en toppen fin dag <3

  31. Åh, dette skal prøves!

  32. Nam! Det så veldig godt ut, har planer om å prøve å få inn litt mer sunn mat, også til middag!

    En liten ting: Kan ikke du vise dine favoritt trenings øvelser hjemme, som du skrev i et innlegg for en stund siden? Hadde vært veldig greit å se litt flere øvelser, som jeg kanskje ikke har prøvd før! 🙂

  33. Tips ; Lag pestoen din selv. Det smaker himmelsk og det tar ca 5 minutter. 1-2 potte basilikumblader, 1 pose pinjekjerner, 2 hvitløksbåter, litt revet parmesan og en god skvett deilig olje. Kjør i stavmikseren og VIPS ; Velkommen til mat-himmelen 🙂

    1. Fotballfrue

      Ja, enig i at det smaker himmelsk om du lager den selv, men synes det er litt mer tidkrevende å lage selv, og dette skulle være kjapt og greit. Både mtp. handleturen og etterpå 😉

      – C

  34. Takk så mye 🙂 Kjøpte inn laks i går for middagen i dag, så skal ikke se bort fra at vi lager dette!

  35. Så deilig!! Hva bruker du feta osten til? I pestoen?

  36. Nam! Et ekstra tips; spinat er veldig godt sammen med pesto og laks!!
    (og hvitløk) nam igjen, gleder meg til middag:)

  37. Det så sinnsykt godt ut!
    Skal jeg søren meg lage 🙂

  38. Helene Cecilie Einlien

    Dette så fantastisk nydelig ut! Jeg har spart på oppskriften og har tenkt til å lage den til meg og samboeren min i morgen:) Men jeg har et spm ang den tyrkiske yoghurten, hva annet kan man bruke den til? Jeg regner med at den ikke kan stå åpnet i kjøleskapet over lengre tid, så når jeg først skal kjøpe en boks kunne det vært greit å vite hvilke andre ting jeg kan bruke den til:)

    Vil ellers si at jeg er stor fan av både deg og bloggen din, Caroline! Stå på:)

  39. Åh, det så vanvittig godt ut! 🙂 Det må prøves! 🙂

  40. Nam dette så godt ut…Skal jammen prøves:)

    I går kjøpte jeg et glass med ekte fetaost marinert i hvitløk på
    Asia butikken i Skien sentrum,smakte himmelsk!!!Jeg og barna
    spiste et halvt glass til middagen i går:)

    God tur!!

    Klem Linda:)

  41. Dette skal jeg jammen lage , det så bare helt fantastisk ut ::) pluss ,jeg elsker laks =) nam nam takk for oppskrift …

  42. Dette må prøves !!

  43. Marianne

    Åh, det var kjempegodt! Skal definitivt lages igjen:)

  44. Tusen takk for at du delte denne oppskriften! Ble middag idag, og det var kjempegodt 🙂

  45. Hei. tenkte jeg kunne dele en oppskrift på noe som er super godt og enkelt, gjer også masse energi nemlig kokos-karameller. du blander kokiosmelk og sukker/sukrin og koker det til det blir passe tykt. tøm blaningen i en form og server 😀

  46. Jeg tror tyrkisk yoghurt er god til citrus frukter feks appelsin:)

  47. lagde denne i dagen – supergod :)) ungene var veldig fornøyd 🙂
    Hadde litt fullkornsris atme og det satte prikken over ien:)

    TAKK!

  48. karoline

    Dette så veldig godt ut. Men til alle som ikke spiser lavkarbo eller trener like mye som Caroline og Lars Kristian, OBS OBS! Denne middagen er ekstremt kaloririk, vil tro den inneholder minst 2500 kalorier (1000 i bare pestoen), veldig mye fordelt på 2 personer! 🙂

    1. Spiser du de rette kaloriene, så metter det. Kroppens metthetshormoner vil fungere bedre, og kroppen vil selv si ifra når den har fått nok, og når den er sulten igjen. Jeg er ingen tilhenger av lavkalori, selv om det funker for enkelte.

  49. Kjempe godt, prøvde dette idag! Hvis jeg kan komme med et tips til deg siden du lever et liv med LCHF:
    Isbergsalat
    Halv avokado
    Cashewnøtter
    soltørkete tomater
    Halv maisboks
    Halv agurk
    Tre kyllingfilet som krydres med salt og pepper(evt. all round krydder)

    Alt dette blandes sammen, kanskje med hvitløks brød, kjempe godt! 🙂

  50. Mmm – det ser virkelig, virkelig lækkert ud!

  51. Benthe F Taug

    Vil bare takke for en kjempefin blogg,faktisk den eneste jeg er innom hver eneste dag. <3 Koser meg med det meste av innleggene dine,men kunne trenge en god kopp kaffe/te hint hint… Ellers lykke til videre og god jul og godt nytt år. <3 Klem….

  52. Nam! Aldri prøvd med sånn pesto-«saus» før, det så godt ut 🙂 Jeg pleier å ha fisken i samme pakke som grønnsakene, jeg.. veldig godt (og veldig lite oppvask etterpå 😉 )

  53. Camilla M

    Dette har vi hatt idag og det var veldig godt!

    Dette skal inn i oppskiftsboka og brukes om og om igjen:-)

  54. Kristine

    Takk for oppskriften! Det smakte perfekt!

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *