Frokost: Minipannekaker

Dette er fantastisk! Du vet du har funnet kostholdet kostholdet i ditt liv, når morningen kan starte med et så deilig måltid som dette. Det krever litt tid, så i første omgang anbefaler jeg dette som lørdag-eller søndagsfrokost. Smaker himmelsk når de er litt lune, men kan fint ligge i brødpose over natten, og spises dagen etterpå. Dersom du pisker litt krem og tilsetter litt sukrin, kan de også nytes som en deilig dessert.

For ca. 8 litt store frokostpletter trenger du: 

  • 3 egg
  • 3 spiseskjeer matyoghurt
  • 1-2 spiseskjeer fiberhusk
  • 1-2 spiseskjeer kokosflak
  • litt salt
  • smør til steking
  • bær og kokos for topping

Slik gjør du: 

Bland egg, yoghurt og fiberhusk.

Smak til med salt, og tilsett så mye kokos du selv foretrekker i røren. Jeg brukte 2 spiseskjeer fordi jeg synes det er så innmari godt.

La røren stå i et par minutter, slik at fiberhusken får gjort jobben sin. Deretter danderer du små eller store pletter i en stekepanne med mye smør, dette kan være litt klissete i starten, så bruk gjerne en skje til hjelp. Stek til de er gylne på hver side.

Serveres med friske bær og kokosflak. Helt nydelig!

Håper det smaker ♥ 

159 kommentarer

  1. Hei!

    FIKK IKKE SVAR PÅ SPØRSMÅLENE MINE ISTA, SÅ PRØVER IGJEN… 😉

    Jeg har bare noen spørsmål til deg ang. kostholdet ditt… Er det ikke fryktelig slitsomt og hele tiden tenke på hva du putter i munnen? Kan du aldri unne deg normal mat og slappe av? Og hva gjør du når du spiser ute eller får servert “normal” mat hos gjester? Kan du spise det da…? Eller takker du nei? Og kommer du til å klare og spise og trene sånn hele livet…? Hva når du får barn? Blir det ikke fryktelig slitsomt og skulle tenke på det hele tiden da, og måtte trenge “spesialingredienser”?

    Stiller ikke disse spørsmålene for å være frekk, men bare rett og slett fordi jeg lurer… 😉 Du er isåfall kjempeflink om du klarer å opprettholde dette kostholdet hele livet. Eller hender det at du skeier ut og tar deg litt pasta eller ris til maten? Og får du aldri skikkelig lyst på nybakte rundstykker, skillingsboller eller smågodt en gang i blant…? Hm…høres bare så fryktelig slitsomt ut og måtte være så asketisk hele tiden… Hadde det ikke vært best å bare slappe av på det, spise og trene normalt? Du hadde nok sett fantastisk ut uansett! 😉

    Men stå på videre, hvis du virkelig har troa på kostholdet ditt! 🙂 Mente ikke å rakke ned på deg, noen ærlige spørsmål bare…fra en som er nysgjerrig!

    1. Fotballfrue

      For å være helt ærlig så skjønner jeg ikke spørsmålene dine. Alle mennesker, uansett kosthold, må til en viss grad tenke over hva de putter i munnen. Med mindre de ikke bryr seg om sin egen helse. Dette er ikke noe som er unikt for LCHF 🙂

      Hva er det som er unormalt med LCHF mat? Hvitt kjøtt, rødt kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, bær, rømme, smør, ost, osv. Er ikke dette ganske «normale» matvarer? Hva er egentlig «normal mat»? I løpet av de siste årene, begrepet «normal mat» blitt ganske relativt 🙂

      Spiser du ute er det bare å be om ekstra grønnsaker, eller en blomkålpuré i stedet for poteter, verre er det ikke 🙂

      Både jeg og Lars-Kristian føler oss 100 ganger bedre på LCHF, derfor har vi det kostholdet.

      For å være helt ærlig, så tror jeg ikke du helt vet hva LCHF er. Hadde du gjort det, hadde du ikke sett på det som så slitsomt 🙂

      – C

      1. Wenice

        Takk for svar! 🙂

        Jeg spurte bare rett og slett fordi jeg lurte… Om det er vanskelig å leve med. Men hvis ikke det er noe problem for deg, så er jo det kjempeflott! Bra du er fornøyd med det.

        Men hender det aldri du får lyst på normal sjokolade (ikke lavkarbo) eller smågodt, da? Jeg lever og spiser sunt og variert, trener 3-4 ganger i uka og unner meg noe i helgene hvis jeg har lyst på. Lever «normalt» og er slank, som deg… Men virket bare på meg som du strever så mange ganger (siden du er så veldig opptatt av det, og snakker om det på bloggen hele tiden). Du trenger jo ikke slanke deg akkurat. 😉

        Men stå på videre hvis det holder deg frisk og du føler deg vel med det! 🙂

      2. Fotballfrue

        Jeg strever overhodet ikke 🙂 Skulle det hende at jeg får lyst på smågodt i form av sukker som jeg vanligvis ikke spiser, så spiser jeg naturligvis det 🙂 Du kan skeie ut på LCHF, akkurat som i andre kosthold. Jeg spiste jo både is og makaroner da jeg var i Nice for eks., mest fordi jeg var i Frankrike og måtte smake på makaroner og iskrem derfra 🙂 På en annen side, med dette kostholdet er ikke søtsuget der, så det er veldig sjelden jeg føler at jeg «må ha» smågodt eller potetgull. Jeg spiser jo mørk sjokolade nesten hver dag, da dette er fint på LCHF 🙂 Atkinsbarene er også himmelske, i tillegg til all kremen og annet godt jeg heller vil spise, enn akkurat godteri 🙂

        – C

      3. Wenice

        Først må jeg si at du er veldig flink til å svare…! 🙂

        Og all respekt til deg, som klarer å gjennomføre det du gjør! Kanskje jeg skulle endre litt på mitt eget kosthold? Hehe, har nemlig litt søtsug av og til, men kanskje jeg slipper det hvis jeg bytter ut noen ting? Trenger jo ikke legge heelt om? Eller må jeg det…? 😉

    2. Jeg kan bare overleve hvis jeg spiser som henne. men jeg har diabetes. Og takket jeg til henne at jeg kan nyte så mange forskjellig mat, fordi hun viser det på bloggen hennes. Ellers tror jeg alle produkt med høy karbohydrater er falske mat. Du trenger ikke dem. (brød og potet – kanskje hvis du arbeider i en gruve)

  2. Hørtes kjempegodt ut <3 Er så glad i kokos 🙂

  3. Vet du ca hvor mange karbohydrater det er i lappene? det så godt ut!

    1. Cecilie

      Ja, hvor mange karbohydrater er det i pannekakene? Kan vel ikke spise så mange uten at det går ut over kostholdet?

      1. Fotballfrue

        Pannekakene er lavkarbo, så her kan du fråtse. Det er vel under 1 gram per 🙂

        – C

      2. Takk for en super god oppskrift, og ikke minst lettvint☺️ et spørsmål, vet du hva næringsinnholdet er i disse? Ser at du har skrevet under 1 gram per på karbohydrater. Mener du 1 gram karbohydrater per. en porsjon på ca 20-30 gram?Eller per. 100 gram? takk for all hjelp

      3. Nina jeanette

        Hvor mange gram el hvor mange pannekaker spiser du ?
        Holder på og legge om til lav karbo selv

        Har tidligere brukt protein pulver og mandel mel som er kjempe nam Men er litt mere karbo i de

  4. Herlig, jeg lagde noe lignende til ungene sist helg, men brukte kremost istedenfor yoghurt. Ble godt, og godtatt som pannekaker selv av min ekstremt kresne eldstemann. 🙂 Men røra fortsatte å tykne veldig etter at jeg hadde begynt på steikinga, så måtte spe med melk underveis, synes de ble litt «grøtete» inni med for tykk røre…

    Lurer på om du kan spørre Lars Kristian om dette: Blir man (du) tregere i spurten etter en stund på lavkarbo? Begynte å tenke på dette da jeg leste over her du skrev at glykogen-lagrene blir mindre. Lurer også litt på hvordan det går med lange harde intervall-økter feks? (Hvis fotballspillere driver med det da 😉 )

  5. Hei Caroline! En venninne av meg sin mor gikk for en stund siden på LCHF, men etter en god stund fikk hun beskjed om at kostholdet hadde utløst en soppinfeksjon innvendig i kroppen hennes. Denne soppen er veldig vanskelig og bli kvitt og selv nå lenge etter hun sluttet på LCHF er den ikke borte selv om hun har og begynt å ta tabletter som skal fjerne den. hun fikk også beskjed om at dette kostholdet kunne gjøre store skader på leveren og på balansen i næringsstoffer. Du vet sikkert allerede om dette, men ville informere deg alikevel, slik at hvis du ikke skulle ha hørt om soppfaren så kan du få skjekket det. Håper for all del du ikke har fått det, ikke vet jeg om du har undersøkt det med legen din, men venninnen min sin mor sin lege sa hvertfall at nyere undersøkelser viser at flere som går på LCHF får en slik soppinfeksjon.

    Lykke til videre meg blogging, kosthold, karriere og alt annet!

    Vennlig hilsen Emilie

    1. Fotballfrue

      Jeg har aldri hørt om noen andre som har fått denne soppinfeksjonen, hun var nok bare veldig uheldig :/

      At du kommer i ubalanse når det gjelder næringsstoffer stemmer nok ikke, vet ikke hvor denne legen har det i fra 🙂

      – C

      1. Lisemor

        Dette høres litt merkelig ut. Soppinfeksjoner næres nemlig ofte av SUKKER. Mange med tilbakevendende soppinfeksjoner både på innside, utside, nedentil eller i tarmene får tips om å kutte NED på sukker i kostholdet får å få bukt med infeksjonen.. Noen tror visst at det å leve med LCHF er å kun spise bacon, egg og smør i uante mengder. DET er FEIL og heller ikke bra for noen. Men så er det vel heller ikke det Caroline gjør. Om hun har et avslappet forhold til mat vet bare hun selv, men kostholdet er både sunt og variert. Heia caroline! Fortsett med oppskriftsonsdag! 😉

  6. Må bare si dette. Jeg testet disse ut i går, og det smakte jo pannekake! Ny favoritt dette 🙂

  7. […] Frokost: Minipannekaker « Fotballfrue. […]

  8. hvor får du tak i fiberhusk igjen? Har de det på matbutikker?.. har ikke funnet det skjønner du 🙂

    1. Fotballfrue

      Meny hadde det sist jeg sjekket 🙂 eller helsekost 🙂

      – C

  9. Hei Hei. Står å lager disse minipannekakene nå Karoline 🙂 macen og meg ved kjøkkenbenken 🙂
    tenkte å lage røren nå, slik at det bare er å steke i morgen tidlig, men et spørsmål 🙂 skal det være røre, eller deig? min er nå en deigklump i bollen 🙂

    Tusen takk for en flott og inspirerende blogg!!!

    1. Fotballfrue

      Den vil bli litt deigete, men når den havner på stekepannen vil den «myke» seg opp 🙂

  10. Kamilla

    Hei,
    hva skjer dersom man ikke har kokos i røra? Bør jeg erstatte det med noe annet? Har ikke kokos, og gidder ikke dra i butikken…

    1. Nina jeanette

      Går Ann og bruke mandelmel

  11. Ragnhild

    Prøvde det nå, og det var kjempegodt!

    Hadde hverken fiberhusk eller matyoughurt så jeg byttet det ut med sammalt hvetemel og lettrømme. Det funket kjempefint.

    Alternativ for de som ikke spiser lavkarbo 🙂

  12. Hei! Jeg lurte på om du har hørt noe om kokosblomstsukker? Jeg klarer ikke å finne en ordentlig liste over næringsinnholdet.. Mulig det kan brukes istedet for sukrin?..

    1. Fotballfrue

      Hmm. Det er ukjent for meg, men kokos er jo bra på lchf. Prøv 🙂

      – C

  13. Hei!
    så kjempe godt ut!
    hva gjør du viss du er på besøk og får mat som har langt fra lchf- kosthold å gjøre?

    1. Fotballfrue

      Det meste er lchf, bare du kutter ut de raske karbene. Dersom ikke fett er tilgjengelig, får jeg bare droppe det for det ene måltidet 🙂 Men som oftest blir det jo servert saus, og da er det bare å helle på 😀

      – C

  14. Prøver de nå, men har ikke fiberhusk eller matyoghurt. Forsøker å bytte det ut med litt soyamel og yoghurt naturell, så får vi se hvordan det blir 🙂

  15. Hei og takk for fint frokostforslag. Vil du ha flere oppskrifter, vær velkommen til http://www.superkokken.no
    Beste hilsen fra Superkokken 🙂

  16. Cottage cheese er helt fantastisk å ha i pannekaker, bør prøves 🙂

  17. Disse var utrolig gode. Takk for oppskriften =)

  18. Desse var kjempe gode,lagde de litt store så ble mett på bare en,haha:) har fulgt bloggen din en stund nå, den er så kos:))

  19. Disse er bare helt sinnsykt gode, har spist til frokost tre dager forrige uke! Takk 🙂
    PS: hvor kjøper du fiberhusk og hvilken funksjon har det i deigen?

    1. Fotballfrue

      Så bra at du liker dem 😀 Weee 😀 Jeg kjøpte en svær pakke på meny forrige gang, men har tidligere kjøpt på helsekosten 🙂 Det er der de som regel har det. Det har den funksjonen at det binder ingrediensene i deigen sammen 🙂

      1. Nina jeanette

        Hvor stor er den
        Fikk nettopp tilsendt en til Spania. Nå og min var temmelig liten ;(

  20. Dette skal jeg ha til frokost i morgen 🙂 Thank god for Like knappen på bloglovin!!

  21. Jeg la merke til at du ikke har svart NOEN som har spurt om en kan bruke kruskakli istedenfor fiberhusk! Er dette fordi du ikke vet? Fordi da kan du bare si det ; )
    Jeg lurer på det samme. Er det noe jeg kan bruke istedenfor fiberhusk? : )
    Liker bloggen din

    -Julie

    1. Fotballfrue

      Jeg aner ikke, men det er jo ikke verre enn å gjøre et forsøk 😉

      – C

    2. Nina jeanette

      Det spørs vel litt på om det har likt karbo innhold ???

  22. Ok!:)
    Vet du om noe sunt og godt til å ha oppå disse? : )
    Annet enn det du har på bildet:)

  23. Hei:)

    Vet du om vanlig yoghurt naturell vil fungere?

  24. kristin

    Nydelige pannekaker 🙂 Laget disse i går men laget de i vaffeljern og ble såååå gode 🙂

  25. Hei,

    satt her på lørdagskvelden, og ble litt fysen… Prøvde meg på disse pannekakene. De ble helt perfekte, og med kanel og sukker (natreen) ble det en deilig lørdagskos:) Takk for oppskrift!

  26. Hei, jeg lurer paa hvor lenge disse pannekakene holder seg og om de bor oppbevares i kjoleskapet (lurer ogsaa paa det samme mht vaflene)? Og dersom man har begynt pa LCHF i hovedsak for aa gaa ned i vekt, er det ok og spise polser uten karbohydrater (som for eksempel maarpolse), spekemat og pate (ordentlig, ikke vanlig leverpostei) uten karbohydrater?

    Takk for svar. 🙂

    Anette

  27. Smaker de her som vanlige pannekaker? Hvis ikke, kan du prøve å lage en pannekakeoppskrift som smaker og ligner veldig på amerikanske pannekaker? En annen ting, er det godt å ta bittelitt bakepulver inn i oppskriften for å få den litt mer luftig og stor?

    1. Nina jeanette

      Hvis du bruker bake pulver tilsetter du mere karbo hydrater

  28. Hei Caroline 🙂
    Har prøvd og lage disse med både gresk yoghurt og skyr, i og med at det var det jeg hadde i kjøleskapet 🙂 det ble kjempegodt! 🙂

  29. […] stole the original recipe from Fotballfrue This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink. ← Demonic Angel vs […]

  30. Hei Fotballfrue,

    Vi er et kjærestepar og vi digger deg. Du er flott!
    Nå skal vi på butikken for å kjøpe inn til lapper.
    Vi gleder oss!

    Klem,
    Goggen & Oda <3 GoDa07

  31. Kan røren stå i kjøleskap over natten? 🙂

  32. Hei hei!

    Tusen takk for fine oppskrifter Caroline! 🙂 Jeg er nettopp begynt å kutte ned på karbohydratene, så gøy med oppskrifter som faktisk smaker som vanlige pannekaker og metter godt. Er det ok om jeg låner med meg denne over på min blogg mot kreditering til deg? 🙂

    Klem fra Trine på Klisjéhjemmet

    1. Caroline

      Det går helt fint, Trine 🙂

  33. Hei Caroline Har gått på LCHF i en periode, men har også spist vanlig mat, men grunnen til at jeg skriver til deg, er at jeg må skryte av oppskriftene din, keg har nemlig Cøliaki, og nesten alle dine oppskrifter er glutenfrie, å dette er så bra, har vendt meg til å lage mat fra bunnen av fra jeg fikk cøliaki, men pga veldig mye karbohydrater i mel og ferdig produktene til nesten alle merkene jeg kjøper, derfor valgte jeg å gå på lavkarbo, å har ikke angret meg siden. Hvor får jeg tak i boken din?
    Mvh
    SILJE SLYNGSTAD

    1. Nina jeanette

      Hvilken bok ?

  34. Hei! Endelig fant jeg en god pannekakeoppskrift☺ tusen takk 🙂 og tiden takk for at du er så flink til å legge ut oppskrifter på bloggen din! Gjør matlagingen så mye enklere for oss andre (hvertfall meg) som ikke er flink nok til å skrive ned når jeg forsøker meg frem. Hihi 🙂

  35. Hei. Kan jeg bruke tyrkisk yoghurt når det står matyoghurt?
    Elsker knekkebrødene fra knekkebrødoppskriften din. Tusen takk for at du legger ut så fine oppskrifter.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *