w.e.e.k.e.n.d

March 6, 2015 at 20:48

cheers to the weekend

Nå er det helg hos Villa Eriksen: koseklær, friske blomster på bordet, yoghurtnøtter, fantastisk sjokoladefritt nøttebrudd fra Skiens beste kaffebar Kremen, og litt rødvin i glasset til mor. Lars-Kristian feirer overlegen seier mot Strømsgodset med en pils, og det er vel fortjent! Nå kiler det i magen, jeg gleder meg så til serien starter! Bare litt over en måned til det braker løs! 

___________________________________________________________________________________________________________

cheers to the weekend3

cheers to the weekend2

I kveld skal vi kose oss med ost og kjeks, det er lenge siden, men det er jo skikkelig kosemat, og tacofredag fristet ikke helt hos noen av oss. Og så har vi  leid en container som fyller ca. hele gårdsplassen, så mange timer i morgen og på søndag går med til å kvitte oss med ting som bare tar opp plass i garasjen, på teknisk rom, på kottet også videre. Jeg gleder meg faktisk! Og så er det ganske umulig å prøve og utsette ryddingen, for ehe… det er ikke mulig å overse det grønne beistet på gårsdplassen. Så i morgen tidlig blir det å brette opp ermene før vi har en playdate på Eventyrfabrikken litt ut på dagen. Det blir så fint, lille koste seg fælt der i forrige uke! 

Jeg ville bare ønske dere en fin kveld og en god helg  Sees vi i morgen :-) 

49 COMMENTS

frokostfredag: frokostgrøt

March 6, 2015 at 11:49

frokostgrøt lchf2

Da er det på tide med frokostfredag igjen, og denne har jeg gledet meg til, for nå skal dere får oppskriften på en helt fantastisk frokostgrøt. Namis! Jeg hadde alle ingrediensene i hus, så dette er ikke noe hokuspokus, men veldig enkelt, og det kan vi vel like? Oppskriften fant jeg her, men måtte gjøre noen mengdejusteringer. Forresten, hvor skjønn er ikke denne boken jeg fikk av en leser? Tusen, tusen takk! Jeg gleder meg til å skrive ned Nelias gullkorn i den når den tiden kommer. Har på følelsen at de kan bli mange ;-) 

grøt

___________________________________________________________________________________________________________

du trenger

♥ 1 neve valnøtter ♥ 1 neve pecannøtter ♥ 1 ss. linfrø ♥ 1 banan ♥ 1 stort egg ♥ 1 ts. mandelsmør ♥ noen solsikkefrø ♥ litt soyamelk ♥ friske bær 

IMG_5525

Ikke bli forvirret av at det ligger 3 egg der, det ble altfor mye! 

___________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du 

Finhakk nøttene sammen med linfrøene. Pisk egget godt, og tilsett deretter mandelsmør og litt soyamelk. Konsistensen skal ikke bli for flytende, så se an mengdene. Mos bananen. Bland sammen nøtteblandingen, eggeblandingen og bananen.

IMG_5532

___________________________________________________________________________________________________________

Nå skal det være en grøtete konsistens, og den er egentlig ferdig :-) Varm den litt i mikroovnen og topp med litt solsikkefrø og friske bær. Så godt og så enkelt! Og dessuten, smaken er helt nydelig! Pekannøtter er mine favorittnøtter, uten tvil! 

frokostgrøt lchf

 – god frokost og god fredag – 

42 COMMENTS

black and gold

March 5, 2015 at 17:20

Ååå, jeg vil ha dette været tilbake igjen! Disse bildene tok vi tidligere denne uken, og det var så deilig! Jeg kunne se for meg hvitvin på verandaen i solsteken umiddelbart. Tenk når tiden er inne for det! Det er faktisk ikke så lenge til :-) 

black gold saint laurent caroline berg eriksen2

IMG_4546

black gold saint laurent caroline berg eriksen5

black gold saint laurent caroline berg eriksen7

black gold saint laurent caroline berg eriksen4

black gold saint laurent caroline berg eriksen6

boyfriend jeans maisoon scotch / sko zara / genser hunkydory / solbriller le specs / veske saint laurent 

___________________________________________________________________________________________________________

Jeg er tilbake fra Oslo, og veldig klar for middag med familien :-) I dag er det lasagne med mascarponeost som står på menyen, og det er både min og Nelia sin favoritt. Nam! Etter business i dag dro jeg en kjapp tur innom IKEA, dere som følger meg på facebook fikk sikker med dere det. Jeg skulle i utgangspunktet inn for en kommode, men kom ut med litt mer.. Men jeg brukte vel ikke mer enn en times tid tror jeg, kanskje under det også. Og for en befrielse det var å være der helt alene, uten noen som dro i meg og maste om at vi må komme oss ut, før vi i det hele tatt hadde gått inn. Jeg er egentlig ikke så fan av IKEA selv, stedet gjør meg egentlig lettere stresset, men det var nesten ingen mennesker der da jeg var der, og da tok jeg meg liksom tid til å se meg om. Fant tegnesett og litt nye leker til lille, og noen fine esker til skapet vårt. Søren! Apropos! Nå kom jeg nettopp på at jeg glemte en hylle. At det går an! Uansett: anbefaler å reise dit utenom helgerushen i hvert fall, og helst midt i arbeidstiden ;-) 

Håper deres dag har vært fin! 

55 COMMENTS

you make my heart sing

March 5, 2015 at 08:32

caroline berg eriksen denimon denim

Happy torsdag! Her har det vært full fart fra tidlig i dag, og nå er jeg klar for å reise avgårde til Oslo. En salig blanding av business og pleasure står på planen i dag, prøver å få samlet mest mulig samtidig når jeg først skal dit :-)

___________________________________________________________________________________________________________

nelia mamma interiør gang stol tm design

Tenk, nå er snart helgen her igjen, og nesten bare en uke til vi reiser til København! Det blir så koselig, tenk om været der blir så fint som det har vært her de siste dagene :-) Da er Køben på sitt beste, det hadde vært så deilig! Ville bare ønske dere en fin dag, så sees vi senere ♥ 

58 COMMENTS

oppskrift-onsdag: asian taco

March 4, 2015 at 20:39

siste

I dag skal dere få oppskriften på en litt annerledes taco av meg! Denne versjonen er asiatisk-inspirert og bare helt nydelig! Det er i tillegg kjapt å lage, og tok meg vel rundt 20 minutter tilsammen – inkludert rydding av kjøkkenbenken. Lag gjerne ris ved siden av, dersom du ønsker en enda mektigere versjon. Guacamole er sikkert en vinner ved siden av det også, men det skippet vi i dag. Uansett, til poenget: her har dere oppskriften! 

asian taco lettuce wrap lchf

___________________________________________________________________________________________________________

du trenger

♥ 1 liten gul løk ♥ 1 rød paprika ♥ 1 bunt vårløk ♥ 2 fedd hvitløk ♥ 1 ts. revet frisk ingefær ♥ frisk koriander ♥ 1 ss. riseddik ♥ 4 ss. hoisinsaus ♥ 4 ss. chili saus ♥ 1 ss. honning ♥ salt og pepper ♥ 1 pakke kjøttdeig ♥ sesamfrø ♥ store grønne blader ♥ revet øst ♥ rømme 

IMG_5353

___________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du 

Del grønnsakene opp i passe store biter. Ha godt med smør i en stekepanne, tilsett hvitløk og grønnsakene. Brun alt sammen lett, før du tilsetter kjøttdeigen. Mot slutten av steketiden, blander du inn ingefær, riseddik, hoisinsaus, chilisaus og honning. Jeg brukte akasiehonning. Rør godt. 

asian lettuce wrap

IMG_5397

Legg et stort, grønt blad på en tallerken og fyll det med kjøttdeigblandingen. Finn gjerne større blader enn de jeg har brukt her, bladene skal helst kunne brukes som en wrap. Topp det hele med sesamfrø, frisk koriander, rømme og ost. Mmm! Her hjemme falt dette i smak hos både store og små :-) Dig in! 

asian lettuce wrap2

40 COMMENTS

red valentino flower power

March 4, 2015 at 11:13

red valentino notion coat

redvalentino close up caroline berg eriksen le specs

red valentino notion coat caroline berg eriksen2

red valentino notion coat caroline berg eriksen walk

red valentino notion coat caroline berg eriksen details

red valentino notion coat caroline berg eriksen

red valentino notion coat caroline berg eriksen details watch

red valentino notion coat close up caroline berg eriksen

(annonselenker) bukse red valentino / veske 3.1 phillip lim / genser ganni / solbriller le specs / pumps nly utsolgt – lignende her / kåpe notion longcoat / klokke marc by marc jacobs 

Hei onsdag! Å, for et nydelig vær det var i går! Disse buksene var akkurat det jeg trengte for å kle meg som jeg følte meg: blomstrende happy fordi sola skinner! Jeg kjøpte dem på salg hos my-wardrobe rett etter sommeren og hadde nesten glemt dem, helt til jeg ryddet opp i litt kleskaos her om dagen. Disse skal få bein å gå i fremover, hehe :-)  

Ellers: jeg tenkte det var greit at jeg hilste på dere litt senere i dag, ettersom gårsdagens siste innlegg kom litt sent. Jeg er jo usikker på hvor mange som faktisk leser bloggen min etter klokken ti, er det noen i det hele tatt? Eller er det ikke noe poeng i å poste så sent? Jeg vurderte å vente med innlegget til i dag tidlig, men ville liksom ha det ut den aktuelle dagen. Svar gjerne på spørsmålet mitt, det hadde vært kjempefint å vite med tanke på planlegging av publisering :-) 

___________________________________________________________________________________________________________

I dag skal jeg få kommet meg gjennom en del lesing ettersom jeg ikke fikk brukt noe tid på det i går. Allerede til uken er det samling i Oslo med skoleklassen min, og selv om jeg ikke skal ta eksamen samtidig med dem, skal jeg delta. Det blir så spennende! Jeg bare håper ikke at jeg vil merke så altfor mye til at de har kommet dobbelt så langt i pensum som meg. 

Senere  i dag er det selvfølgelig oppskrift-onsdag her, så klikk gjerne innom for litt middagsinspirasjon for i morgen eller en annen dag denne uken. Og ha en nydelig dag, håper solen skinner hos deg også! 

196 COMMENTS

dinner and playdate

March 3, 2015 at 22:31

God kveld der hjemme, og snart god natt  I dag var vi spontane for en gangs skyld, og etter at vi møtte Ragnhild i byen, hun på vei hjem fra jobb og vi to midt i jobb, ble vi enige om en middags- og playdate hjemme hos henne, Håvard og Oline. Det var så koselig! Oline og Nelia er nesten jevngamle og går i tillegg i samme barnehage, så det var stor stas. Hun har nettopp fått seg nytt kjøkken til Nelias store glede, så det spørs om vi ikke må få et sånt her hjemme etter hvert også. Hun elsker å lage mat, smake og dele ut til andre – lik mamman sin ;-) 

___________________________________________________________________________________________________________

playdate oline nelia4

playdate oline nelia5

playdate oline nelia2

playdate oline nelia

Nelia prøver å stjele klemmer og susser hele tiden, jeg var kanskje ikke helt klar over konsekvensene da jeg lærte henne det. . I dag hadde det visst vært sussekø i barnehagen hvor hun stod og delte ut – haha :-) 

___________________________________________________________________________________________________________

Etter en kjempefin og lang dag merker jeg at jeg er mer enn klar nok for sengen, så vi sees i morgen tidlig! Sov godt 

54 COMMENTS

raw energy bars

March 3, 2015 at 18:23

raw energy barer3

Husker dere oppskriften på de raw kokosbollene jeg la ut for en tid tilbake? Disse er ganske like, men i energibarform i stedet! Så utrolig gode! De er passe mettende etter en god treningsøkt, og til tross for den søte smaken fra dadlene har de en lav glykemisk indesk på grunn av det høye innholdet av proteiner og fett fra nøttene. Mange av dere spør meg ofte hvordan jeg kan spise dadler når jeg spiser lavkarbo, og svaret er enkelt: du kan i utgangspunktet spise alt på lavkarbo, det handler bare om mengder og hva du spiser totalt i løpet av en dag. Her spiser jeg dadler sammen med matvarer som er rike på fett og proteiner, noe som gjør at andelen energi som kommer fra karbohydrater fortsatt er lav. 

___________________________________________________________________________________________________________

♥ 4 dl. dadler ♥ 3 dl. usaltede cashewnøtter ♥ 1 dl. mandler ♥ 4 ss. raw kakaopulver ♥ en klype salt ♥ 1 ss. kokosmasse ♥ 2-3 ss. kald kaffe ♥ vaniljepulver 

raw energy barer2

___________________________________________________________________________________________________________

slik gjør du 

Ha alle ingrediensene bortsett fra den kalde kaffen i en blender og bland til du får en fin masse. Tilsett litt og litt kaffe mot slutten. Ha deigen over i en form med bakepapir, og la det stå kaldt i en times tid. 

raw energy barer4

Del opp i passe stykker før servering. 

___________________________________________________________________________________________________________

raw energy barer5

51 COMMENTS

work those abs

March 3, 2015 at 10:25

hovedmagetrening caroline berg eriksen

Veldig mange spør om jeg kan vise mine favorittmageøvelser, og det er jo faktisk en stund siden sist. Dessuten gjør jeg forskjellige øvelser nesten hele tiden, så jeg deler gjerne! De to siste ukene har jeg holdt på med noe jeg kaller et mageprogram, og kall meg gjerne optimistisk, men jeg synes jeg ser en bittelite forskjell :-) Dette kan godt være at det er noe jeg bare innbiller meg, og magen min oppfører seg ganske forskjellig fra dag til dag, selv om kostholdet mitt gjør at jeg slipper unna de verste oppblåste dagene. Uansett, magetrening er kanskje det morsomte jeg vet og jeg elsker å være støl i akkurat det partiet. Før jeg startet med disse øvelsene på denne måten, var det veldig lenge siden forrige gang jeg faktisk våknet og kjente at den hadde jobbet, så det gjør det bare enda morsommere. Å ha en sterk mage er viktig for både holdningen og for balansen, og jeg vil også tro at et svangerskap vil ha god nytte av en sterk kjerne, det følte jeg i hvert fall at det var for meg. Husk bare å kompensere med ryggtrening også! Og selvfølgelig med styrke på andre kroppsdeler. 

Dette programmet gjør jeg kun 2 ganger i uken. Jeg gjør alle øvelsene gjentatt i 8 minutter før jeg har en pause i 2 minutter og gjentar alle øvelsene i 8 minutter til. 

___________________________________________________________________________________________________________

1. sykling – litt på ryggen, rett ut svaien ved å presse korsryggen i bakken. Løft begge beina opp fra bakken og lat som du sykler ved å føre høyre albue til venstre kne, mens høyre bein er strakt ut langs bakken. Gjenta 40 ganger, 20 ganger på hver side. 

mageøvelser caroline berg eriksen sirkeltrening

2. 25 vanlige situps 

mageøvelser caroline berg eriksen sirkeltrening6

3. stå i en planke med strake armer. Før så venstre kne mot venstre albue, akkurat som om du er ute og klatrer. Gjør det samme på andre siden, gjerne annen hver gang, tilsammen 40 ganger. 20 ganger på hver side. 

øvelsemage

4. start med å ligge på bakken med armene over hodet. Løft overkroppen og det ene beinet samtidig, slik at venstre arm møter høyre tå ca. på midten. Gjenta 12 ganger, 6 ganger på hver side. Her er det viktig at du ikke rykker til i starten, men ta det med ro så du kjenner at magen jobber. 

mageøvelser caroline berg eriksen sirkeltrening5

5. planken i 30 sekunder. For meg er dette en veldig utfordrende øvelse fordi jeg har en utrolig svai rygg, så helt rett vil jeg nok aldri bli, men jeg prøver så godt jeg kan. 

mageøvelser caroline berg eriksen sirkeltrening7

___________________________________________________________________________________________________________

Prøv da vel? Og gi meg gjerne en tilbakemelding på hva du synes :-) 

137 COMMENTS

sos mot mensensmerter

March 2, 2015 at 20:03

SONY DSC

I dag tenkte jeg å komme med noen tips som kanskje gjelder de fleste jenter på min alder – plager som følge av den månedlige syklusen. For det som allerede begynner å bli mange år siden, var jeg alltid utrolig plaget av mensensmerter. Ikke bare mensensmerter når det var den tiden av måneden, men også plager under eggløsningen som følgelig er rundt to uker før. Så la vi om kostholdet i 2010, og for meg ble alt en million ganger bedre så og si med en gang. Heldigvis har det holdt seg slik, men jeg synes likevel det har blitt en anelse verre igjen etter at jeg gikk gravid og mensen kom tilbake, og spesielt irriterende er dette med vann i kroppen. Jeg føler meg så utrolig oppblåst når jeg har eggløsning at jeg ikke vet hvor jeg skal gjøre av meg. Og selv om det kanskje bare er jeg som ser det: hvor utrolig ubehagelig er ikke den følelsen? At buksene strammer litt ekstra og du ser stappmett ut når du egentlig er skrubbsulten? Kanskje noe av det mest irriterende med å være kvinne, spør du meg. Men etter at jeg har begynt å bli litt mer bevisst på dette, har jeg funnet ut at det er noen ting som hjelper. Og ikke bare mot oppblåsthet under eggløsning, men også mot mensensmerter. Dette har jeg skrevet litt om tidligere, men det begynner å bli noen år siden, så jeg har fått meg litt ny erfaring på veien også :-) 

___________________________________________________________________________________________________________

1. drikk kamillete – jeg som er så glad i kaffe, er mye flinkere til å drikke te om kvelden, og en kopp med kamillete er kjempegodt før leggetid. Den virker beroligende så du automatisk blir mer avslappet. Mine favoritter er den fra Pukka eller Harney & Sons. 

2. påfør varme – har du de typiske ømme smertene i eggstokkene, hjelper en god varmeflaske som ingenting annet. Noen timer på øyet i et mørkt rom sammen med den myke dynen din, kan gjøre at du føler deg bedre. Jeg får alltid dårlig samvittighet av å sove midt på dagen, men å ligge på sofaen med varmeflaske tett inntill meg var den beste følelsen i verden den gangen jeg virkelig hadde smerter. 

3. få i deg magnesium – magnesiumtabletter får du kjøpt på apoteket, og det skal faktisk hjelpe ettersom magnesium gjør at musklene i kroppen slapper bedre av, og dermed vil det lindre mensturasjonskramper. Og visste du at det finnes magnesium i mørk sjokolade? Dermed kan du jo ta deg en knekk eller fem uten å få dårlig samvittighet :-) Du får i deg magnesium og får dempet cravings: vinn – vinn! Bare husk at den må være mørk, ettersom sukker kan forverre den vonde følelsen. 

te sjokolade mums

4. prat – det hjelper alltid å prate noen som forstår seg på deg. Det er ikke alltid mannfolk skjønner seg helt på den merkelig oppførselen vår, og det kan være veldig vanskelig for det motsatte kjønn å sette seg inn i hva vi gjennomgår. Så i stedet for å syte over smertene dine til den du bor sammen med, er det mye bedre å ringe en venninne. Eller mamma. Mamma hjelper alltid. Om du er så heldig å bo et steinkast unna, kan dere jo møtes for å gå en lang, lang tur også. Lite er bedre enn frisk luft og en skikkelig skravletime i perioder som dette. 

5. joggedress – kjøp gjerne en ny en så du samtidig føler deg litt fin. Det er virkelig lov nå (merk: kanskje ikke hver måned, men…) Når du ikke har lyst til å bruke trange jeans eller skjørt, slipper du i hvert fall å dra på deg den utslitte joggebuksen som kanskje er fire år gammel,  eller mer. 

6. tren – dette er faktisk ikke tull, og det er nettopp dette jeg gjør når jeg synes det er veldig vondt. Sweat that motherf***er out! Selv om det for noen kan føles håpløst å så mye som bevege seg når magen kjennes som en ballong og kroppen tung som bly, er dette til utrolig stor hjelp. For meg er løping den beste terapien, jeg får utløp for frustrasjon og svetten siler som aldri før. Og ikke minst, etter endt økt har jeg den sykeste mestringsfølelsen, humøret er utrolig mye bedre – helt sikkert på grunn av alle endorfinene – og kroppen kjennes ikke lenger like tung.

trening1-kopi kopi

8. massasje, yoga eller et varmt bad – det siste jeg vil når jeg føler meg blæh eller har vondt, er at noen skal ta på meg, men det kan jo hende at noen av dere synes det er behagelig med massasje? For meg er det mye bedre å bli strøket på armen eller leggene, da føler jeg meg som en prinsesse :-) Det er viktig å ikke være for stresset i pms-perioden, for stress kan også forverre alt sammen, så husk at du må puste med magen selv om du har vondt. Yoga kan være en kjempefin aktivitet akkurat i perioder som denne, det hjelper deg garantert å fokusere på riktig pusteteknikk. Prøv! Å ta et varmt bad eller å bruke en evighet i dusjen er en selvfølge når jeg har vondt. Jeg kan faktisk dusje i 20 minutter, eller bare veldig lenge. Og merkelig nok er det bare i en situasjon som denne jeg kan ha tålmodighet nok til et bad – for jeg vet at det hjelper. 

9. nattlysolje – dette var noe av det første jeg prøvde for mange år siden som hjalp meg akkurat da. Jeg bruker det ikke nå lenger, men det er i hvert fall et tips. Fåes kjøpt i kapselform på helsekosten. 

ta et bad

10. smertestillende – hjelper mot ømme eggstokker og hodepine, gjerne en kampdose, som Lars-Kristian så fint kaller det: 2 paracett og 1 ibux. Mirakelkur! 

11. la humøret være dårlig- dersom ingenting i hele verden skulle hjelpe, er det ok å føle seg skikkelig dritt. Det er også helt ok å være litt sint på samboeren sin, som tross alt slipper alle disse plagene. Heldigvis er det over i løpet av en ukes tid, så det eneste du kan og bør gjøre, er å tenke fremover. 

12. oppblåst – når det gjelder det å være oppblåst, kan det å redusere saltinntaket hjelpe veldig. Drikk gjerne mer vann enn vanlig og som nevnt tidligere, skal magnesium hjelpe her også :-) 

___________________________________________________________________________________________________________

Del gjerne om du har flere tips! Let’s fight this together! Haha :-) Nei, seriøst. 

135 COMMENTS
Blogglistenhits