Oppskrift-onsdag: Kyllingsalat med pesto og honning

Sommeren handler ofte om å nyte været de dagene vi er så heldige å få litt solskinn her i Norge, så for meg, og sikkert for flere av dere, er det nyttig med kjappe løsninger når det kommer til middagen. Her om dagen laget jeg en kjapp salat, som viste seg å smake alt annet enn dårlig tid, så den må jeg dele med dere!

Til 2 trenger du: 1 helstekt kylling ♥ 1 pakke blandet salat 1 – 1/2 rødløk ♥ 1 glass Apetina ♥ 4 ss. pesto ♥ 4 ss. seterrømme ♥ akasiehonning valnøtter

Ettersom dette handler om kjapt og greit, kjøpte jeg bare en ferdigblandet og oppskåret salatpakke på butikken. Jeg lager helst pestoen selv, men også her kjøpte jeg bare med meg et glass, og synes den fra Barilla er helt nydelig. Alt for å spare tid. Du kan selvfølgelig avansere det hele litt, men jeg lover deg at denne er laget på maks 10 minutter om du bare kjøper alt ferdig. Også smaker det et lite stykke himmel!

Slik gjør du: Hell salatblandingen i en stor bolle. Riv tynne remser av kylling og ha dette i salatbollen. Blir de for lange, deler du dem bare fort opp. Vi brukte nesten hele kyllingen. Hakk opp ønsket mengde rødløk og bland inn. Spar gjerne på kyllinglårene, slik at de kan nytes sammen med salaten, da blir det litt ekstra mat.

Så lager du dressingen: Ha seterrømme, pesto og hele glasset med Apetina Fetaost i en blender. Bland sammen. Dette har du over salaten. Rør godt.

Topp gjerne det hele med Akasiehonning og hakkede valnøtter, det ble faktisk en fest i munnen. Så godt!

Håper det smaker ♥  

171 kommentarer

  1. http://www.matportalen.no/rad_til_spesielle_grupper/tema/gravide/#tabs-1-3-anchor Her står informasjon utforma på bakgrunn av forskning – og fritt for synsing og spekulering ;)

    1. Det eneste jeg fant under denne linken som er direkte relevant for dette innlegget, er det om fetaost. Fant imidlertid dette innlegget på et mammaforum:

      «Jeg skrev mail til Arla og fikk dette svaret: Vi takker for din henvendelse til Arla Foods og interesse for våre produkter i Norge. Først en liten forklaring på hva listeria er: Listeria (Listeria monocytogenes) er en bakterie som finnes naturlig i vann, jord og råvarer. Bakterien vokser raskt i romtemperatur, men også – i motsetning til mange andre bakterier – ved lave temperaturer, som for eksempel i kjøleskap. Vanligvis er det nødvendig med et svært høyt antall bakterier per gram matvare for at det skal oppstå sykdom. Bakterien dør ved oppvarming, men overlever frysing. Listeria smitter først og fremst gjennom matvarer som oppbevares lenge i kjøleskapet og som spises uten oppvarming. Arla Apetina er laget på pasteurisert melk, det vil si at melken har blitt varmebehandlet og at alle bakterier i prinsippet skal være borte. Men man kan likevel ikke være 100% sikre på at slike oster ikke har blitt smittet et annet sted i prosessen. F.eks i eget kjøleskap. Listeria forekommer svært sjelden i myke og halvmyke oster laget på pasteurisert melk, men for å være på den helt sikre siden så bør disse ostene inntas når de er ferskest mulig, da mengden eventuelle listeriabakterier er på topp mot slutten av holdbarhetsdatoen. Lykke til med graviditeten!»

      Arla sin fetaost er altså trygg for gravide så lenge man bruker den rett etter at glasset er åpnet og ikke lar den stå og «godgjøre» seg i kjøleskapet først ;-)

  2. Dette skal testes ut! :D
    Gratulerer så mye med graviditeten, Caroline! Har fulgt deg siden bryllupsplanleggingen,og dette var virkelig en gledelig nyhet :) Rart hvordan en kan glede seg så mye for noen man ikke «kjenner-kjenner». Du og Lars-Kristian fortjener alt det beste! Gleder meg til å følge med videre. Klem

    1. Fotballfrue

      Tusen takk, setter så stor pris på ordene dine <3

  3. Gratulerer så masse med bryllupsdagen og det lille vidunderet:-) synes du får mye unødvendig tyn på hva du spiser, hvor mye du trener osv. Må da gå an å være greie folkens!! Kos deg masse, spis det som passer deg å tren så mye du orker:-D det gjør både svangerskapet lettere og man har bedre forutsetninger for en flott fødselsopplevelse ( vis man kan kalle de sinnsyke smertene det ;-) ) premien er uansett en helt ubeskrivelig stor og uendelig kjærlighet til barnet sitt♥♥♥♥ klemmer:-)

  4. Voica Imrik

    Kjære Caroline, gratulerer så mye med graviditeten! Gleder meg på dine/deres vegne! Dere blir nok verdens beste foreldre. Klem fra Voica fra Fredrikstad (trofast leser gjennom 3 år og mamma til 3)

  5. Linne Nicoline

    Hei søte du! Har gått gravid hele våren og har nå bare en måned igjen,
    det er så kos med mage så du kan bare glede deg! Eneste som har irritert
    meg er at jeg ikke har kunne bruke noen av klestipsene dine, så litt kjedelig for min
    del at du nå kommer til å bruke gravidklær. Menmen, gratulerer så masse til
    begge to! Og fortsett treninga så lenge du klarer/orker det er bra for både deg
    og den lille! Fikk tidlig spenninger mellom ribbeinene så måtte slutte og man
    blir fort dårlig form når man er gravid. Men men ikke tenk på problemene, tenk på
    kosen og hyggen med magen, spark og shoppingen!

    Masse lykke til <3

    Hilsen fra andre siden av fjellet (bor i kvelde)

  6. Heisann, har fulgt med bloggen din en stund men dette er første gang eg legger igjen en kommentar! :-) Gratulerer så masse med det lille mirakelet :-) Fantastisk dame du er som virker til å ha hodet og hjertet på riktig plass :-) Vil berre sei, kos deg og nyt graviditeten, husk det er kun DU som veit hva som er best for deg og din baby :-) Og så vil eg berre nevne at det du spiser som gravid, tåler babyen ganske bra når den er komt ut og blir amma (vist du skal det), fordi den er vant til det, sterk mat, løk osv. ;-) Hilsen 3-barns mamma ;-)

  7. Kristina

    Hei. Man skal spise alt med måte! ;) jeg har fått 3 barn på tre og et halv år og alle mine barn er friske! Folk må slutte å bry son om hva gravide spiser!!!! Spis det du har lyst på!!

  8. Åå, kan du fortelle meg hvordan du får alle de søte smileyene på instagram^^

    Graaatulerer så masse med verdens største vidunder^^ ææh, har du merket noen tegn til liv enda? Du stråler jo på bildene om dagen, det ooser av stolthet rundt deg og din kjære! <3

    1. Fotballfrue

      Dersom du har iPhone kan du laste ned emoji :) Tuuusen takk, skjønne <3

      Klemmer :)

  9. Gratulerer til dere begge! Så koselig :) det første jeg tenkte var «åh så koselig!» Det andre jeg tenkte var «stakkars Caroline». Det kommer til å komme så mye teite kommentarer nå på kosthold og trening. Kjenner jeg blir forbannet over bare tanken på det. Håper du klarer å nyte den flotte tiden som gravid, og at du tar til deg alle hyggelige kommentarer og gir blanke i alle de bitre taperene der ute. Heier på deg! <3

    1. Fotballfrue

      Tusen takk, skjønne deg <3

  10. GRATULERER SÅ MYE! Utrolig glad på deres vegne!

  11. Hege Marie

    Gratulerer så utrolig mye med graviditeten! :-) Gleder meg masse til å følge deg videre på bloggen :-D Dette har jeg ventet lenge på, lykke til!! <3

  12. Hege Marie

    Gratulerer så mye med graviditeten! :-) Gleder meg til å følge deg videre på bloggen! :-D Dette har jeg ventet lenge på, lykke til! <3

  13. Hege Marie

    Gratulerer så mye med graviditeten Caroline og Lars-Kristian! :-) Gleder meg masse til å følge deg videre i svangerskapet! :-D Dette har jeg ventet lenge på, lykke til! <3

    1. Fotballfrue

      <3 hjertelig takk!

  14. Hihi, elsker uttrykket ‘en fest i munnen’ :) Du er saa soet :) xoxo

  15. Gratulerer med graviditeten. Det du vil oppleve nå under hele graviditeten er at folk legger seg opp i alt. Hva du spiser eller ikke, de vil bombandere deg med råd som de selv syns er kjempesmart, det er helt legitimt å spørre om de merkeligste ting, og mest personlige spørsmål. Vektøkning, blødninger osv. Dette er en helt vanlig ting å gjøre for andre damer, det ligger i genetikken vår. For når du nå er gravid, samt gjennom hele småbarnsperioden så er plutselig ikke du så viktig lenger. Det er kun babyen som står i fokus, og alt handler om babyens velvære. Fra nå av og resten av livet så skal du være mamma, og ikke deg selv. For meg var det et grusomt sjokk å ikke få være meg lenger. Nå var det en liten gutt som sugde ut all energi, og fortsatt gjør det to og et halvt år senere. Du vil oppleve at fokus på livet forandrer seg. Og ting som var viktig før, ikke er så viktig lenger. Jeg feks elsket hunden min over alt på jord, og tenkte hvordan i all verden skal jeg bli like glad i et barn? Dog datt hunden ned på en sisteplass da babyen kom. Kjærligheten man føler til sine barn er altoppslukende. Det eneste rådet jeg vil gi deg når du snart blir mamma er å følge legenes og jordmors råd mht hva barnet trenger av mat. Barn skal ikke spise lavkarbo. Det har du sagt at dere ønsker. Barn trengernlitt av alt, også grovtbrød. Men jeg tror du kommer til å innse akkurat det selv. I bhg er de brød til alle måltider. Å komme inn der med lavkarbomat, det kommer du neppe til å gjøre, det kan jeg love deg. Hva du gjør med din kropp, det er din sak. Men barnets, det er liksom alles interesse. Og jeg tviler ikke på at dere blir gode foreldre. Men jeg tror at ditt strenge kostholdsregime blir feil for barn. Barn skal llære seg sunne matvaner. Mitt barn får aldri godteri, sjokolademelk eller liknende av meg, men av besteforeldrene. Jeg liker det ikke, men det er sånn livet er. Kjører du særregime på barnet ditt, blir bhg og helsestasjonen fort bekymret. Barn følges opp meget nøye i dag. Ønsker dere all lykke. Det er det største i verden, og spesielt den første. Skal følge deg vider gjennom bloggen. Husk som sagt alt er forandret fra nå av. Ingen mulighet til å bli som det var. Men gled deg. ;)

  16. Franciska

    Eneste vi vet den dagen vi blir fødd… er at vi skal dø… farlig å leve folkens… ingen har overlevd hittil;-) Enjoy…nyyyt svangerskapet i fulle drag… du går en fantastisk tid i møte. Litt misunnelig. .klaprer i eggstokkene faktisk…men har 2 friske barn…så får heller kose meg sammen med bla deg…glede seg over at andre er heldige å få oppleve så fantastisk det er å bære et nytt liv under hjertet i 9md.. <3

  17. Gratulerer til dere begge med graviditeten! Så utrolig koselig:)

    Legger ved en link på en metode for å vite kjønn som stemte på meg og de jeg kjenner. Lykke til!
    Er så moro å teste:D

    http://www.klikk.no/forum/barnimagen/index.php/topic/143969607-ringtesten-hvilket-kjønn-far-dere/

    1. Fotballfrue

      Ååå, vet ikke om jeg tør :p Tiden kan nesten ikke gå fort nok frem til neste ul. kjenner jeg nå :)

  18. Gratulerer så masse med mini i magen! Du går en fantastisk tid i møte, nyt graviditet! Jeg har nettopp fått en sønn selv og det er virkelig den største gaven og gleden jeg noen gang har fått.
    Når det kommer til mat, som tydeligvis er blitt et tema her, så stol på deg selv. Det vil alltid være meninger om hva du bør gjøre og ikke gjøre, hva du bør spise og hva du ikke må spise.
    Når det gjelder matvarer mens du ammer er alle babyer forskjellige og man må bare prøve seg frem!
    Håper resten av graviditeten går bra og at vi får vite hvilket kjønn det blir etter ordinær ultralyd!

  19. SÅ mye hysteri rundt dette med mat! Jeg har både vært på fest drukket to ganger (før jeg visste at jeg var gravid naturligvis), spist både medium stekt biff og roastbeef av ren glemsthet, og spist fetaost flere ganger! Babyen min er frisk og fin:)

    Er det rart at gravide i 2013 blir nervøse! Jeg tror det beste er å bruke sunn fornuft!

  20. Gratulerer med graviditeten! :)

    Dette så nydelig ut, blir nok middagen i dag :)
    Det hadde vært utrolig greit med en utskriftsvennlig kortversjon på slutten av innlegget, for eksempel à la wellnessmama. Men det er kanskje mye ekstraarbeid, jeg aner ikke hvor vanskelig slikt er. :)

    Oppskriftene dine blir i hvert fall satt stor pris på, har fått mange nye favoritter fra deg!

  21. Christina

    Gratulerer så mye, Caroline:) Jeg ble såå glad da jeg leste dette igår:) Godt å høre at du er i fin form og at du lever livet ditt som før:) Mange blir jo helt hysteriske når de blir gravide;) Irriterer meg grønn over de som sitter her å sier at de viste at du var gravid:/ Man kan selvfølgelig ha en magefølelse på d, men d var jobbingen som VISTE d! Utenom de du har fortalt d til da:) Håpet du koser deg

    1. christina

      Ser at ordboken på tlf har levd sitt eget liv her;) Jobbingen skulle vært «jo ingen» hehehe:)

  22. Dette ble dagens middag og det var knallgodt!! Tåler ikke løk så delte opp jordbær med eggdeler og hadde over i stedet. MMM!! Og må bare si: honning på toppen hevet smaken fantastisk :):)

  23. prøvde oppskriften i dag! Nyydelig! :-) Takk for inspirasjonen, dette kommer jeg til å lage flere ganger:)

  24. Føles spesielt å skrive dette under kategori «Mat», Caroline (jeg må nesten beklage det..!), men jeg kom ikke inn på kommentarer under forrige innlegg og jeg har så lyst til å gratulere dere! Så jeg skriver det her: GRATULERER med 3 år og med et 3. tilskudd til den fine familien. Godt å høre at alt er bra, både med det ene og det andre. Lykke til :)

  25. Hei :)
    Lagde kyllingsalaten igår og den var kjempe god! Jeg kunne kanskje vært litt mer gjerrig på pestoen. Lurer på om mine spiseskjeer er større enn dine :p
    Vet du forresten hvor mange kalorier det er i ca. 100 gram av denne salaten?

    Og gratulerer :) Har en liten på snart 2 år og du har veldig veldig mye å se frem til :)

  26. veronica

    Hei:-)Jeg lagde denne salaten i går. Veldig god!!Jeg varma valnøttene sammen med honningen…Noe som er greit når jeg tar fram lunsjpakka med rester om noen timer…nam!!!Ønsker deg lykke til framover. Du går en fantastisk tid i møte. Jeg har vært så heldig å oppleve det 3 ganger:-)Så nå er jeg stormende forelska i 4 stk:-)

  27. Hei;)

    Ser veldig godt ut. Når du lager «dressingen» bruker du alt som er i fetaost glasset? Oljen også, eller bare osten?

  28. Må bare si at denne salaten er den beste jeg har smakt på leenge.. og den dresssingen da,.. juuummmy.. Jeg har funnet en ny favoritt:)))
    Hvor får du egentlig inspirasjon fra til disse oppskriftene?

    1. Fotballfrue

      Ikke sant? Den falt i smak hos mamma og pappa også, spiste som bare det :) Kjempestas! Jeg bare klasket sammen alt et jeg synes er godt, og som jeg vet passer sammen gastronomisk sett :) Her ville jeg jo ha noe som gikk kjapt også, og det var SÅ lenge siden jeg hadde spist helgrillet (?) kylling :)

  29. Jeg prøvde dette i går, fy søren så godt! Kom gjerne med mer inspirasjon. Du er kjempe flink :)

  30. Jeg prøvde denne retten i går, har laget mange av rettene dine og alle er veldig gode. Men denne salaten var absolutt helt nydelig. Du er flink :) Vurderer sterkt å legge om til lavkarbo kosthold nå! :)

  31. Lill-Jeanette

    Tusen takk for denne fantastiske oppskriften,jeg skal lage den så fort som mulig:-D takk også for å være en slikfin inspirasjon når det gjelder trening og sundt kosthold:-)) klem

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *