Oppskrift-onsdag: Jordbærsalat

Starter dagen med oppskrift-onsdag denne gangen, så kan dere handle inn til middag etter jobb dersom dere ikke vet hva dere skal spise ennå :-) Synes salater er et deilig og kjapt alternativ, spesielt når vi går mot varmere tider. Jordbær minner meg så om sommer og er noe jeg gjerne kunne spist hver eneste dag, så hvorfor ikke putte det i en salat og få litt av alt? Jordbær og fisk passer som hånd i hanske, så disse smakene var utrolig gode sammen.

Til 2 personer: ♥ 4 laksefileter uten skinn og bein ♥ salt og pepper ♥ 2 kurver jordbær ♥ 1 bunt asparges ♥ 2 avokado ♥ bladspinat ♥ ristede pinjekjerner

Slik gjør du: Forvarm ovnen til 180 grader. Salt og pepre laksefiletene og legg dem i en ildfast form. Når ovnen er varm, setter du laksen inn og lar den stå i 10-12 minutter. Ta den ut og la den bli kald. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Knekk av aspargesen nederst der hvor stilken er svakest, og bruk en ostehøvel for å skrelle den nederste delen. Når vannet fosskoker slipper du aspargesen ned i vannet i ca. 1 minutt, så er de ferdige. Ikke kok dem noe mer, med mindre du foretrekker dvaske grønnsaker. Aspargesen skal også avkjøles / bli kald.

Skjær opp bladspinat, avocado og jordbær. Ha alt i en bolle eller utover et langt fat og legg kalde laksebiter over. Dryss pinjekjerner på toppen, de smaker best om de er ristet. Får du ikke kjøpt ferdig ristet, rister du dem bare litt selv i tørr og varm panne.

På toppen av salaten legger du noen asparges, del gjerne en og en i to, det ser lekkert ut. Jeg delte tre i to og kuttet opp resten i passe store biter som jeg blandet i resten av salaten. Ved siden av serverer du rett og slett seterrømme. Seterrømme, laks og jordbær? Det kan nesten ikke smake mer sommer! Så utrolig godt ♥ Jeg håper det smaker! Ha en nydelig onsdag ♥

Publisert i Mat

50 kommentarer

    Elsker bloggen

    WOW! Elskovsmat!
    Tenk og takk, at du deler. Snille gode deg. Mmm. Gledes!!

    Looks so tasty!

    Takk for en nydelig start på dagen, for en helt utrolig rett!! Ønsker deg også en riktig god dag:))

      Fotballfrue

      Takk det samme <3

    Oi det så utrolig godt ut, må prøves!!! :-D

    Så fantastisk godt ut! Tror du jeg kan bytte ut seterrømmen med mager kesam? :-)

    Nam! ser godt ut :)

    Det så ut som en god salat med smak av sommer!

    Mm… Nå vet jeg hva jeg skal ha til middagi dag!! Det så jo bare helt nydelig ut:D

    Haha.. Jeg drømte faktisk om deg i natt.. Og når jeg skulle prate med deg, svarte du med verdens heseste stemme.. Kan vel kanskje ha noe med at det siste jeg gjorde før jeg sovnet var å lese bloggen din:D måtte le når jeg våknet og kom på drømmen..

    Ønsker deg en super dag! I Trøndelag skinner solen, så nå skal jeg ut å løpe:)

      Fotballfrue

      Hahaha, har garantert noe med det å gjøre ;)

    Hei:)
    Tusen takk for supre middagstips! Jeg har allerede fått testet ut flere og synes de smaker kjempe godt, særlig fiskeoppskriftene.

    Jeg synes også du har flotte blider på bloggen din. Hvilke innstillinger har du på kameraet ditt når du tar portrettbilder utendørs? Og hvilke objektiv?

    Hilsen Nina

      Fotballfrue

      Her står det litt om fotoutstyret mitt: http://fotballfrue.no/2013/03/03/ukens-lesersporsmal-fotoutstyr/ :)

        Hei igjen:)

        Leste linken, men det stod ikke noe om hvilke objektiv du bruker på antrekk-bildene og innstillingene. Kanskje du en gang kan lage et innlegg om dette?

        Nina

        Fotballfrue

        Jo, 50 mm objektiv på antrekk :) Innstillinger kommer helt an på lysforholdene :)

    Lizbeth Osnes - Blir mamma til ei lita jente 31.08 ♥

    Jeg har aldri tenkt på at jordbær kan brukes i mat, haha! Men det så innmari godt ut, det har du helt rett i altså :)

    ♥ Lizbethosnes.com

    Dette så fantastisk godt ut! Jeg skulle bare ønske jeg tålte jordbær :(

    Hei fine Caroline!
    Den salaten så bare helt herlig ut, er så deilig å bruke jordbær på den måten, for ikke å snakke om sommerlig ;) Har et spørsmål om tredemøllen din! Leter selv etter en, da jeg innser at 24 timer i døgnet ofte er for lite til at man skal få klemt inn alt man har lyst til, spesielt nok trening :) Vurderer derfor å investere i en mølle hjemme, da er det ingen unnskyldning ;) Møllene på treningssentere er jo gode, men har ingen peiling på «hjemmemøller». Siden du løper såpass mye regner jeg med at du er fornøyd med din ;) Kan du si noe om merke, pris, hvor du kjøpte fra, eller rett og slett komme med en anbefaling på dette området? Ønsker deg en strålende onsdag :)
    Klem Janne

      Fotballfrue

      Er veldig fornøyd med min :D Her er et innlegg om den http://fotballfrue.no/2012/10/19/svar-pa-sporsmalsrunde-trening/ :)

      Klem! . . . og du kommer ikke til å angre om du skaffer deg en til hjemmebruk :)

    Ser jo helt fantastisk godt ut :0)

    Jeanette

    prøvde nettopp supercookies som du har lagt ut oppskrift på her før.Supergode! Skal lage de flere ganger :)

    Det hørtes veldig rart ut med jordbær og laks, men det så utrolig godt ut da :-) Og jeg elsker jo både laks og jordbær, så dette må prøves ut idag! :-) Ønsker deg en nydelig onsdag Caroline! Her stråler solen, og jeg skal ut på en lang tur med hunden. Håper solen skinner hos deg også, om ikke så stråler du vel for den <3
    Klem!

    Michelle

    Det var en litt ny twist på å bruke jordbære, men det så jo helt fantastisk godt ut! Takk for oppskriften <3

    Elsker at du legger ut oppskriftene på det du lager! :)
    Har aldri hørt om denne retten, å hadde ikke sett for meg at jordbær og laks var godt sammen,
    men elsker det i allefall hver for seg, så det kan jo bli godt, skal ha en jentekveld på lørdag med venninnen min
    som har bursdag i dag, så skal lage noe lett vi kan spise før desserten og drinkene på kvelden, har du noen gode tips til dessert og drinker?

    Laget nettopp et innlegg av hva jeg har tenkt, men
    Hadde vært fint med flere tips :)

    Stikk gjerne innom bloggen min også, om du vil :)
    Ha en fin dag <3

      Fotballfrue

      Det er kjempegodt :)

      Jeg har jo et helt kapittel om drinker i boken min :D Har du kikket i den? Her er i hvert fall link til en som er heeeelt sinnsyk!http://fotballfrue.no/2011/09/06/pina-colada-ala-caroline/

      Ellers er kiwimartini er favoritt hos meg, bare kjør kiwi og martini bianco i blenderen – nam!

      Av dessert er jo panna cotta nyyydelig på denne årstiden :D Oppskrift: http://fotballfrue.no/2012/05/10/17-mai-detaljer-og-dessert/

      Ellers er det jo deilig med et stykke kake til hver sammen med varme bær og for eks. vaniljekesam :)

    Hei! Jeg har et spørsmål, hvordan får du bildene så lyse og fine? Jeg vet at det er innstillinger på speilreflekskameraet som heter blenderåpning og lukkertid som vil gjøre bildene lysere, stemmer det? Jeg er veldig ny på dette, men håper du kan forklare litt hva slags innstillinger du har for å få til så bra bilder!:)

    Takk for nydelig tips, dette skal jeg lage idag :)

    Klem

      Fotballfrue

      Har som regel så lav iso som mulig (100) med mindre det er mørkt :) Mitt kamera gir krystallklare bilder med iso opp til 800, men da synes jeg de begynner å bli kornete. Har så rask lukkertid som mulig, dvs. stor blenderåpning (lavt tall) :)

    Hørtes godt ut! Aspargesen kan legges rett i isvann etter at den er kokt, da avslutter man kokeprosessen (som fortsetter så lenge aspargesen har «koketemperatur») og får garantert sprø asparges. :)

      Fotballfrue

      Hurra, takk for veldig nyttig tips :)

    Oi, dette så godt ut! takk for middagstips:)

    Så godt ut :)
    Har bare et spm til deg. Du samarbeider med Coverbrands, og jeg bare lurer på om du vet 100 % sikkert at alle produktene deres, f.eks. Bare minerals er ekte produkter? Er veldig skeptisk på å kjøpe sminke og hudpleie på nett, da det er så mye falskt rundt. Håper du kan svare :) Ha en fin dag!

      Fotballfrue

      Ja, alt de selger er ekte :)

    Det så både kreativt og godt ut! Er stor fan av kald laks så dette tror jeg faller i smak!

    Dette så utrolig godt ut! Men lurer på en ting, er det meningen at laksen ikke skal være gjennomstekt? Av erfaring vet jeg at laksen fortsatt er litt rå etter 10 min i ovnen ;)

    Klem :)

      Fotballfrue

      Vår var perfekt stekt etter 10 minutter, men du må gjerne ta den lenger :) Jeg takler ikke tørr laks og kylling, får helt angst :/

    Ååh det såg väldigt gott ut! Måste testas :)

    Önskar dig en strålande dag,

    Linda

    Hei Caroline! :-)

    Jeg skal trene opp kjernemusklaturen, men lurer på om du har noen tips til gode øvelser jeg kan ta. Jeg er halveis ny på treningsfronten og har søkt litt rundt for å finne gode treningsøvelser, men det er så mange forskjellige, så jeg vet ikke hvilke jeg bør gå for. Har du noen tips? Noen favoritt øvelser?

    Klem. :-)

    Hjelp! Jordbær og fisk? Jeg må tenke nøøye over om jeg skal tørre å lage noe sånt, hehe! Forresten jeg lurer på om dere kan svare på dette; Hva er best å trene først, styrke med vekter eller kardio? Har hørt mye forskjellig. Trener for å gå ned i vekt, ikke for å opprettholde noe. Jeg har trent litt vekter hver dag, men har nå innført kardio også, så jeg håper det setter i gang noe kjapt!

      Fotballfrue

      Laks og jordbær er jo kjent for å passe sammen? I hvert fall hvor jeg kommer fra :) Jeg har hørt begge deler selv, så jeg vet ikke. Mange mener kanskje de blir mer slitne av å løpe først, og at det derfor kan lønne seg å løfte først? Jeg vet ikke, jeg gjør bare det som jeg trives best med :)

    Nam!! Dette skal definitivt pprøves. Du aner ikke hvor lyst jeg fikk på jordbær nå..! *vannimunn*

    Nam! Jeg pleier også lage denne salaten, men smuldrer i litt fetaost i rømmen (eller over salaten). Jordbær, laks og feta er helt nydelig sammen! Et lite tips :)

      Fotballfrue

      Takk for tips :)

    For en deilig salat! Denne må jeg teste ut når sommeren nærmer seg :)

    Great idea! MNIAM :))))))

    Nydlege smakssamansetningar, tusen takk! :)

    Jeg er ikke noe glad i å lage mat, og ikke spesiet flink til det heller (henger sikkert sammen). Men har aldri sett noen lignende oppskrift før og ble utrolig fristet. Lagde det i dag, og det var helt UTROLIG! Topper listen min:)

    Veronica

    Hei, hei!
    Takk for flotte middagstips – så mye godt!
    Jeg vet at dere spiser fondue med jevne mellomrom. Vi har akkurat fått et fondue-sett som vi ønsker å prøve. Har du tips i forhold til lavkarbo tilbehør? Kanskje dette kunne være et innlegg til oppskrift-onsdag?;)
    Ha en fin dag :)
    Veronica.

    Nam, så veldig godt ut – tror vi må teste det neste gang vi skal ha laks :))

    Inger-Lise

    Hei :)
    Jeg «oppdaget» deg og bloggen din når jeg så deg på 4 stjerners. Oppskriftene dine var det som i første omgang fanget min inntresse, men bloggen er fin og jeg følger nå den jevnlig.
    Når det er sagt, serverte jeg familien denne retten som ble en stor suksess her hos oss :))

      Fotballfrue

      Så hyggelig å høre :)

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *